潮州怎么吃,潮州美食攻略

本篇文章给大家聊聊潮州怎么吃，以及潮州美食攻略对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、19种必吃的潮汕小吃
• 2、广东潮州的特色美食都有哪些呢？
• 3、去潮州玩，一定要尝哪些美食？
• 4、放假去潮州旅游，大家能推荐一下特色美食吗？

19种必吃的潮汕小吃

01、鲎粿?

02、牛肉丸

牛肉丸

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03、菜头丸粿

菜头丸粿

04、潮汕粿汁?

05、鼠曲粿

06、潮州春卷

07、猪肠胀糯米

08、潮汕肠粉

09、汕头蚝烙

10、老妈宫粽球

老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。

11、墨斗卵粿

12、无米粿

13、水粿

14、炒糕粿

15、红桃粿

16、油酥饺

其实油酥饺和普通的饺子制作方法类似，但是酥饺皮做法很讲究，面粉里面加入适量的猪油与水揉成光滑的面团，这也是酥饺吃进嘴里会很香的原因。

17、荷兰薯粿

18、潮汕水晶球

19、潮汕朥饼

潮汕朥饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。

做朥饼的工序不仅十分繁杂，而且每道工序都十分考究、精细。尤其是做朥饼用的猪油，要用本地猪的猪朥来炸，这样的猪油味道才极为芳香。

在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。

广东潮州的特色美食都有哪些呢？

潮州作为广东美食的聚集地，这里拥有超多特色小吃和菜肴。许多人赶到潮州地区，为了就是一饱口福。潮州是广州的地级市，潮州的特色美食很多，其实最具代表的就是潮州菜和工夫茶。潮州地区靠近海边，因而，海鲜丰富。专业厨师对海鲜水产烹饪有讲究，不仅选材细致，还认真烹饪，从而制作出色香味俱全的佳肴。生菜龙虾、红炖鱼翅、清汤蟹丸等就是其中的代表。潮州菜采用煎、炒、炖、卤、滚等烹饪方式，拥有不错的刀工。下面小编介绍一下广东潮州的几款特色美食。

一、粿汁

作为日常街边巷尾的小吃，粿汁是知名的潮州菜。现在，粿汁流传到外地。粿汁看似小小一碗，其实用料很足，还拥有不错的口感。粿汁包括清淡爽口的粿片、卤猪肠、卤蛋、豆干、青菜、卤肉等，营养丰富，富含超多的蛋白质。粿汁的汤汁是浅棕色，它特别的制作过。粿汁的每一道料都专门制作，可谓非常用心。粿汁还有很多种做法，相当于升级版。沙茶粿就是其中之一，它将粿片、沙茶酱、猪油、花生酱、雨露、肉片、生菜等搭配在一起。

二、潮州打冷

潮州打冷是一道海鲜大餐，它备受食客的青睐，属于海鲜烹制的高档菜肴。潮州打冷经常出现在宴席上，它做法简单，保留了食材最新鲜的味道。潮州打冷包括卤水类、鱼饭类、熟食类、腌制品等组成。这些食材直接摆放出来，使用大锅慢慢炖煮，让食材快速成熟。作为快餐美食，潮州打冷制作时间短，食材能够灵活搭配。

