鱼怎么吃啊,鱼怎么吃食

今天给各位分享鱼怎么吃啊的知识，其中也会对鱼怎么吃食进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、鱼怎样做好吃
• 2、鱼的吃法
• 3、鱼的吃法有多少种
• 4、鱼怎样做好吃又简单
• 5、鱼最有营养的吃法
• 6、鱼怎样做好吃？

鱼怎样做好吃

一般红烧鱼的做法，味道很好。做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼或扁鱼。调料耗油、八角、生姜、蒜等，将它们洗干净，剁碎，放在一边备用。再用清水洗一下鱼，把它里面的内脏拿出来，去掉它的鳞和腮，在背上划几刀。

再放油进锅里，把调料放进去，有香味出来时，把鱼放进去煎。它一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，加点酱油上色，会更好看，味道也更好。然后加点水进去，最好是清水。水不要太多，没过鱼就可以了，盖上盖子，烧20分钟就行了。大火煮开后转小火，继续烧5分钟，熟了后，用大火收汁，就可以盛出来吃了，味道很好，它的营养成分也不会那么容易损失。在做时，如果想口感更好，可以放些酱油进去，味道会更好。做的时候，避免粘锅，一定要注意火候，不要太大。

也可以和豆腐一起做来吃，会更容易消化。做之前，要准备好材料，适量的鱼头、豆腐、生姜、蒜等，调料老抽、胡椒粉、黄豆酱、白糖等。然后将所有材料洗干净，把鱼、豆腐切成块状，会更容易熟。再将其它调料剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，可以用花生油，也可以用猪油。把豆腐放进去，用小火煎，当两面都变金黄色的时候，把它盛出来，放在一边备用。再把一些调料放进去，有香味出来时，把鱼头放进去，用中火煮。在煮的过程中，可以加点黄豆酱，味道会更好。八成熟的时候，加些黄酒和清水进去，水不要太多，没过鱼头比较好。再加点生抽提鲜，把豆腐放进去，用大火煮。煮开之后，转小火，盖上盖子，继续煮15分钟。让豆腐充分吸收鱼汁，口感会更好，营养也更丰富。熟了后，加点盐、白糖，就可以盛出来吃了。

在做时，可以先煎一下鱼头，味道会更好。但在煎时，锅一定要烧热后，再把它放进去。在煎的过程中，要经常晃动一下锅，就不会那么容易烧焦或粘锅了。在做这道菜时，最好不要放醋，豆腐会很难吃，对胃也不好。在做时，鱼头可以切小一些，切成块状，再炒来吃，会更入味。如果觉得很麻烦，也可以不切，煮久一些，也很容易熟。

鱼的吃法

做鱼好吃的方法：

用料：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺

1、鱼洗净，两面切花刀。??

2、热锅冷油下鱼煎黄。??

3、想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。??

4、锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。??

5、锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

6、起锅放上香菜，倒上汁就好了。

鱼的吃法有多少种

鱼的吃法很多种，可以蒸着吃，油炸，红烧，熬汤等。

1，糖醋鱼。材料：鱼，番茄酱，白糖，生抽，盐，料酒，葱，姜，蒜米，生粉，鸡精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，葱切葱花，鱼清理干净切成块用盐，姜片，料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至，把腌制好的鱼放多一点生粉，让生粉把鱼块裹表面一层糊酱，然后放到锅里炸至金黄色，捞出沥干油备用，锅里留少许油放入姜，蒜爆香，然后加入番茄酱，生抽少量，白糖，清水少量，鸡精小火炒至汤汁较浓，放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀，最后放一点葱花就可以出锅了。

2，红烧鲫鱼。材料：鲫鱼、葱、姜、蒜，盐、料酒、鸡精，豆瓣酱，紫苏，青红椒，香菇，洋葱。做法：葱切成葱白段和葱花，姜切姜片和姜末，洋葱切成小粒，青红椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鲫鱼去鳞去内脏去鳃，去鱼肚内黑膜清洗干净，然后放少量盐、料酒，姜片，葱段腌制29分钟。

