鲅鱼怎么吃,冻干鲅鱼怎么吃

怎么吃作者：贤淑丶小可爱 2022-10-16 09:24:01

今天给各位分享鲅鱼怎么吃的知识，其中也会对冻干鲅鱼怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、鲅鱼的吃法有哪些
2、鲅鱼怎么做才好吃
3、鲅鱼怎么做好吃
4、鲅鱼怎么做好吃
5、鲅鱼怎样做好吃？

鲅鱼的吃法有哪些

红烧鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：葱姜八角料酒花椒糖醋蚝油盐酱油

做法：

1.将鲜鲅鱼切成薄片。

2.锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

3.煸出香味后加水、盐。

4.水滚后倒入鲅鱼。

5.炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

干烧鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：料酒、老抽、白糖、白胡椒

做法：

1.鱼横切成大块，放葱姜料酒腌制半个小时

2.鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉

3.把鱼块放进锅里煎一下，一定要热锅凉油，这样不沾油

4.煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽，白糖，白胡椒，热水，放入大料，花椒等，大火烧开

5.放入鱼块，转小火炖25分钟，中途摇一摇锅，让汁均匀一些，但是尽量不要使劲翻鱼，会碎的

6.大火收汁即可

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鲅鱼怎么做才好吃

鲅鱼做成酱香鲅鱼最好吃。

用料：鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡蛋、面粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。

酱香鲅鱼的做法步骤：

1、首先将周伟鲅鱼解冻去除内脏和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。

2、然后将蒜切成片，生姜切成片，大葱切成细条，然后收入装有切好鲅鱼的盆子里。

3、然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。

4、取盆打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，然后打散，打成面糊，搅拌至没有干面粉，稀稠适中即可。

5、然后将腌制好的鲅鱼块放到面糊里边裹上面糊，要四周都要裹，并裹均匀为止。

6、然后起锅烧油，将裹好的鱼块放入锅中，小火慢煎，煎至金黄盛出控油备用。

7、另起锅，加适量的油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。

8、煸香之后，下入适量的甜面酱继续翻炒。

9、炒出酱香味后，加入适量的开水，再加入适量的料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖拌匀；然后开大火将汤汁烧开。

10、汤汁开后，将煎好的鲅鱼块下入锅中，大火烧开后，转中火，盖上盖焖制。

11、焖至大约10分钟后，打开盖子，改成大火收汁。

12、等到汤汁收至浓稠之后，再加点香醋继续收汁。

13、汤汁收好了之后，关火出锅装盘即可。

鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼又大有效，大的鲅鱼可以有两米多，当然一般的还是没有那么大，在做红烧鲅鱼的时候可以根据鲅鱼的体型大小来做，大一些的就烧鱼段，小一些的就可以整条一起烧，这样外形更完整，更好看。下面就让我带大家看一看具体的烹饪方法吧。

红烧鲅鱼的做法

食材准备

鲅鱼1000克，葱姜蒜末适量，白酒，醋，料酒，生抽，老抽，砂糖，辣椒段，盐，面粉，花椒，大料，香菜少许。

方法步骤

1、将鲅鱼收拾干净，去头去尾，键成3厘米左右的.鱼段，加白酒，醋拌匀腌半小时；

2、控水后将鱼段裹上面粉，锅中油烧热至6到7成热，放入愚钝，炸至两面金黄；

3、然后放入3汤勺醋，2勺料酒，盖锅焖，焖一下后加入老抽和生抽，辣椒和葱姜蒜；

4、接着放入花椒，大料，烫好额少许水没过鱼段，盖锅炖煮，收汁后放香菜，盐即可。

小贴士

醋和料及一起放，然后马上盖锅，不然油会飞溅。

家常红烧鲅鱼怎么做

食材准备

鲅鱼适量，油，盐，酱油，花椒粉，料酒，干红辣椒，香叶，桂皮，葱姜，蒜，鸡精适量。

方法步骤

1、将鲅鱼去内脏洗净，划上刀口，撒盐腌一会；

2、葱切段，姜切片，干红辣椒切丝，鱼身上拍上一层面粉，放入油锅炸至两面金黄；

3、然后放入葱姜，八角，香叶和干辣椒丝，倒入适量的料酒，撒花椒粉；

4、倒入酱油，放入白糖和醋，炒匀后加入清水，盖盖，炖煮至汤汁浓稠，放入适量盐炒匀，加鸡精调味即可。

小贴士

这里选用的鲅鱼是相对比较小的，只去掉头，整条烹饪。

私房红烧鲅鱼怎么做

食材准备

鲅鱼600克，葱姜蒜各10克，香菇15克，冬笋、香菜、味精、老抽、料酒、砂糖、花椒、鸡粉、盐各10克，五花肉少许，干辣椒，胡椒粉，米醋适量。

方法步骤

1、鲅鱼宰杀干净后洗净待用，葱姜蒜切片，香菇，五花肉，冻蒜切片，香菜切段待用；

2、锅中下入油，大火烧热，放入大料和花椒炒香五花肉，加入葱姜蒜煸炒；

3、炒香后放入冬笋，香菇，料酒煸炒，然后加入1500克清水，加盐，味精，鸡粉，砂糖，米醋；

4、接着放入胡椒粉，老抽和干辣椒，火烧开后放入鲅鱼，中火盖锅炖煮10分钟即可出锅。

小贴士

鲅鱼可以事先打上花刀腌一会，味道同样不错。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼的肉质比较细腻，主要含有蛋白质，维a和钙，具有一定的补气作用，对于体弱咳喘有一定的作用。另外鲅鱼还有提神醒脑，抗衰老的作用，能够辅助治疗贫血，早衰和营养不良等症状。

