母鸡怎么吃,母鸡怎么吃才好吃

怎么吃作者：紫纪保 2022-10-16 02:03:02

本篇文章给大家聊聊母鸡怎么吃，以及母鸡怎么吃才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、老母鸡的吃法有哪些
2、老母鸡怎样做好吃
3、母鸡怎么做好吃法大全
4、母鸡怎么做好吃

老母鸡的吃法有哪些

【山药炖鸡汤】

食材：

老母鸡1只、铁棍山药2根、红枣5颗、党参、生姜、枸杞、盐、胡椒粉。

做法：

第一步，老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水，大火烧开，再撇去上面的浮沫。

第二步，红枣去核放入锅中，加生姜片和党参，盖上盖子，小火炖1个半小时。

第三步，炖好的鸡捞出来，然后斩成小块，鸡胸肉切下来，手撕成条备用。

第四步，山药去皮切小段，和鸡肉一起下锅，继续炖半个小时。

第五步，最后加枸杞，加盐调味，出锅后撒些胡椒粉或者葱花都可以，就可以享用了。

老母鸡炖汤，汤好喝，但是鸡肉不好吃，把鸡胸肉比较多的部位手撕成细条，然后加葱蒜、1勺醋、1勺酱油、1勺白糖和少许盐搅拌均匀，就是凉拌鸡丝了。

鸡汤可以和很多食材搭配，比如虫草花、花胶、人参等等，搭配山药是最简单实惠，而且营养价值高的。山药药食兼备，具有养胃的作用，寒冷的冬天，建议炖一锅山药鸡汤给家人喝。

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老母鸡怎样做好吃

清炖老母鸡

食材明细

主料

老母鸡一只

辅料

葱适量

姜适量

大枣适量

枸杞适量

配料

料酒一勺

大料一个

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

清炖老母鸡的做法步骤

买来的老母鸡先处理一下;

开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

小窍门

1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。

3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

母鸡怎么做好吃法大全

01鸡收拾干净，内脏也要淘洗干净，用一些料酒在鸡身上不断的擦拭，然后擦拭一些生抽和老抽以及食盐。

02锅里倒入一些食用油烧热，放进去生姜片炸半分钟，把生姜片捞出来不要，然后把整只鸡放进去，一点点慢慢的炸，最好是把整只鸡都炸到，直到鸡的外表变得黄黄的。

03碗里倒入一些生抽以及老抽，加上一些蚝油和料酒，再加上一些食盐，调成汁，均匀的倒在鸡身上，一边倒一边翻，让鸡身上全部有这样酱汁。

04电饭锅或者电饭锅里铺上小葱和生姜，把整只鸡放进去，不用特意加水了，选择蒸煮健，大概十几分钟整只鸡做做好了。

母鸡怎么做好吃

清炖老母鸡是一道美味的家常菜。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美。适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。清炖老母鸡一般人都可以吃，可以有预防老年人身体虚弱的情况，而且也可以帮助疾病的人群恢复健康。

做法

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

大火：就是煤气灶的火开最大档;

小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;

营养价值

从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用，对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。

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