锅里放入油烧热后，把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下，鱼进锅时不要翻动，稍微煎1分钟再慢慢的翻，煎到两面金黄就出锅备用。锅中留少许油，油热后放入葱白段、豆瓣酱，姜末，蒜蓉，洋葱，香菇，青红椒一起炒出香味、放入水适量，再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时，再放鸡精，紫苏翻炒一下，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。

3，鱼头豆腐汤。材料：鱼头、豆腐、葱，姜、胡椒粉，鸡精，盐。做法：豆腐切成块，葱切成葱花和葱段，姜切成姜丝和姜片，鱼头处理去鳃里面的脏东西，一定要清理干净要不很腥，然后用盐，，姜片，葱段，料酒腌制30分钟左右。

煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热，待冷却后把余油倒出，再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦，把鱼头先煎一下，为了鱼汤更白，煎至两面金黄加入水大火烧开，放入姜丝，豆腐煮至10分钟左右 ，调味放盐，鸡精，胡椒粉，葱花就可以出锅了。

鱼怎样做好吃又简单

鱼怎样做好吃又简单

鱼怎样做好吃又简单，鱼应该是我们见的最多的海产类食物了，而且我们每到逢年过节上必不可少的一道菜那就是鱼啦，鱼肉质鲜嫩，种类多，吃法也多。以下分享鱼怎样做好吃又简单

鱼怎样做好吃又简单1

一、酸菜鱼的做法

方法一

原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、将鱼洗净、切块;

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

方法二

1、油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。

2、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!

3、翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!

4、水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形!

5、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅!

6、最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味!

二、豆瓣鱼的做法

我们首先把鱼取出来，然后给他洗干净，洗干净之后，我们把她的鱼头和鱼尾留下来。然后我们把鱼身切成段，用少许的盐还有胡椒粉，给鱼身腌十分钟，腌完之后，我们给他裹上地瓜粉，然后静置三分钟，三分钟之后，等到粉充满着全身之后，我们就可以拿出锅来

然后给锅中放入宽油，然后把鱼身放进去炸，炸到金黄为止，炸到金黄之后，我们就可以给锅中加入一大勺的油，然后将剁碎的豆瓣下锅，开小火，慢慢的翻炒，直到油变红之后，我们就可以下入葱末、姜末、蒜末炒出香味儿来，炒出香味儿之后，我们就可以将醋白糖、米酒、生抽都加入其中。

加入之后，我们将鱼段放入，然后开小火煮，大约五分钟的时间，五分钟过后，我们可以看到汤汁浓稠，我们在汤汁浓稠之后，就可以下入生粉水，用生粉水勾芡。勾芡完了，我们就可以出锅了，然后给鱼装盘，装盘之后，再给它撒上葱花装饰一下，这道美味十足的豆瓣鱼就大功告成了。

鱼怎么做好吃又简单的方法你学会了吗

我们尤其要注意在给鱼做清洗时候的一些细节，不然的话会让做出来的菜肴不是最美味的，而且不清理干净的话很容易生病，这几种方法只要用心按照步骤然后在细节上多加注意，就一定可以做出好吃的菜，鱼怎么做好吃又简单的方法你学会了吗。

鱼怎样做好吃又简单2

1、吃鱼的好处

（1)保护视力

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

（2)降低心脏病风险

在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能。

（3)提升脑力

“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

（4)预防类风湿性关节炎

瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

（5)促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

（6)延长寿命

一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

（7)预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36％。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

（8)保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

（9)提高精子数量

饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。

2、鱼肉去腥的方法

1、鱼肉去腥味

鲤鱼、草鱼是我们经常吃的鱼，但是这些都是土腥味特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。

鱼肉去腥的方法

1把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。

3把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。

4洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。

5温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

6白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

7红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

8橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

9牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。

2、炖鱼入味

吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。

3、煎鱼不散

外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整，也是有窍门的。煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。

