冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养,冬瓜排骨汤怎样炖好吃?

今天给各位分享冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养的知识，其中也会对冬瓜排骨汤怎样炖好吃?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、冬瓜排骨汤怎么炖最好喝
• 2、冬瓜排骨汤怎么做才好喝？
• 3、冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养

冬瓜排骨汤怎么炖最好喝

炖冬瓜排骨汤最好喝方法如下：

1、先滚水煮排骨约4~5分钟，让杂质跟血水排放出来汤头会比较顺口，也可放两片姜去除肉腥味。

2、再将排骨捞出另起新锅煮，并先放一半姜丝，如有杂质浮出要捞出。

3、下冬瓜片跟剩下的姜丝，用小火煮10分钟，先让味道焖滚一下。

4、接着移到电饭锅，外锅放适量水，设置蒸煮约30分钟，跳起后加盐及米酒调味即可。

5、冬瓜煮出来的汤头温润好喝，微微姜香味很是补身， 电饭锅煮比燃气炉更能保留原汁原味，不用看火很方便。

冬瓜排骨汤怎么熬好喝？

1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。

2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。

冬瓜排骨汤怎么做才好喝？

冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜，清爽去火不油腻，营养丰富补身体，好吃好做还便宜。

最简单的家常做法，三步成菜：

⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟，不用焯水了。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用。

⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转最小火，汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火。

⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜。

这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻。

去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜，花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了。2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了，既有营养又好消化，配米饭馒头吃非常 健康 。谢谢！

材料：

小排 300克 / 冬瓜 200克 / 黄芪 30克 / 红枣 6颗/枸杞 5克 / 香菜 1根 / 盐 适量

做法：

冬瓜洗净去皮切块，香菜切段

小排洗净备用

取一个有深度的锅，加少许油，小排煎至微上色

放入黄芪、冬瓜、红枣，加入足量的水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖50分钟，至冬瓜黏软

加入枸杞，再煮10分钟，放盐调味，拌匀

出锅，撒上香菜即可

tips

排骨、冬瓜的比例可调整，小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓；

不要一开始就加盐，盐在汤快要出锅时加，调味；

不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使汤汁更鲜美。

来自网络

冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料，做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑，清肠开胃，好喝不油腻。 下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法。这道汤很适合湿热者，上火者，胃热者，肝火旺者饮用。

材料：排骨，冬瓜，薏米，姜。（还可以加入芡实或山药）

做法：1，排骨剁成块，冬瓜去皮切块，薏米炒至微黄，姜切片。

2，锅里加入清水，两片姜，料酒，排骨，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。

3，将排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮一个小时。

4，加入冬瓜继续熬煮15分钟即可，加入适量盐拌均匀即可。

国庆小长假已经已过，闹心的工作已经来临。这几天非常冷了，晚上倾盆大雨，白天到处都是湿漉漉的，还特别冷。所以我要天天做汤喝。今天我仍然要用排骨做汤，还要用点冬瓜。为了迎接工作的正式到来，要好好的养养身体。

因为身体才是革命的本钱，只有身体才是自己的，其他一切都是浮云。有了本钱才会有利润，要是没有了本钱就什么都没有了。所以常说冬季要养身，养身要喝汤，喝汤多喝骨头汤。

【排骨冬瓜汤】

准备材料：

汤料： 3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。

蘸水料： 蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。

烹饪做法：

小贴士：

另外，排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。还有枸杞、大枣都可以放进去。大家常说以形补形，吃骨头汤当然就会补骨头啦。老人小孩可以多喝一些补钙。

你最近喝骨头汤了吗？

冬瓜排骨汤最好吃的做法

第一种方式：

材料：猪肋排，冬瓜，生姜，小葱

准备：

1.冬瓜去皮去瓤，切块或切片（如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了）

2.肋排剁块（不想自己剁的话，买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下）

3.生姜切片，小葱挽结

开始制作：

1.排骨洗净，过开水焯，约三分钟，冲净撇去血沫

2.国内放冷水，把葱结，姜片，焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火（水一次刚够，中途最好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水，但最好还是一次性把水加够）煮一个小时。捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟，放盐。（根据自己的口味加盐的量），最后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）。

