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2022-12-26 54 冬瓜粉条的做法大全,排骨冬瓜粉条的做法窍门
冬瓜粉条的做法大全,排骨冬瓜粉条的做法窍门
冬瓜
作者：弓若
2022-12-26 19:37:02
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本文目录一览：
粉条冬瓜怎么做好吃又简单
冬瓜炒粉条是一道家常菜肴，以冬瓜和粉条为主要食材，配上食盐，白糖，鸡粉等调料制作而成，口味鲜香，特别下饭。
今天就给大家分享一道冬瓜炒粉条的做法，东瓜软嫩入味，粉条不粘锅，喜欢的就一起来试试吧。
[冬瓜炒粉条]
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。
2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。
3.准备提前用温水泡好的粉条一把。
4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。
5.小葱一根切成葱花，装入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。
7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。
8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。
9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。
10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。
11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。
13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。
14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道超级下饭的冬瓜炒粉条就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：冬瓜，五花肉，大葱，小葱，红干椒， 八角，花椒，生姜
调料：红油豆瓣酱，食盐，白糖，鸡粉，老抽，生抽
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1、主料：500g冬瓜，50g粉丝。
2、配料：适量油，适量盐，少许葱花，少许大料。
3、冬瓜和葱花洗净切好备用。
4、粉丝备用。
5、爆香葱花大料。
6、倒入冬瓜爆炒。
7、加入适量的酱油爆炒。
8、加入适量的水。
9、水煮开后加入粉丝。
10、粉丝也煮好后加入食盐调味即可。
家常冬瓜粉条的做法大全家常
冬瓜500克、干粉条100克、猪肉200克（五花肉最好） 辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个（不吃辣的不加） ，姜5克、老抽5克、香葱2根
把冬瓜去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段，五花肉洗净切薄片，干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了
热锅凉油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂，这样炖出来味道香浓
下八角和姜片炒出香味，加料酒翻炒均匀
加冬瓜块、和辣皮子快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把冬瓜炒出水分出香味
加老抽和生抽翻炒均匀上色
加清水盖过冬瓜块，冬瓜水分多，加水注意这点
下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃
可以加锅盖焖煮几分钟，这样冬瓜和粉条都熟的快
打开锅盖加盐翻炒均匀
加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右
撒上香葱段即可出锅了
冬瓜炖粉条的做法是什么？
主料：冬瓜500克、猪肉200克、干粉条100克
辅料：植物油适量、盐适量、老抽5克、生抽5克、八角1个、姜10克、香葱2根
1、准备好材料。
2、把冬瓜去皮切大小一样的块，姜切末，香葱洗净切段，五花肉洗净切薄片，干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了。
3、热锅凉油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂，这样炖出来味道香浓。
4、下八角和姜片炒出香味，加料酒翻炒均匀。
5、加冬瓜块、和辣皮子快速翻炒均匀，多翻炒几分钟把冬瓜炒出水分出香味。
6、加老抽和生抽翻炒均匀上色。
7、加清水盖过冬瓜块，冬瓜水分多，加水注意这点。
8、下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃。
9、可以加锅盖焖煮几分钟，这样冬瓜和粉条都熟的快。
10、打开锅盖加盐翻炒均匀。
11、加鸡精翻炒均匀，在煮2分钟左右。
12、撒上香葱段即可出锅了。
13、冬瓜炖粉条成品图。
冬瓜炖粉条的家常做法
冬瓜炖粉条的家常做法如下：
1.食材准备：冬瓜五百克、猪肉二百克、干粉条一百克、食用油十五克、老抽、食盐五克、生抽五克、胡椒粉三克、八角一个、香葱两根、生姜十克、小米辣五个（不吃辣可以不放）。
2.提前把粉条用温水泡软，趁着泡粉条的时间处理食材，冬瓜去皮切大小均匀块状，生姜剁碎，香葱清洗干净切段，五花肉清洗干净切薄片。
3.热锅凉油（锅烧热后再放油这样即使是铁锅炒瘦肉也不会粘锅）下五花肉煸炒出水分和油脂，炒至五花肉微焦这样更香。
4.下生姜八角、冬瓜块大火快速翻炒，把冬瓜多炒一会炒出水，加生抽、老抽翻炒至冬瓜上色，加清水没过冬瓜，因为冬瓜水分比较多，炖的时候还会出水所以加水时要注意不要加多了。
5.把泡软的粉条放进锅里平铺在上面，让粉条泡在汤汁里，这样粉条吸饱汤汁才好吃。
6.盖锅焖煮二十分钟，待冬瓜和粉条煮熟后，放食盐、胡椒粉、撒上小米辣，再开大火收一下汤汁关火，撒葱花即可。
冬瓜炖粉条的做法
冬瓜炖粉条的做法如下：
第1步、冬瓜去皮，去籽，洗一下。
第2步、切成小块。
第3步、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
第4步、冬瓜放入。
第5步、适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉调味。
第6步、翻炒均匀。
第7步、加入适量开水。
第8步、放入一点粉条。
第9步、炖至冬瓜软糯，粉条筋软即可。
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