4、煎鱼不粘锅

可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。

5、蒸鱼不腥

都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。

6、蒸鱼用开水

蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的'鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

7、烧鱼不碎

大爱红烧鱼，偏偏烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。烧鱼要想不碎，最好的办法就是先用油炸一遍，让它定型，二次烹煮的时候也千万不能拿铲子来回翻，要拿勺子把鱼汤多次的淋在鱼身上，让它入味。整个过程如果能不翻动鱼，就尽量不要翻。

8、鲜美鱼汤

鱼汤有多鲜美自然不用多说，但是熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎，之后再倒入热水小火慢炖，最好放几片豆腐一起炖煮，这样做出来的鱼汤，颜色纯白，营养丰富，味道也特别鲜美。

9、冻鱼放奶烧

烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

鱼怎样做好吃又简单3

首先来看下孕妇吃鱼的好处

减少抑郁

因为孕妇吃鱼可以得到鱼中的一种非常重要的酸，学名为omega-3脂肪酸，它对缓解孕妇抑郁起着重要的作用，这种酸摄入量越多孕妇产前产后出现的抑郁就越少。

预防早产

医院里经常出现孕妇早产的现象，这就提醒着孕妈们在孕期要好好的预防早产情况的出现。而孕妇孕期多吃鱼是个很好的预防早产的方法。

心情舒畅

鱼中富含的omega-3脂肪酸能使大脑分泌出更多的“开心激素”，使这种能让人开心的激素得到高浓度、常维持的状态，有助于孕妈心情愉悦，妈妈开心了宝宝就能更健康发育啦。

营养全面

孕妇孕期需要非常多的营养物的补充，因为肚子里面多了一个宝宝因此需要更多地汲取营养，孕妇可以吃鱼来让自己和宝宝获得更全面的营养。

有助于宝宝视力

鱼能明目，这是大家都知道的一点。孕妇吃鱼不仅有利于自身的健康，更有助于宝宝发育良好的视力。

黑鱼

黑鱼能补肝补肾、清热祛风，与姜红枣一起煮吃还能治疗肺结核，清蒸黑鱼还能催奶补血。

鲢鱼

鲢鱼不但可以帮助温中益气，还能滋润肌肤，帮助暖胃，它经常和豆腐一起煮。

青鱼

青鱼能够补气养胃、祛风除烦、化湿利水，青鱼中的锌、硒等微量元素还有抗癌的功效。

鲤鱼

鲤鱼能帮助开胃健脾。同时能利尿消肿、清热解毒、止咳平喘，对孕妈妈有安胎通乳的作用。

墨鱼

墨鱼不仅能养肝护肾、补血益气、清热养胃，还能明目、养血、通经、止血、安胎、利产、催奶。

鲫鱼

鲫鱼具有利水消肿、清热解毒、益气健脾、通络下奶的作用，同时能维持心血管的功能，促进血液循环。

以上就是关于：“孕妇吃鱼的好处 预防早产减少抑郁”的分享，希望对你有帮助。

鱼最有营养的吃法

喜欢吃鱼的人很多，但如何烧好鱼，同时兼顾营养和味道，大有讲究。有营养专家做了实验，说是鱼的作法最健康的是烤鱼，然后依次是清蒸，水煮，红烧，油炸。不过如何能保住最多的营养呢，这里小妙招就给您介绍个方法。 1.蒸鱼用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放入锅里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。 2.冻鱼放奶烧。 长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烹饪得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。 3.蒸鱼最利于保存脂肪酸鱼肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鱼的吃法虽然多种多样,清蒸、红烧、煎、炸等,但专家建议最好使用最能保留鱼中脂肪酸的烹调方法。清蒸法最好,不会严重地破坏Ω-3脂肪酸,而红烧、煎、炸等方法虽然吃起来口感比清蒸的好,但会导致Ω-3脂肪酸和B族维生素被严重破坏,使脂肪含量上升,营养价值大大降低。 4.宰后2—4小时的鱼味道最鲜美人们通常都认为鱼肉越鲜越好,最好是刚刚宰的鱼,其实这是错误的认识。据专家介绍,鱼被宰杀后2—4钟头时味道最鲜美。肉类在宰杀后经尸僵—自熟—自溶—腐败四个阶段,自熟阶段(鱼被宰杀后2—4钟头)的肉类最鲜美。在这一阶段,鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用,使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸,这些物质带有鲜味和甜味,所以这个时候吃的鱼肉最鲜美。