三、猪脚圈

作为油炸类的菜肴，猪脚圈属于地方传统与特色，它外观造型精致，色泽光亮，让人食欲大开。它使用主料猪脚烹饪而成。

去潮州玩，一定要尝哪些美食？

你好，很高兴能够回答你的问题。

我是一个潮州本地人，也是个地地道道的吃货。无论吃过多少 美食 ，潮州的 美食 在我心里永远都是稳稳当当排第一！

接下来跟大家分享一波去潮州绝对不能错过的 美食 。

1.牛肉粿条

2.肠粉

3.蚝烙

4.咸水果

5.潮州卤味

6.反沙芋

7.糕烧番芋头

8.鸭母捻

9.春卷

10.牛肉火锅

11.红桃粿

12.韭菜粿

13.粿汁

14.牛肉丸

15.糯米胀猪肠

16.猪脚圈

17.落汤钱

18.甘草水果

19.菜头粿

20.粽球

21.草粿

22.粿卷

23.鱼饺

24.肖米

25.龙湖酥糖

26.笋粿

27.猪肉脯

。。。。。。

这么多的 美食 ，未完待续

你，心动了吗？

【吴进平小食店 】

地址： 牌坊街市场街头小摊(牌坊街)

人均：12元

一方小空间，几种小食，60年时光荏苒，消耗了两代人的青春与汗水，从公有制到私有制，见证了 社会 的变迁。这样的一种坚持，把最普通的的食材，升华成动人的美味。

一张薄皮包含了所有潮州市民的味觉记忆，制作潮州春饼，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾成两半，去壳蒸熟，再与蒜、虾米、调料搅拌调匀，香菇切丝、猪肉切条，然后垫上一张半薄饼皮放上豆馅逐条加入猪肉条、香菇丝，经过高温催化的春饼，金黄美观，外酥里嫩，皮酥脆，馅咸香，拿来当下午点心，配上几杯工夫茶，心满意足。

像个大饺子，可当正餐亦可作点心，制作笋粿关键是制作皮，将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形皮，可适当加点油，使皮较柔软，笋粿蒸熟了即可食用，也可蒸熟后放入平底锅中，用油煎至两面金黄，盛盘淋上香醋进食，更加的开胃，粿皮金黄酥脆，再加上鲜美竹笋的甘味，让人回味无穷。

【伟记小食店 】

地址： 西马路入口

人均：15元

这家店白天卖糯米猪肠，晚上给别人卖甘草水果，非常神奇。听到“糯米猪肠”小可爱们是不是以为是猪肠里面包着糯米~其实是跟腊肠一样的衣里边包这猪肉跟糯米，去腥的糯米猪肠，内馅颇像粽子，放到油锅里边炸好后切薄后，淋上秘制的酱汁和花生碎、芝麻，甜甜的香香的，很有特色哦肠衣的嫩与韧，在此时恰好与糯米的香味融合，吃起来别有风味。

【老三豆干牛肉丸 】

地址： 西马路294号

人均：20元

这间只在午后经营的老店，原本也是导致巷口塞车的小摊，后来搬入巷内“汤香不怕巷子深”，许多人千里迢迢来此，只是为了一碗汤。

潮州特有的豆干与牛肉丸才是老大，一碗清汤，单靠豆干发酵的甜味便让汤汁异常鲜美，阿鹭只喝下第一口便忍不住把汤一饮而尽，然后再向老板讨味一碗，牛肉丸虽颗粒小，却皮质滑而富有嚼劲，蘸上店内特制的沙茶酱，喝上一口汤，可以让你回味一整个下午~

【十八曲鱼饺 】

地址： 环城西路(近西门面包屋)

人均：19元

西马路有条十八曲巷，巷内专做鱼饺，素以鲜味出名。“十八曲鱼饺”也因此成为城内老字号，至今约百年。

所谓好的鱼饺，必定要有新鲜的鱼肉以及娴熟的工艺链，鱼皮饺是用新鲜鱼肉做成的饺子皮和猪肉馅的完美结合，十八曲鱼饺的鲜美离不开紫菜清汤，鱼皮饺的皮用剔骨鱼肉剁成肉泥和以面粉或米粉制成，清汤凸显饺皮和肉质的鲜嫩，而紫菜则可以淡化肉的腥味增加汤底的鲜味~伴着鲜甜的汤汁，鱼饺Q弹鲜爽，鲜而不腥，不仅味蕾得到了满足胃也被这暖暖鲜甜填满。

