鲜银耳怎么吃,鲜银耳怎么吃最有营养

怎么吃作者：法慧思琳 2022-10-15 08:03:02

本篇文章给大家聊聊鲜银耳怎么吃，以及鲜银耳怎么吃最有营养对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鲜银耳怎么吃?
2、鲜银耳怎么吃
3、鲜活银耳怎么吃
4、新鲜银耳怎么吃
5、新鲜银耳该怎么吃？

鲜银耳怎么吃?

银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主。

银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西，选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。

扩展资料：

鲜银耳食用注意事项：

新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎的论断缺乏科学依据。至今没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道。卟啉病是血红素合成途径当中，由于缺乏某种酶或者酶活性降低，而引起的一种卟啉代谢障碍性疾病。

食源性卟啉病发生的前提是机体的卟啉代谢异常。日光性皮炎发病需要的三个要素是摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常（患者体质）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的，也不是所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎。

参考资料来源：人民网-银耳营养价值高教你吃法细则

鲜银耳怎么吃,鲜银耳怎么吃最有营养

鲜银耳怎么吃

鲜银耳的正确食用方法：

主料：莲子100克、新鲜银耳50克。

辅料：红枣20克、冰糖50克。

1、新鲜的银耳洗干净，撕成小朵。

2、莲子也是新鲜的，清理干净。

3、锅中加入适量水，烧开后把新鲜银耳倒入锅中。

4、盖上锅盖小火煮20分钟。

5、把莲子倒入锅中，小火煮十分钟。

6、加入适量冰糖到锅中。

7、加入几颗洗净的红枣，盖上盖子，再煮15分钟即可。

8、完成。

鲜活银耳怎么吃

新鲜银耳可以吃，干、鲜银耳的食用历史悠久，新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足。新鲜银耳在食用之前，用开水焯一下（开水烫下一分钟）放在盛满水的盆子里浸泡（水漫过银耳），每二十分钟换一次水，浸泡两次，然后用刀子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后，即可炖煮或者下锅炒，炖煮20分钟即可糯。

市面上一般只有干货银耳而基本没有新鲜的银耳，人们很少吃过新鲜银耳，除非是到了生产基地才有机会品尝到。而作为银耳的兄弟黑木耳则比较常见，那是因为菇农种植的每批次银耳是集中上市的，并且银耳是整朵采摘，如果采摘下来的银耳没有及时的全部卖掉，很快就会烂掉，而黑木耳则不用整朵而是可分次采摘，一下子采摘量比较少也比较容易保存，所以市场上新鲜的黑木耳比较常见。

为了避免损失，菇农会选择在采摘后便在当地的烘干厂进行烘干保存，然后再出售，避免由于没有及时出售而导致损失。而对于商家来说，从菌棒采摘后的银耳由于没有地方继续吸收营养所以保鲜时间更短，加上传统的生鲜产品渠道流通环节比较多，大大提高了保鲜难度，因此很少有商家会选择购买新鲜银耳再去售卖，而是选择烘干的银耳，这样便于流通和储藏，从而降低风险。

优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。

品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。

好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。

新鲜银耳怎么吃

煲汤、炒着吃都可以，就像黑木耳一样，跟一些肉在一起做炒菜，很香。也可以鸡汤里面加上一些。还可以放些大枣，做成甜品。

新鲜银耳该怎么吃？

了解选择鲜银耳的正确方法。

为了防止吃鲜银耳中毒，在购买鲜银耳的时候就要注意选择的方法。不能选择那种过分泡发的鲜银耳，外形比较大，还有点透明的鲜木耳就不要购买了。

请点击输入图片描述

从鲜银耳的颜色和气味上仔细辨认。

购买鲜银耳的时候，要仔细观察鲜银耳的颜色，正常的鲜银耳应该是淡黄色的，太淡或者太黄的颜色都不能食用，还要仔细闻闻鲜银耳的气味，不能有刺鼻的异味，应该是淡淡清香。

请点击输入图片描述

要注意清洗工作。

买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中，至少一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。

请点击输入图片描述

自己做成干银耳。

清洗干净鲜银耳后，如果还是怕中毒不放心食用，可以尝试自己把鲜银耳做成干银耳，选择阳光好的日子，把鲜银耳摊开放在平板上，经过一天到两天的烘晒，就成了干银耳了。

请点击输入图片描述

注意烹饪方式和饮食习惯。

为了防止鲜银耳吃了中毒，一定要注意烹饪方式和饮食习惯。不能凉拌鲜银耳，一定要把鲜银耳煮熟煮透，而且必须在当天吃完，不能到了第二天还是剩下的银耳，很容易滋生细菌中毒。

请点击输入图片描述

最好是购买干银耳。

虽然现在市场上购买的鲜银耳基本上是安全的，但是吃鲜银耳还是有中毒的危险，而干银耳经过烘晒制作已经消除了毒素，却保留了绝大部分的营养成分，所以购买干银耳食用是最佳的选择。

请点击输入图片描述

鲜银耳怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲜银耳怎么吃最有营养、鲜银耳怎么吃的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

鲜银耳怎么吃,鲜银耳怎么吃最有营养

鲜银耳怎么吃?

鲜银耳怎么吃

鲜活银耳怎么吃

新鲜银耳怎么吃

新鲜银耳该怎么吃？

热门文章

最新文章

标签列表