鱼怎样做好吃？

鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面我给你简单介绍一下烹饪方法：

[玫瑰]准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内脏清洗干净切块备用。

[玫瑰]准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。

[玫瑰]在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。

[玫瑰]把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。

鱼营养丰富，口感细腻

鲫鱼豆腐汤 更是营养全面，含多种维生素和丰富的蛋白质，脂肪含量少，尤其适合减肥人士食用。做法是这样的

准备材料

鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、菜籽油

1. 新鲜的鲫鱼剐去鳞片，去除鳃、内脏，肚子里的黑膜一定要去掉

2. 清洗干净后，两边划上几刀

3. 起锅烧油，8成热时下鲫鱼，两面煎至金黄色捞出

4. 锅留底油，爆香葱、姜，加入开水、鲫鱼、料酒，大火烧开后转小火炖5分钟

5. 加入豆腐再炖2分钟即可出锅

6. 出锅前撒上胡椒粉、盐、葱花

营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了

你好，很开心回答你的问题。

家庭版烤鱼做法

原料

鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱

步骤

1、准备一条鲈鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重，把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀。

2、切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉，再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

3、在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟，煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用。

4、另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开。

5、水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用。

小贴士

①做烤鱼时，首先把鲈鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀，放在冰箱里腌制1个小时。

②把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎，把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中，摆放在里面即可。

③炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火。

喜欢的朋友可以试试哦[玫瑰]

鱼的做法很多，鱼类也是老少皆宜尤其是招减肥健身人群喜欢的肉类。

鱼的做法要根据不同的鱼来选做法。

比如说鲈鱼，一般都采取清蒸方式

叶子曾经做过孔雀开屏鱼的教程

看起来觉得非常复杂，其实挺简单的，这造型的刀工也不复杂，先把鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼身从鱼背这一方均匀切片，距离鱼肚留一公分左右不切断，然后将切的片放平，摆上鱼头后进行清蒸。

清蒸的鱼一般做法流程如下：

先将鱼用葱姜腌制一下；

然后水开后放入，一般蒸8分钟左右即可，具体时间根据实际情况，反正蒸熟但别蒸得太老；

出锅后倒去蒸鲫鱼盘子里的水；

表面码放上葱丝和姜丝，淋上热油；

再淋上蒸鱼鼓油即可。

如果是草鱼就有很多做法了，可以做成万州烤鱼，这个做法有点复杂，想学的可以去我公众号查看。

如果是鲫鱼，一般用来做汤

想把鲫鱼汤做得又浓又白的技巧：

鲫鱼用猪油煎一下，加开水，大火炖，就这么简单。

鲫鱼汤又鲜又不腥的妙招：加点醪糟，也就是酒酿。

鱼还可以做鱼豆腐，采用肉多刺少的鱼就行

很多朋友不知道做鱼要抽腥筋，也有朋友说找不到，特意拍了个大图

挨着鱼头和鱼尾各切一刀，就可以抽去腥筋，上图是去掉鱼头的图

还可以做鱼丸

鱼丸和鱼豆腐做法类似。

不管是孔雀开屏鱼还是万州烤鱼，以及鱼豆腐、鱼丸，公众号“叶子的小厨”里都有详细步骤，鱼丸还有视频版，喜欢的可以去公众号查看，有任何疑问欢迎到公众号留言，叶子会一一解答。