【糖葱薄饼店 】

地址： 西马路220号店

人均：6元

有一种糖的食法，却甜的纯粹，白的诱人，它的造型独特，长长的一根，再加上花生碎，芝麻，香菜，裹上一层雪白柔软的薄皮，就成了潮汕地区广为流传的小吃——糖葱薄饼。

它还在《舌尖上的中国》第一季“五味的调和”中露过脸呢!糖做成薄薄脆脆的一片，像葱白，所以叫糖葱。撒上黑芝麻裹在薄饼里，黑芝麻的香气加上甜甜脆脆的饼，一个吃下去其实有点齁，可是是真甜呀 糖葱薄饼代表着潮州，也承载着一代人的记忆。

【开元老七粿汁 】

地址： 开元路猷巷36号(义安路口对面开元广场停车场房地产管理局第六房管所对面)

人均：16元

潮州大众化的地方民间小吃，在潮州吃粿汁当然要去开元老七粿汁，这里的粿汁也是由大米粉制成的哟~叫一碗热腾腾的粿汁，淋上店里秘制的卤汁，配上卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等。卤味泛着金光油亮的色泽，看着就想流口水。关键是卤味都煮的恰到好处，既不会塞牙又有足够的嚼劲。酱汁风味独特搭配主角米粿，有着一股浓郁的稻草米香味，清香扑鼻，欲罢不能~

【老彬专工蚝烙糕粿 】

地址： 水平路50号

人均：26元

来到店门就被这浓郁的香味陶醉了，红薯粉加葱油打底置于铁板上煎起，加上新鲜的蚝仔，最后浇上鸡蛋液，这么一来逐渐成形，看着在热油锅里窜动的样子，实在是太诱人了！不一会儿就出锅啦！

这外表金黄灿烂，加上一些香菜点缀，浓郁的香味扑鼻而来！外壳煎得酥脆无比，由于加了鸡蛋液在内，整体的感觉特别的香酥鲜美！而且！蚝仔保持了最大程度鲜嫩！两者在一起配合完美！外酥里嫩，蛋皮的香崔加上蚝仔的鲜美，实在太好吃啦~~个人觉得不沾鱼露就足够好吃了！

【胡荣泉 】

地址： 太平路183-185号(即状元牌坊旁边)

人均：17元

鸭母捻 ，潮州特色小吃，一种有馅的糯米粉制汤圆，因形似母鸭在水上游荡浮沉而撰此名。要说到潮州哪里的鸭母捻最为正宗，那非牌坊街的胡荣泉老字号莫属了。鸭母捻的馅有四样，绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，里面的配料有地瓜、黑木耳、银耳，汤圆Q弹，糖水温润可口~春夏时节益当清热，几乎每个喜爱甜食的朋友，都不会忘记这一碗，甜蜜的“佳肴，舀一碗热气腾腾的甜汤鸭母捻就像一位绝世俏女子，容貌清新，话语娴静，让人心动不已，仿佛有了恋爱的甜蜜！

【开元上西平咸水粿】

地址： 开元路与上西平路交叉口(杰龙数码进沙县小吃旁边)

人均：5元

广东潮州古城里的典型小吃之一。这家开元上西平咸水粿是在开元路和上西平路的路口上，一处路边小摊，咸水粿是一款 历史 悠久的潮州传统小吃，相传至今已有几百年的 历史 ，咸水粿是用米浆做的粿皮，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，地球人都知道菜脯这玩意儿简直是美味！

被油浸泡着的菜脯在翻滚冒泡~咸水粿形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，菜脯的咸香味很突出~

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

潮州的 美食

1、春饼

春饼绝对是古城潮州的一大特色，薄薄的饼皮包裹着绿豆、香菇、鲜肉等材料，在油经过细致的煎炸之后，一口咬下去，满齿咸香，又酥脆可口。并且随着人们口味的变化，春饼口味也越来越多变，还出现了甜味品种。

