松茸怎么洗

怎么洗作者：袭洪海 2022-07-31 14:53:33

松茸怎么洗，松茸清洗和保存的正确打开方式！

松茸的清洗

新鲜松茸的正确清洗方法，请看以下野货君绘声绘色的Q版简单三步骤：

正确清洗松茸

1、先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。用作泡汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。

（陶瓷刀和竹片刀没有，用水果刀代替）

（用作刺身的松茸，不能沾一滴水，否则严重影响口感）

（快速冲洗方法）

（或用湿毛巾轻轻擦拭）

（清洗完成）

具体保存方法

冷藏保存

把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到7天，一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内，这样吃起来的松茸才会最美味。

冰冻处理

把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到六个月。冷冻有两种选择：1. 清洗后冷冻，2. 连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）

切片晒干

把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。

松茸.

关于松茸菌衣

松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。

由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

松茸有虫洞能吃吗？

野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫，不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家吃过农家种植的绿色蔬菜就知道，很多彩叶上都有虫洞，一样的道理，有一些松茸也会带着虫洞。

松茸虫分为两种：一种是外生虫，一种是内生虫。外生虫呈黄色，会在松茸的身体上留下虫洞，和青菜上的菜青虫一样，只要去除就好，不影响松茸味道。

内生虫呈白色，顾名思义是从松茸内部长出来的，野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵，等野生菌成熟后，会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响，所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦，正因为松茸的营养丰富，才会滋生了这些“小坏蛋”。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部，使松茸变的松散。

松茸怎么洗，美味松茸，怎么吃最好？新鲜松茸怎么保存？松茸的清洗方法

松茸一向被人们誉为高级的营养滋补品，营养含量非常的丰富，不管是在国内食材市场还是国外的食材市场上，都是属于供不应求的现象。特别是最为新鲜的松茸，其味道更是鲜美无比。那么鲜松茸怎么吃才最好？

1、松茸刺身

其实新鲜的松茸最为高级的吃法，就是最简单而最原始的，这样才能够更加体现其原汁原味来。所以对于松茸来说，最为好吃的方法也就是松茸刺身。这样的吃法可以有效感受来自大自然的鲜美，而且也不会把松茸的营养给破坏掉，也是最好吸收营养的方式。做法也十分的简单，只需把松茸清洗干净，然后切片，再冰镇几分钟，就可以直接沾着酱油食用。

2、松茸豆腐

松茸豆腐也是非常不错的吃法之一，首先需要取一个大小适中的新鲜松茸，然后切片，再和豆腐一起放到蒸锅里面蒸上二十分钟的时间，蒸好以后，就可以浇上调制好的调味汁，即可食用。

1、冷藏保存

新鲜的松茸购买回来以后，如果一次性吃不完，需要及时冷藏进行保存。大概可以延长3-5天的保鲜期，如果想要保存的时间更长，就需要采取另外的方法进行储存。不过新鲜的松茸味道是最好的，其食用期限大概是一个星期，这个时候新鲜的松茸也是最为美味的。

2、冰冻处理

对于吃不完的新鲜松茸，可以装入袋子里面放到冷冻室里面进行急冻处理，这样可以有效延长松茸到几个月的保质期。冷冻之前，需要把松茸表面的杂质给清理干净，这样解冻以后处理起来更为方便。

3、切片晒干

对于新鲜的松茸也可以切片然后晒干进行保存，就是把新鲜的松茸清洗干净，然后放到太阳底下进行曝晒，再用袋子密封起来。想要食用的时候取一些出来用温水浸泡。

对于很菌类的食物，人们买回来以后就会洗洗刷刷把上面的杂质都完全给清洗干净，不过对于松茸来说，其新鲜的不超过24小时的松茸，口感是最好的。这个时候把松茸采用干净的白毛巾给擦干净，然后把尾部的根用刀给割掉。最好不要用水去洗，会把松茸的香味给洗掉。其实根部也是非常珍贵的，所以割的时候不要一口气给切掉。处理干净就可以用手或者小刀将松茸的皮撕去，一直到菌柄全部没有外皮为止。

松茸不仅味道十分的鲜美，而且香气特殊。而且其营养价值也比较高，里面含有比较多的营养成分，对人体的保健作用也比较好。但是由于产量比较少，所以价格一直以来都是高涨不跌。

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松茸怎么洗

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