第二种方式：

用料：排骨，生姜，冬瓜，油，葱，胡椒粉

准备：

1.冬瓜去皮去瓤，切片或切块。（切片厚度约5MM,块可切成滚动块）

2.排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉，抹匀，腌制最少30分钟（去腥提味）

开始制作：

1.起锅放油，6成热，把腌制好的排骨放入，炒香。（油建议用菜油，如果用豆油，最后煮出来汤表面的颜色非常黄，给人的感觉油油的）

2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数，水一次加够）煮开，大约30分钟，加入切好的冬瓜，煮10-15分钟

3.最后加入盐调味，即可。（葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）

第一种方式比较清淡些

第二种方式味道比较重些，适合接受不了肉自身原有的味道。但是这个味道不是肉腥味，有的人把它称为肉自身的香味

个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝，适合自己的习惯，口感和味道才是最好的。

不喜勿喷

冬瓜炖排骨，很多人都吃过吧？冬瓜排骨汤是一道家常菜，不仅营养丰富，而且做法也比较简单，不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉，喝起来口感不是很好，或者说无回味感，出现这种情况多半是制作过程没有注意好，今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤。

在说做法之前，简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值。首先冬瓜含多种维生素，其中维C含量较高，另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效；排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙，营养比冬瓜高，食用排骨可补钙和增强体力。冬瓜和排骨都这么好，而冬瓜加排骨则是锦上添花，营养且味美，接下来做法献上。

一、原料：冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖。

二、冬瓜洗净，切块，不去皮，洗干净就好，带皮煮更香，排骨斩断，老姜切片，香葱切葱花备用。

三、排骨凉水下锅，加入几滴白醋，大火烧开进行焯水，撇掉浮末，捞出。

四、锅中入油，油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味后捞出。

五、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中，锅中加入多一些白开水，红枣、冰糖、生抽，盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块，然后继续炖，直至冬瓜块炖熟为止。

六、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用。

我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的时候吐掉就行，我觉得留皮更香，另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用，炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜，而且后面的排骨汤会更白更浓郁，非常好看，让人更有食欲，喝完还回味无穷，加红枣的作用是增加一下菜的色彩，同时也达到滋补的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放几颗，因为花椒能让汤闻起来更加清香，喝起来更有一种凉爽的感觉，所以花椒必须加。

以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法，是不是很简单呢，有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤。

有 美食 问题，就来问好奇心食堂！

冬瓜排骨汤鲜美爽口，荤素平衡，既可以当菜，又可以喝汤，是非常好的一道家常菜。

而且，类似的做法还可以有很多变化，比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等。那么怎么做冬瓜排骨汤呢？来看一下这个非常简单的做法吧！

冬瓜排骨汤做法

1.排骨洗净，加姜片焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切厚片备用。

2.重新起锅，愿意吃香气浓重些的可以加少量油，将排骨、姜片、葱段翻炒出香气，然后加水炖煮；喜欢清淡口的可以直接锅中放水，加排骨、姜片、葱段炖煮；

3.约30~40分钟后，加入冬瓜片，加少许盐调味，再煮10~15分钟，煮至冬瓜半透明即可。

4.出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味。

同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮，也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮，做出多种口味的冬瓜排骨汤。

还有什么想知道的？关注好奇心食堂，一起聊聊吃！

被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一。

从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。那么，冬瓜到底能为人体 健康 带来哪些实质性的帮助呢？

冬瓜的食用功效

首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。

其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。

| 冬瓜薏米老鸭汤 |

By 味谷的厨房

用料

主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块

辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量

做法

1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

2.薏米提前用水浸泡1小时。

3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.

4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；

5.然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）

6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。

7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。

9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。

10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养

冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养

冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养，冬瓜排骨汤是一道家常汤菜，主要就是用排骨和冬瓜来煲煮，冬瓜排骨汤味道清淡，营养丰富，既可以滋养身体，也能清热解毒。以下分享冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养

冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养1

[ 冬瓜排骨汤 ]

做法

1，把新鲜的排骨剁成大小均等的块，再用凉水将排骨清洗干净，放入锅里面，向锅中加入是适量的水和料酒，开火，等到锅里面的水开后，再煮上1分钟左右，把排骨捞出来。

我们也可以用猪棒骨来代替排骨，炖棒骨之前，要把棒骨中间砍断，这样骨头里面的骨髓油会更容易流出来，这样的汤汁非常营养。另外，排骨焯水的时候加一些料酒，才不会让排骨变柴、变老。

