广东冬瓜焖鸭的做法,冬瓜煲鸭做法

冬瓜作者：聊白梅 2022-12-31 22:54:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于广东冬瓜焖鸭的做法，以及冬瓜煲鸭做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜焖鸭怎么做冬瓜焖鸭的做法介绍
2、冬瓜焖鸭最正宗的做法
3、广东冬瓜焖鸭的正宗做法
4、冬瓜焖鸭的做法
5、冬瓜闷鸭肉的方法
6、冬瓜焖鸭肉广东做法

冬瓜焖鸭怎么做冬瓜焖鸭的做法介绍

1、主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

2、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

3、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

4、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

5、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

6、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

7、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

广东冬瓜焖鸭的做法,冬瓜煲鸭做法

冬瓜焖鸭最正宗的做法

、坐锅点火倒油，下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用；

2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。

特点：汤清味鲜，营养丰富。

广东冬瓜焖鸭的正宗做法

1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块

2.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分

3.热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油

4.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色

5.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀

6.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅

冬瓜焖鸭的做法

1、准备好材料。

2、陈皮用水浸泡，泡软后刮掉里面白色那层，要不然会苦。

3、锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。

4、锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。

5、炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，倒入酱油，老抽，料酒，陈皮，冰糖，按下煮饭键。

6、这时候用炒锅炒冬瓜，炒至稍微变色，装起备用。

7、电饭锅内水沸腾后倒入冬瓜，跳键就可以了。

小贴士

1、喜欢辣味的，可以放些干红椒。

2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。

3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放。

冬瓜闷鸭肉的方法

冬瓜焖鸭肉的做法：

备用食材：鸭腿300克，冬瓜1大块，大蒜3瓣，花椒适量，八角适量，香叶适量，豆瓣酱2大勺，料酒适量，老抽适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，鸭可以选择鸭腿，也可以选择鸭胸肉，小编用的是鸭腿，将其清洗干净后，去掉肥油部分，然后将鸭腿斩成稍微大点的块；

第二步，放入清水中浸泡30分钟的时间，然后清洗干净，沥干水分待用，一块冬瓜，清洗干净去皮后，去掉瓤，将其切成稍微大点的块用，同时将大蒜剥皮后，切成末用；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入花椒粒、八角、桂皮、丁香和香叶，小火将其炸出香味之后，即可放入2大勺的豆瓣酱，煸炒出红油后，放入鸭肉；

第四步，小火煸炒鸭肉，将其中的油脂逼出，待鸭肉变色之后，加上老抽、生抽和大蒜，翻炒至上色，加上没过鸭肉的清水，加上锅盖开始煮，大火煮开后，转至小火；

第五步，差不多20分钟后，打开锅盖，将冬瓜块放入在锅中，加上盖子继续焖5分钟，即可关火，将焖好的冬瓜鸭肉盛出享用。

1、冬瓜和鸭肉可以说是天生的一对，两者的搭配有荤又有素，口感丰富营养价值也高，而且鸭肉和冬瓜的价格相对来说都比较实惠，用低成本便能烹饪出一道大菜，何乐而不为呢？这道菜不管是当家常菜，亦或是宴客菜，都是不错的选择，色泽佳口感好，上桌汤汁都不剩，别看冬瓜只是一种蔬菜，但其中的营养元素却比较丰富，对于减肥排毒、美颜等都有好的帮助，适当吃对我们的身体会有好的帮助。

2、做冬瓜焖鸭的时候有技巧，首先很多人不懂鸭肉是否应该先焯水？其实正确答案是不需要，因为鸭肉本身便比较紧致，所以经过焯水虽然是可以去除腥味，但鸭肉也容易发柴，这样家里的老人和小孩吃就不太方便了，其实将鸭肉放入在清水中浸泡半个小时，这个过程可以很好去除腥味，而且后续烹饪的时候，加了点花椒等香料，也是为了起到去腥提鲜的效果，这样做即使不焯水，口感也会非常香醇。小编不管是用鸭肉做什么菜，都会用到这个妙招，鸭肉嫩滑不柴还无异味。

冬瓜焖鸭肉广东做法

做法一

基本材料

冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉

制作方法

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；

2、陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火?至鸭熟。打芡调味即可食用。

做法二

原料

冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

冬瓜焖鸭

1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。[1]

做法三

用料：

冬瓜500g,鸭肉500g,油适量,盐适量,姜片适量,酒适量,蚝油适量,

步骤：

1.冬瓜去皮，洗干净后切块

2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

3.热锅，先把鸭皮煎出油

4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

6.直到收汁的时候

7.盛起备用

8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

10.最后翻炒均匀即可上盘子食用[2]

小贴士

煮鸭的时候放入姜片与酒，能很好的去掉腥味

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

广东冬瓜焖鸭的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜煲鸭做法、广东冬瓜焖鸭的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

广东冬瓜焖鸭的做法,冬瓜煲鸭做法

冬瓜焖鸭怎么做冬瓜焖鸭的做法介绍

冬瓜焖鸭最正宗的做法

广东冬瓜焖鸭的正宗做法

冬瓜焖鸭的做法

冬瓜闷鸭肉的方法

冬瓜焖鸭肉广东做法

热门文章

最新文章

标签列表

广东冬瓜焖鸭的做法,冬瓜煲鸭做法

冬瓜焖鸭怎么做 冬瓜焖鸭的做法介绍

冬瓜焖鸭最正宗的做法

广东冬瓜焖鸭的正宗做法

冬瓜焖鸭的做法

冬瓜闷鸭肉的方法

冬瓜焖鸭肉广东做法

热门文章

最新文章

标签列表

冬瓜焖鸭怎么做冬瓜焖鸭的做法介绍