凤梨酥为什么加冬瓜,凤梨酥凤梨和冬瓜的比例

冬瓜作者：舜语梦 2022-12-27 14:41:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于凤梨酥为什么加冬瓜，以及凤梨酥凤梨和冬瓜的比例的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、为什么凤梨酥里，软绵绵的馅料是冬瓜做的
2、自制凤梨酥要加冬瓜吗
3、台湾的土凤梨酥会加冬瓜吗？？
4、为了口感需要，通常凤梨酥里会加入什么？
5、凤梨酥的做法介绍

为什么凤梨酥里，软绵绵的馅料是冬瓜做的

价格不贵

凤梨馅儿：

凤梨（去皮后）1000g

冰糖 50g

麦芽糖 40g

黄油 10g

酥皮：

黄油 100g

低筋面粉 130g

杏仁粉 20g

糖粉 30g

蛋黄 2只

盐 1g

全脂奶粉 20g

——step 1——

凤梨切块，凤梨心部分用料理机打成泥，其它部分用刀剁碎,然后用纱布包起来，挤掉一些凤梨汁。

菠萝和凤梨略有不同，尤其是价格，不过做馅儿差别不大，大家可以根据自己的需要，选择凤梨还是菠萝制作都是可以的哦。

——step 2——

将凤梨碎放入平底不粘锅中，放入冰糖，不停翻炒。

翻炒到略干时，倒入麦芽糖、黄油，不停翻炒，直到抱团后取出，放凉后放入冰箱冷藏备用。

终于知道为什么凤梨酥都用冬瓜了，两个大凤梨，只熬了这么一点儿馅，但是真真的太太好吃了。

——step 3——

黄油软化后，加入糖粉打到蓬松，

分次加入蛋黄，搅打到完全融合。

筛入低筋面粉、盐、杏仁粉、奶粉，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全融合。

饼皮操作时一点也不粘手，每家面粉吸水量不同，如果粘手可以放入冰箱冷藏一会儿再操作。

——step 4——

取18g皮，12g馅儿，慢慢包起来。新手也可以调整为20g皮，10g馅儿。

包好的面团放入模具里面，压平。

——step 5——

将模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，表面略黄即可。

取出晾凉脱模，密封保存。

咬一口，好吃到爆，停不下来惹！

那味道，淡淡的凤梨香，

实在的凤梨肉，还混合了皮的奶香酥，

不说了，谁吃谁知道！

它的酸甜气味平衡没有一方强出头，

柔和顺口，回味无穷。

金黄酥软，浓香四溢，

就是这么甜度适中，

香而不腻的舒适感，

才让人流连忘返。

这么好吃到cry的凤梨酥

还在等什么！

快来试一下吧！

编辑：青爽

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哦！

自制凤梨酥要加冬瓜吗

现在凤梨酥里加冬瓜，除了改善口感之外更多是出于成本的考虑，就像莲蓉馅不会全是用莲子一样

加了冬瓜的是大众口味，你要不喜欢也可以不加，现在还有松子，蛋黄，栗子口味的凤梨酥呢

土凤梨酥不太清楚，百科里有台湾本地人做的凤梨酥方子，附在参考资料里了

台湾的土凤梨酥会加冬瓜吗？？

现在凤梨酥里加冬瓜，除了改善口感之外更多是出于成本的考虑，就像莲蓉馅不会全是用莲子一样

加了冬瓜的是大众口味，你要不喜欢也可以不加，现在还有松子，蛋黄，栗子口味的凤梨酥呢

土凤梨酥不太清楚，百科里有台湾本地人做的凤梨酥方子，附在参考资料里了

为了口感需要，通常凤梨酥里会加入什么？

冬瓜

凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

凤梨酥为什么加冬瓜,凤梨酥凤梨和冬瓜的比例

凤梨酥的做法介绍

凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥。以下是我收集的凤梨酥做法介绍，欢迎收藏噢！

凤梨酥的简介

台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。

早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的.寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。

凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

凤梨酥的做法

材料准备

用料：冬瓜1000克、菠萝500克、低筋面粉180克。

辅料：白砂糖100克、麦芽糖70克、黄油150克、奶粉80克、盐少许、鸡蛋50克。

制作步骤

1、冬瓜切薄片加没过冬瓜的水，煮至肉变透明关火。

2、煮好的冬瓜，篱去水晾凉，挤去水份，切碎备用。

3、把菠萝去皮后，切成尽量小的丁备用。

4、锅中放入碎菠萝、70克白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化。

5、糖完全融化后加入挤去水的冬瓜肉，继续炒呀炒。

6、炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就完成馅料的制作啦。

7、下面就可以做好吃的外皮咯，把黄油、30克白砂糖，用打蛋器打匀。

8、打匀后加入一个整蛋，然后继续打成羽化状。

9、低筋面粉、奶粉、盐混合好过筛，筛入打好的黄油里，用刮刀拌匀成大面团。

10、将面团分成一个一个的小球，把凤梨馅包进去，放进模具整好形。

11、烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分（依照个人烤箱火力决定）。

12、这样~香喷喷地凤梨酥就做好咯。

凤梨酥的营养价值

1、凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

2、凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

凤梨酥为什么加冬瓜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凤梨酥凤梨和冬瓜的比例、凤梨酥为什么加冬瓜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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为什么凤梨酥里，软绵绵的馅料是冬瓜做的

自制凤梨酥要加冬瓜吗

台湾的土凤梨酥会加冬瓜吗？？

为了口感需要，通常凤梨酥里会加入什么？

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