叶子的小厨，国家一级营养师、 美食 作家、国宴传承人，分享简单有窍门的 健康 美食 。

鱼怎么做好吃？

随着现在 社会 发展，人们生活水平的提高，当然少不了 美食 ，今天教大家三种红烧鱼的做法，简单易学，口感鲜香美味。

1、食材：

鲤鱼、辣椒、姜、葱、蒜、青椒、料酒、辣椒酱、香菜、食用油等。

一、首先把鲤鱼杀好，清洗干净，切三片姜去腥味，把鱼两面划上刀花，少许盐在鱼皮轻轻擦均匀，把姜片塞到鱼腹里面，辣椒切成小段，蒜拍碎。

二、先把锅放入食用油，油八分热的时候，把鱼放入锅里炸，直到两面金黄色就可以了。然后放上葱和蒜。倒入淹没鱼的清水和酱油。

三、最后放上适量盐、料酒、白砂糖少许，根据个人口味调。盖上锅盖焖十分钟左右，然后调好一些淀粉水。等鱼焖好后装在盘中，在鱼倒入淀粉水。放点香菜，一道美味的红烧鱼就做好了。

2、材料：

鲜鱼、辣椒、姜、蒜、沙拉油、酱油、糖、料酒、鸡粉、乌醋、食用油。

一、将葱、辣椒、姜切成片，鲜鱼清洗干净等备用。

二、锅中放入食用油烧热，放入鲜鱼和姜葱蒜煎炸，炸到鱼表面金黄色可以了。然后往锅里加入一些清水，最后淋上调味料香油和乌醋，起锅时放上葱段，美味的红烧鱼就做好了。

以上就是红烧鱼的两种做法，非常好吃，大家有什么更好的做法可以推荐一下。

在我们沿海地区，鱼是餐桌上最常见的菜肴，家家户户每天都少不了有一个鱼菜，特别是家里的长辈们，一天三顿饭都离不开鱼菜，每天变着花样煮鱼，不过最受欢迎的煮法，还是酱油水煮鱼，百吃不腻。

那么鱼怎样做好吃呢？

首先要看你喜欢什么样的口味，有人喜欢吃水煮，有人喜欢吃清蒸，还有人喜欢红烧，每种鱼的做法还不一样，最重要的是看自己喜欢哪种味道的。

我们闽南人做鱼菜，一般有三种，清蒸、酱焖、香炸，可以称为海鱼三步曲了。

一、清蒸

清蒸最能体现海鱼的原汁原味，做法简单，加点葱姜去腥，上锅蒸一蒸，只要8分钟就熟透，出锅后再淋上少许热油去除腥味就可以了。

二、酱焖

酱焖，又称为酱油水煮。以前渔船一出海，渔民都在船上自己煮饭吃，最爱的就是这道 鱼菜，做法简单，没有难度，鱼肉还鲜香入味。

酱油水煮鱼：锅中倒油，下姜片后，放入鱼块，倒上生抽、适量水，煮5分钟左右，再撒点葱花，这种煮法是渔船上老渔民最喜欢的煮法，吃了几十年都不会腻。

三、香炸

记得以前过年时，家家户户都炸了一堆海鱼，一是炸过的鱼可以放久，二是炸过的鱼，可以做成许多不同的菜，像炸带鱼，可以做成鱼羹汤，还可以做成红烧带鱼，还可以煮鱼粥，最香也是最好吃是炸熟刚出锅的时候，又香又脆，外焦里嫩。

