腰子怎么吃,腰子怎么吃有营养

怎么吃作者：安琪小公主 2022-10-18 00:48:02

今天给各位分享腰子怎么吃的知识，其中也会对腰子怎么吃有营养进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、猪腰子咋吃?
2、猪腰子要怎么做才好吃呢？
3、猪腰怎么吃法
4、腰子怎么吃好吃怎么做好吃
5、牛腰子怎么吃

猪腰子咋吃?

1.首先准备2个猪腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰骚，这里是最腥的部位，一定要去除干净。

然后斜刀在猪腰上面打上一字连刀，千万不要切透，切一刀再换个方向切成网格状，每两刀切断一次切成腰花。

全部切好以后用清水反复抓洗出血水再腌一下，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、一小撮淀粉锁住水分搅拌均匀腌制5分钟。

2.腌制时准备一些辅料，大蒜切成粒、生姜切成片、大葱破开切成葱花、一把小米椒破开切成段，再切一点线椒段用来搭配颜色，两根小香芹切成段备用。

3.接下来把食材滑一下油。

锅内多烧一些油，油温四成热时倒入腌好的腰花，快速滑油10秒钟。再倒入青红椒等配菜，稍微烫一下倒出来控油。

整个过程不要超过20秒钟，不然腰花容易变老，口感不再嫩滑。

4.锅内留底油，开始爆炒

油烧热以后放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒和花椒开小火一起爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，加入鸡粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化开调料。

然后倒入腰花、青红椒和芹菜转大火快速翻炒均匀，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻匀后即可出锅装盘。

猪腰子要怎么做才好吃呢？

说到猪腰子，相信大家都知道它是个好东西，猪腰子好吃又营养，而且价格还不贵！猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子的吃法也很多，猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿猪腰子做主食材，给大家分享几种猪腰子好吃的做法，喜欢吃猪腰子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

NO.1 清炖猪腰子

准备食材如下：猪腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，莴笋1节，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，高汤(鸡汤)大半碗，水适量，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：猪腰子竖切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可，鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火，猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了，汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可！

NO.2 煎猪腰子

准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克

具体做法如下：把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

NO.3 爆炒腰花

准备食材如下：猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8个，料酒1汤匙，水淀粉适量，芝麻油适量，白糖1茶匙

具体做法如下：猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可！

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猪腰怎么吃法

每种食物的营养价值都是不同的，我们生活中一直都有吃什么补什么的说法，猪腰子是很好的一种补肾壮阳的食物，并且对肾虚腰疼都能更好的缓解，但是猪腰子吃起来可能会有一股腥味，我们一定要掌握好它的做法和吃法才能把它的营养价值展现出来，下面一起了解下猪腰子的吃法及做法。

猪腰子的吃法及做法

做法一：

1.先将腰子斜着放，刀也斜着切。每刀间隔2-3毫米。然后把腰子直着放，刀也立着切。间隔同上，每隔4-5刀切断一次。

2.锅烧热水，加料酒，把切好的腰花放进去焯水。注意时间不要长，见到腰子变白就可以捞出了。时间长了腰子会变硬，影响口感。

3.然后在凉水里过凉，要多换几次水，把血水尽量去除干净。然后捞出，和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。

4.在炒制过程中要注意速度要快，否则腰子就炒硬了。可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。锅热后，先把原料一起下锅，再倒入调料，快速翻炒几下，勾芡、淋明油，就可以出锅了。

做法二

1，清水洗净，剥去外面的一层皮儿；

2，沿着“输尿管”纵向剖开，仔细地剔除输尿管（臊筋）；

3，切成3mm厚的大片儿，双面打菱形的“花刀”，再切成大小合适的菱形小片儿；

4，挂浆，就是用湿淀粉，加一点油、盐、料酒，抓匀待用；

5，锅里放宽油，5成热，把腰片儿下锅划开，时间不能长，只要颜色均匀变白，捞出，控净油；

6，另起锅，加油，6成热，以葱花、姜末炸锅，加进尖椒丝、胡萝卜丝、木耳、玉兰片、豆腐干、炒七分熟，倒进腰花翻炒，加生抽、味精、盐、，花椒粉炒匀，关火，淋明油，装盘。

上面就是对猪腰子的吃法及做法的介绍，通过了解之后我们知道猪腰子的吃法有很多种，比如常见的炒着吃或者是搭配不同的食物一起制作，都是非常美味和营养的，但是我们一定要将猪腰子反复清洗干净。

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爆炒腰花这样做，又嫩又好吃

第一步：将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半，再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。

PS：切记要将白色筋膜祛除干净，不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味，非常的不好吃。

第二步：用刀切成很密但是不会断掉的花刀，然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀，这回没切三下要切断一次，切成长条状。这样腰花就切好了。

第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大约10分钟左右，这样让腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一会炒着吃就更好吃了。

第三步：腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀，再腌制10分钟左右。

第四步：在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状，再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱叶部分切成葱段待用。

第五步：起锅。锅内放入少量的水，等到水开之后将腰花下入锅内，大约15秒左右会看到腰花卷起来了，这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。

PS：注意腰花焯水的时候不要时间太长了，否则腰花变老了，就不好吃了。

第六步：锅中放入少量的油，下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香，等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。

第七步：洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下，煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。

第八步：腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下，关火，出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

我们在家做这道爆炒腰花最主要的还是如何处理好腰花的问题，腰子的那层红白相间的筋皮一定要片的一点都不剩，焯水的时候掌握好时间，腰花刚刚卷起来就可以捞出来了，这样做出来的腰花才能够又嫩又好吃哦。

牛腰子怎么吃

今天我们来介绍一下牛腰子，牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。

牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。

第一种：烤牛腰

材料：牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌2个小时

2、烤箱预热180度，腌好的腰子平铺入烤盘上，烤20分钟

3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可

这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道会更好，简单省事儿味道不错。

第二种：辣椒炒牛腰

材料：牛腰子、尖椒，盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成片，加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，尖椒切片备用

2、腌好的牛腰子去除调料，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀

4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味

5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅

这个的步骤稍微复杂一点，但是它的口感，味道真是没的说，大家可以试试，特别的好吃。

第三种：卤牛腰

材料：牛腰子，陈皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒

步骤：

1、将牛腰子去臊，清理干净

2、将处理好的牛腰子放入锅中加水，烧开后捞出用凉水浸泡十分钟，再用清水冲洗，可以进一步去除骚味

3、牛腰子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入调料，生抽老抽，啤酒白糖，小火卤制约40分钟左右后，加入盐调味，继续煮10分钟

4、然后关火继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。

这个卤出来腰子骚味基本没有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不错。

腰子怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腰子怎么吃有营养、腰子怎么吃的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

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