鲅鱼怎么做好吃

1、红烧鲅鱼

鲅鱼的做法有很多种，不管是哪一种做法，只要能够讲究火候，都是可以做出正宗口感的，如果能够把鲅鱼用来红烧的话，那么相信绝大部分朋友都不会拒绝，因为红烧鲅鱼的口感非常的鲜美，做法也并不复杂，只要准备一条两斤左右中的鲅鱼，将其宰杀去除内脏，彻底清洗干净以后，将其放入一些生姜片在肚子里面，锅里面放入油烧热，再把鲅鱼放到里面煎，片刻后再倒入少量的酱油，食用醋和料酒，再盖上锅盖，用小火将其煮熟后即可。

2、清蒸鲅鱼

将鱼做成清蒸口味的是一贯的做法，也是比较受欢迎的做法，不管是哪一种鱼都是可以用来清蒸的，鲅鱼也是可以用来清蒸的，做好的清蒸把鱼口味特别的纯正鲜美。首先要准备一条或者是半条新鲜的鲅鱼，将其处理干净以后，在鲅鱼的一面划上口子，撒入一些调味料，然后隔水将其蒸熟后就可以相拥了。

3、鲅鱼煲汤

鲅鱼用来煲汤喝也非常的美味，营养价值也很高，首先要准备适量的拔鱼，将鲅鱼清洗干净，最好把刺全部都剃干净，然后再放入锅中，加入半锅水，洒入一些食用盐和生姜片以及少量的味精，再放入一些茴香和八角，用大火将其煮成浓汤后即可。

鲅鱼的做法确实多种多样，不管是哪一种做法，只要能够讲究正确的操作步骤，那么做出来的口味都是比较不错的，如果喜欢吃鲅鱼的话，那么上述这些做法都可以试一试。

鲅鱼怎样做好吃？

鲅鱼是山东沿海和大连一带常见的经济鱼种，因为产量大，价格便宜。加上肉质细腻而深受大家的喜爱。现在鲅鱼正大量上市，价钱一般大的十五一斤左右，小的还有几块钱一斤的。鲅鱼的做法多种多样，可以红烧、汆丸子、熏鲅鱼、包饺子、晾干制成咸鱼也别有风味。因为以前跟大家介绍了太多的鲅鱼吃法，所以今天给大家介绍一个不一样的做法【辣子鱼条】:

【辣子鱼条】以前做厨师的时候，在一家招待所里几乎每天都会烹制这道菜。因为冰鲜的鲅鱼有时候比较腥，经过加辣椒调味，可以有效的去腥，而且还可以提升鲅鱼的鲜、香。【主料】鲅鱼一条【配料】尖椒，葱姜蒜，干辣椒【调料】盐，料酒，鸡精，生抽，白糖，面粉【做法】:鲅鱼去头破成两片，掏去内脏洗净。剃去主刺和腹刺，从鱼肉部分下刀切成条。

把切成条的鲅鱼，加盐、料酒拌匀，撒上干面粉抓拌均匀。锅中入油油温五六成热时，把鲅鱼条逐个入锅炸至金黄，表皮发硬时捞出控油。锅留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下尖椒条翻炒断生。入过油后的鱼条，烹料酒、下生抽、加盐、白糖调味，出锅加鸡精调味即可。

【辣子鱼条】做法总结:其实这道菜是鲁菜里的辣子鸡演变而来的，本身没有那么辣，而且比较下饭。因为是家里制作，所以只用了干面粉，没有加淀粉和鸡蛋调糊。感觉用面粉吸水性比较强，而且表皮更容易炸脆。因为鲅鱼肉比较碎，用面粉正好可以给它包裹住。调味的时候也可以把调料用小碗兑好，然后加水淀粉下锅勾芡。因为家里的火没有饭店的火硬，所以省略了这一步，直接调味炒也一样。这个做法一般适用于鲅鱼比较小，或者是冰鲜的鲅鱼，肉质易碎的。不过新鲜的鲅鱼如此制作，也非常美味。【特点】鲅鱼入口外皮有脆感，加上微辣的感觉正好去了鲅鱼的腥味，增添了鲅鱼的鲜。这道菜总体来说就是鲜、咸、微辣，下饭佐酒皆宜。关于鲅鱼怎么做好吃，今天就和大家分享这道【辣子鱼条】，有喜欢的别忘了留言评论、点赞！

鲅鱼怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冻干鲅鱼怎么吃、鲅鱼怎么吃的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。