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2022-12-29 122 水汆丸子冬瓜汤,水汆丸子冬瓜汤的做法
水汆丸子冬瓜汤,水汆丸子冬瓜汤的做法
冬瓜
作者：暨静云
2022-12-29 20:58:02
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本文目录一览：
给水氽丸子搭配上冬瓜做成汤，变成一道美味的冬瓜水汆丸子汤
那今天就给这道水氽丸子加一些其他材料变成一道冬瓜煮水汆丸子
材料
猪肉馅（肥瘦都要有的，当然有条件的我们可以做牛肉的羊肉的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒（没有这个我们就找其他的，比如料酒），葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精（基本上都是很家常的调味料和食材）
做法：
1
猪肉馅加入些许的淀粉、生抽、盐、绍兴酒，再用你的无情铁手和匀就好了。（肉呢，要新鲜的，自己手动剁碎还是机器搅碎的，是有差别的！当然我们也可以用绞肉机搅碎肉成半成品，再用手动剁一剁，也行！）
2
起锅加少许油到锅里，烧热，我们就可以加入蒜片、姜片一起爆香。
3
加适量的水，煮沸即可，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。（虎口知道在哪里吗？哪一个勺子往你虎口处一滑就能出一个丸子了！）
4
开中火煮10分钟，这时候我们就能下切好的冬瓜片或者是块。
5
煮到冬瓜有些许的软烂的时候，我们就可以加鸡精和适量盐调味道了，
6
冬瓜完全软烂了我们就可以关火，出锅了。
7
撒上些许的葱花碎，味道更佳！
水汆丸子冬瓜汤的家常做法 如何做水汆丸子冬瓜汤
1、葱留一段，其余切成葱末。姜块留一块，其余切成姜末。葱末，姜末放入肉馅。调入适量盐，鸡精，一个方向搅拌。
2、打入一只鸡蛋，也可只放蛋清。一个方向搅拌。
3、加入2汤匙水淀粉，少许胡椒粉，一个方向搅拌。重要的事情重复三边。一定是一个方向搅拌。放置15分钟后，再一个方向搅拌。直至肉馅水分收完。
4、烧一锅水，放入姜块，葱段。
5、把水烧至锅底有气泡往上冒，不待水开，肉馅放一勺在左手，从虎口处挤出来一丸，下入水中。也可用汤匙舀一勺下入锅中。
6、把肉馅全部团好下入锅中，烧至水开，丸子全部漂上水面，撇去浮沫。下入冬瓜片或块，煮至冬瓜半透明装，放入少许胡椒粉，即可出锅装入汤碗。
冬瓜水汆丸子的家常做法
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这个真的是冬天夏天两相宜的菜品。冬天吃羊肉滋补，夏天吃冬瓜清热。
【主料】
羊肉馅儿250g/毛冬瓜1个
【辅料】
葱一段/姜3片
大料半只/花椒10g
生抽/盐/鸡粉/香菜
白胡椒粉
【做法】
1. 毛冬瓜洗净切块。
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2. 花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。
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3. 汤锅加水，葱姜片，大料半颗开火煮汤
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4. 汤料还没开的时候加入冬瓜块，加入后把腌制好的肉馅内加入少许葱姜末拌匀。
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5. 锅内的冬瓜有些沸腾的时候开始在水开的位置放丸子。
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6. 丸子拨好后，加入一点盐，鸡精少许煮沸腾后，开2分钟。
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7. 出锅前撒少许白胡椒粉、拌匀放香菜，开动！
小贴士
最好用小个毛冬瓜，厚皮的深绿色冬瓜太老，口感不好，要用的话切片。
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