上面这三种鱼最为家常，每种做法味道各不相同，各有特色，各有特点。至于说鱼怎么做好吃，最重要的还是要看个人喜好，只要适合自己的口味，一定好吃。

大家好我是80后陈杰！！！！

其实鱼就2大类！一是淡水，二是海水鱼！下面我给大家介绍一下淡水鱼中草鱼的一种做法。 酸菜鱼

这是一道家常菜，自己在家就可以简单的操作，原材料买起来也方便关键很好吃，很美味。下面我们来准备

主料准备草鱼一条 ：1.5斤 2斤为佳

配料：酸菜和黄豆芽

调料：盐 鸡精 生姜 生粉 胡椒粉 料酒 白醋 青红椒（二荆条） 鲜花椒。下面我们来进行操作

制作方法 ：

3.把鱼片成0.2cm的片备用

4.鱼骨鱼头鱼尾用清水多洗几遍，把多余的血水洗掉

腌制 鱼片

放盐，料酒，姜葱水，胡椒粉，生粉，鸡蛋清把鱼片腌制好备用！

开始炒制 鱼有太多种方法做出来都好吃，但我觉得酸菜鱼大家在家都做过，而且也简单 。

供大家参考！谢谢我是80后陈杰

鱼怎么做都好吃

鱼真的太好烧了，即便是个厨房小白也没问题，

前提是，鱼要新鲜，鱼分淡水和海水，淡水鱼内陆地区吃的多，多以辛辣红烧为主，沿海地区多以清蒸

老友送我一条十几斤重的大头鱼，我光整理这大鱼花了近半天时间，流动水域养的鱼跟渔塘里的鱼差别太大了，一点土腥味也没有，汤汁浓厚，鱼肉鲜美

我一条鱼做了许多菜，半个鱼头炖胡萝卜，半个拿来剁椒，鱼尾红烧，鱼骨盐腌，鱼腩做爆鱼，鱼肉做鱼丸

附上部分图片

我个人比较喜欢吃糖醋鱼

下面很高兴为你分享糖醋鱼的做法

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

鱼怎样做好吃？这个问题问的有点“笼统”。首先，鱼的品种不同做法也就不同，这让我怎么能准确的告诉你呢？

没见过、没吃过的不提，就光我见过、吃过的各种鱼及各种不同的做法，我要是都列一下也不是一时半会儿就能说完的呀！您也许会说了:“谁让你又跑这报菜名来啦？你就说鱼怎么做好吃不就完了吗！”对此，我也想好了回答的词儿了:“废话，你不知道各地方的口味儿不同吗？你没听说过众口难调这句话吗？日本鱼生好吃，它是谁都吃得惯的吗？安徽的臭鳜鱼是人人都喜欢吃的吗？”

算啦，咱这是回答问题，不是抬杠，我还是“心平气和”的聊两句吧。鱼，对我来说虽然远不如肉的诱惑力大，但谁让我是个既没出息、又贪吃的人呢！故而，无论是鱼的品种还是做法，也都品尝过不少。但哪种对我来说最有吸引力呢？

小时候，(上世纪八十年代初)曾经看过一本前苏联作家“田德里亚科夫”写的一本叫“月蚀”的书，书中的主人翁带着女友第一次来到了一个偏远的湖边。(什么湖忘记了)两个人“赤裸裸”的游过泳后，开始钓鱼，钓上来的鱼怎么吃呢？现在我就告诉你，这就是我认为做的最好吃的做法。

他们先把小鱼放一些在小铁桶里，搁进水后架在点燃的篝火上熬，熬到一定程度时把鱼捞出来扔掉，再放进新的鱼继续熬，按照他们的说法，就是:换过几回鱼之后，直熬到鱼汤又白又稠的时候截止。然后在喝着鱼汤的同时，再把钓到的大鱼用报纸一层层的包起来、扔进篝火的红碳灰里，待鱼烤熟后，用手把烧糊了的、黑色的报纸灰剥掉，吃里面又白、又细、又嫩的鱼肉……

也许是没吃过的缘故，这种做法竟然“勾引”了几十年！今天，我把它奉献给大家，谁要是打算按此方法做个试试，最好做之前跟我言语声，我提供了做法，你做完了请我吃，咱谁也不欠谁的。你说呢？

鱼怎么吃啊的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼怎么吃食、鱼怎么吃啊的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。