白水冬瓜的做法大全,白冬瓜的做法大全家常

冬瓜作者：马凯唱 2022-12-29 20:02:01

本篇文章给大家聊聊白水冬瓜的做法大全，以及白冬瓜的做法大全家常对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

冬瓜汤的家常做法大全

　一、薏米排骨冬瓜汤的做法

冬瓜汤的材料

猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙

冬瓜汤的做法

1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;

2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。

冬瓜汤的制作诀窍

1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;

2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;

3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

这个是四川攀枝花曾经很流行的一种吃法，用这种蘸水吃二滩水库的雅鱼（雅龙江鱼）和各种白水煮蔬菜，非常好味！

此菜的亮点就在于这个蘸水里的辣椒，正宗做法是用柴火燃尽后的余火烧干辣椒，我曾用铁锅把辣椒炒糊，但始终没那种香味！由于场地受限，这个是在明火上烤糊的，比较香！做法：1、白水煮冬瓜（大白菜，青菜、萝卜等都很好吃），放少许姜，几滴调和油；

2、辣椒用小火烧糊，冷却后（冷却后比较脆）制成较粗的辣椒粉（这个时候你会闻到非常香的辣椒味道，一点都不夸张），放入花椒粉，盐、鸡精、葱花、兑一小勺原汤，OK了！

这种胡辣的香味真是一种享受！

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用料

冬瓜

剁椒酱

鸡精

糖

香油

白水冬瓜蘸的做法

冬瓜用白水煮好，装盘

蘸碟的配法：剁椒酱、糖、味精、香油、搅拌均匀。

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