2，排骨头焯好水之后，再用温水将骨头表面的浮沫，清洗干净。

3，把冬瓜去皮，洗净之后切成大块，切小块容易煮烂。冬瓜也可以不用去皮，洗干净后直接煮，还有祛湿利尿的功效。

4，锅里面加入适量的清水、花椒和姜片葱段，将排骨放入锅里，开大火把水煮开。又浓又白的汤，一般叫奶汤。一定要掌握好火候，奶汤的火候，主要是大火烧开，撇净浮沫，改为中火持续煮 。由于要中火持续烧开，所以要加入足够的水，不能中间再次加水。

我们在炖排骨冬瓜汤时，可以加入白醋，不仅让汤汁的味道更加鲜美，还能让排骨中的钙质析出来，溶解在汤里面，炖出的排骨汤又浓又好喝，还有营养。

家里有砂锅，最好用砂锅来炖排骨冬瓜汤，如果家里面没有砂锅用普通的锅炖，但是炖出来的汤汁从口感和味道上少了点淳香味儿。

5，最后把冬瓜放入排骨汤中，继续炖上十分钟左右即可。

冬瓜因为质地较鲜嫩，十分钟左右口感和味道是最好的，这个时候冬瓜入口非常绵软好吃，味道清甜。

等到汤汁炖好后，再加入适量的食盐调味，如果觉得汤汁够甜，味精可以不用放了。

这道汤汁浓郁、又浓又白、鲜香甘甜的冬瓜排骨汤就做好了！

冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养2

排骨炖什么好吃又有营养，这些做法很简单

1、冬瓜排骨汤

准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

2、莲藕排骨汤

准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

3、苦瓜排骨汤

准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐，先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤，切成一块一块的，排骨清洗干净切成一小段一小段，放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里，再倒入适量的清水，用大火煮开，之后把葱姜也倒进去，等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮，最后撒点盐。

4、玉米排骨汤

准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐，先把所有食材都清洗干净，接着将排骨切成一块一块，玉米切成一段一段，胡萝卜切成一块一块，生姜切成一片一片，往锅里面倒水，等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮两个小时，最后放点盐就好了。

5、白萝卜排骨汤

准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐，先把排骨清洗干净，放到沸水中焯一下，接着把它和生姜放到锅里面加水煮开，白萝卜清洗干净后也放进去煮，大火煮开后改小火慢慢炖，最后放点盐即可。

很多食材都是可以放到排骨里面去炖的，既美味又有营养，对身体极有帮助。大家若是喜欢喝排骨汤的话，不妨试试上文所讲的几种做法。不过需要注意的是，千万别只顾着吃排骨，绿色蔬菜也是要进食的.，不然极有可能引起便秘现象。

冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养3

如何炖冬瓜排骨汤 如何煲冬瓜排骨汤

炖冬瓜排骨汤的用料

在家里炖制冬瓜排骨汤时，最重要的用料就是排骨一千克，冬瓜一千克，生姜二十克，盐适量，另外还要准备一个高压锅。

煲冬瓜排骨汤的具体步骤

1、把准备好的排骨切成小段，然后用清水洗干净，去掉水分，把洗好的排骨放在高压锅中，加入冷水。

2、让冷水的数量没过排骨四寸左右，然后盖好锅盖，打开火，用大火烧开，再调成小火压制二十分钟，这时就能疗到排骨的香气了。

3、把冬瓜去皮去籽，切成块状，把生姜冼好切片，一起放入到汤锅中，再从高压锅中取出炖好的排滑和汤，一起开火煮制，烧开以后用中小火慢慢的煲。

4、等锅中的冬瓜全部软烂以后，就可以加入食用盐和香菜进行提味，调匀以后自制的冬瓜排骨汤也就做好可以取出食用了。

冬瓜不但适合炒着吃，还特别适合用来煲汤喝，把它与排骨放在一起煲汤和煲出的冬瓜排骨汤口感好而且营养丰富，还能利水消肿，对维持人体健康有很大的好处，那么冬瓜排骨汤怎么熬好喝呢？接下来我会对冬瓜排骨汤的做法技巧做详细介绍，能让大家了解它怎么熬最好喝。

冬瓜排骨汤怎么熬好喝

1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。

2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。

3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。

4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。

上面为大家介绍了冬瓜排骨汤的做法技巧，能让大家知道冬瓜排骨汤怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨汤时，可试试上面介绍的方法与技巧，能让大家轻松做出好喝的冬瓜排骨汤。

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