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2022-12-25 57 冬瓜鸭架汤的做法大全,鸭架冬瓜汤的做法窍门
冬瓜鸭架汤的做法大全,鸭架冬瓜汤的做法窍门
冬瓜
作者：令安康
2022-12-25 12:30:04
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本文目录一览：
冬瓜鸭架汤如何做 冬瓜鸭架汤的做法
1、食材：鸭架400g，冬瓜200g，盐适量，姜适量，小葱适量，枸杞适量。
2、鸭架预处理，我们知道烤鸭是非常肥的，用鸭架做汤的话我们需要把鸭架上的鸭皮和肥油去掉。
3、然后我们将鸭架斩大块备用，这时候可以进一步的去除一些油腻的部位。
4、我们将鸭架块放入电压力锅，加入足量清水。
5、开盖煮开后我们撇去浮沫和浮油，这里要多次撇除，这样炖出的汤才不油腻。撇好后盖盖高压熬汤。
6、熬汤的过程中我们准备冬瓜，冬瓜要用毛冬瓜，就是外表有白霜的那种。
7、将冬瓜去皮去瓤，切成2厘米见方的块，洗净备用。
8、将电压力锅开盖，加入冬瓜块，加入姜片，加入枸杞，盖盖高压煮15分钟。
9、煮好之后就可以出锅了，装碗之后撒点小葱进行点缀。
鸭子冬瓜汤的做法大全 鸭子冬瓜汤如何做
1、老鸭冬瓜汤
食材：鸭肉、冬瓜。
将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）。
砂锅中放热水，放入炀好的鸭子小火煮40分钟。
放入冬瓜条，大姜片，葱断，蒜头，料酒（去腥味的）糖，盐，胡椒粒再煮。
煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油，加入香菜，葱末，味精调味后出锅。
2、冬瓜老鸭汤
原料：冬瓜300克，老鸭肉300克。
配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入。
将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒。
煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山。
大火煮开后文火煮上三十分钟。
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。
煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
3、冬瓜鸭子汤
鸭子半只，冬瓜一斤，生姜一块，盐适量，小葱两颗。
在超市买来新鲜的鸭子，大鸭子半个就行，让超市阿姨把鸭子剁成小块即可。回家后把鸭子泡洗干净，沥干水分备用。
锅里放水，放一勺盐，放入鸭子焯水，煮开后捞起，沥干水备用。
把冬瓜去皮洗干净切块，准备好生姜和小葱。
开始炒鸭块了，煨汤之前，把鸭子炒一炒，鸭皮上的油炒出来，这样呀汤好喝，鸭子也不肥腻。我们先把生姜放锅里干煸，然后倒入鸭子煸炒。
把鸭子皮上的油炒出来，炒出香味。
高压锅里放半锅水煮开，放入炒好的鸭子，盖上锅盖大火压15分钟。
等凉一点可以开盖子后，加入冬瓜再加一小勺盐和鸡精，大火焖煮一会即可。
然后等晾一会，用大碗盛出鸭汤，放点胡椒，撒上小葱，鲜美降暑的冬瓜鸭子汤就做好了。
冬瓜鸭架汤的做法步骤图，冬瓜鸭架汤怎么做
食材
主料
鸭架
300g
冬瓜
400g
辅料
盐
适量
红椒
适量
黑木耳
适量
步骤
1.鸭架准备好 放入砂锅中
2.放入适量的清水
3.冬瓜准备好
4.削皮 切成薄片
5.泡好的黑木耳也准备好了
6.鸭架汤烧开了
7.放入适量的白胡椒粉
8.放入适量的盐
9.放入冬瓜和黑木耳
10.再次煮开 小火炖一会儿
11.放入少许的红椒点缀一下就可上桌了
小贴士
鸭架中含有油 不用再放入油了
冬瓜鸭架汤怎么做
主料
冬瓜适量
卤鸭适量
辅料
水
2000毫升
调料
姜
适量
小葱
适量
冬瓜鸭架汤的做法
材料集合图：
1.将鸭架子掰成几段，和姜片一起下入锅中，加2L清水，开火煮
2.冬瓜切片，小葱切末
3.鸭架子汤煮开后，继续煮15分钟
4.15分钟后，下入冬瓜片，加适量盐调味。冬瓜煮熟后即可关火，撒上葱末就好了
鸭架子炖冬瓜的做法
鸭架冬瓜汤的做法
1.鸭架子放入凉水中煮3分钟，放入葱段两个，姜3片，湿花椒粒一小撮
2.冬瓜去皮去芯切大块
3.鸭架子晾凉放入高压锅中，加入适量的凉水，放入冬瓜，葱两段，姜两片
4.按煲汤软糯键
5.碗中放入少量盐，胡椒粉和香菜，将汤盛入碗中
小贴士
不要放太多调料，否则会影响鸭汤的味道！
冬瓜鸭架汤的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸭架冬瓜汤的做法窍门、冬瓜鸭架汤的做法大全的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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