2、咸水粿

咸水粿在潮州由来已久，一个个米浆做成的小碗形水粿，在“碗”中淋上一些菜脯酱汁，光是看着就很有食欲。菜脯经过一番调料与烹制早已鲜香四溢，加上水粿本身的嫩滑弹牙，简直是味蕾的一种享受。

3、潮式“打冷”

潮式“打冷”最多是以海鲜做成的，打冷呢，一般就是熟菜冷吃，一般呢老板会把做好的菜都放在桌子上，想吃什么你自己点就是，潮式“打冷”美味好吃，还具有独特的潮州风味。

4、甲子鱼丸

甲子镇的一道有名的特产小吃，它的做法呢，其实也简单，就是将新鲜的鱼肉去刺，将肉打碎，锅中放水，将鱼肉泥用勺子或手捏成丸子放在锅中煮熟，捞出后放入调料，香菜，葱花，还可以放一点海苔，一碗鱼丸香气扑鼻，鲜美无比

5、油索

油索也被称麻花，是广东潮汕地区著名的小吃，是当地老百姓们经常吃的一种甜食，看起来像东北的大麻花，可潮汕的油索却有着其独特的风韵，小巧玲珑且地方风味浓郁。

潮汕地区的 美食 还是多种多样的，品种非常的丰富，相比较有名的就有当地的牛肉粿条，牛肉粿条真心不错，都要拿号排队买，听到自己号自己过去拿，一圆桌都不认识的人一起吃，有位子坐就不错，主要还是因为生意是相当的火爆。

去年专门去潮州玩，想去尝尝当地比较有名的一些特产 美食 ，，吃了粿条，肠粉，猪脚圈，咸水果，牛肉丸，凉茶，除了凉茶的味道不能接受，其他的都很好吃，下次有机会再来去，毕竟当地还有好多有名的海鲜 美食 都还没有尝呢，估计价格也不菲。

还有当地好吃的猪肉脯，蚝烙，薯粉粿，猪脚圈。普宁肠粉，宝斗饼，鱼饭，粿汁，溪口卤鹅，春饼，鸭母捻，牛杂粿条，菜头粿，凤凰浮豆干，潮州什锦冰，上汤牛肉，梅花饺，莲香猪仔巢，锦绣雀巢，开元善素，姑苏香腐，香酥鸡翅等都是非常的有名。

放假去潮州旅游，大家能推荐一下特色美食吗？

放假去潮州旅游，推荐一下特色美食吧！

首先，来介绍一下潮州。潮州，广东省辖地级市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中国优秀旅游城市、对外开放旅游城市 、国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡，革命老区苏区、华侨之乡、港澳台同胞祖籍地之一。 ?

其次，讲讲美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手艺的美食，比如腐乳饼，就是潮州独有的，现场手工制作，吃了一块，挺好吃。鸭屎奶茶也是独一份，是用鸭屎香调的，味道独特，好喝，家家都排队。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材实料，劲道Q弹，我买的是60块钱一斤的。也有20元和45元的，一分钱一分货，肯定不一样。炒粿也是潮州特有的，浇上花生酱，加点醋和辣椒酱，特别对我的胃口。牛肉火锅也是一绝，孩子点名要吃潮汕牛肉火锅，我们去的是大众点评上排名第三的老迹火锅，果然没失望，牛肉特别嫩，都告诉你涮几秒，几分钟，太贴心了。

【银鱼饭】这是用韩江里的淡水银鱼，水煮就好，银鱼带有鱼的鲜甜的味道，而且没有骨头，一口一条很过瘾啊！【咸膏蟹】用盐生腌的膏蟹，很鲜很对味，越嚼越香，潮汕毒药果然是名不虚传啊。还有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，萝卜糕，海钓尓饭，开胃生蚝，鸭母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，来潮州，就是要尝到最地道的潮州味道。

潮州怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于潮州美食攻略、潮州怎么吃的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。