花甲怎么洗

怎么洗作者：马平乐 2022-07-31 13:41:32

花甲怎么洗，花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲疯狂吐沙，5分钟就搞定

导语：花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲疯狂吐沙，5分钟就搞定

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。经常吃海鲜就是家里有矿？那可不一定，我家一周吃5次，家里也没矿，因为我吃的是花甲，哈哈哈。虽说是最便宜的海鲜，味道绝对对得起鲜这个字，买上10块钱的回家简单一炒，就是一盘下饭菜，比吃肉还过瘾，你喜欢吃花甲吗？

想吃花甲怕沙多？老渔民：水中加这2样，花甲疯狂吐沙，拦不住。吃花甲最怕有沙子，这也是最让人头疼的，一口吃下去，沙子和牙齿间发出的声音会让人瞬间没有了食欲，爱吃花甲又不爱做的原因就在这，清洗花甲真就这么难吗？小编是土生土长的海边人，今天就和大家分享个清洗花甲的小窍门，这一招也是老渔民教我的，学会这样做，花甲狂吐沙，5分钟就搞定，跟我学起来吧。

像我们海边人买的花甲很少有沙子，非沿海城市沙子相对多一些，买回家的花甲只用清水冲洗是不可行的。先把花甲倒入一个大盆中，加入适量清水，接下来就是今天要讲的重点，也就是让花甲狂吐沙的法宝，它就是盐和油，先加一勺盐搅拌至融化，盐的咸度会让花甲误以为是海水，这样呢花甲就会自动张口呼吸。

接着再加入几滴食用油，不要过多，几滴就够用，像上图这样有油花飘起即可。加油的作用是阻隔外界空气，油层在水和空气中间形成一层保护膜，水内空气快速减少，花甲就会加速换气吐沙，自然就开始狂吐沙了。

吐沙5分钟左右即可清洗干净，这样洗的花甲保准干净没沙子，简单快速又实用，爱吃花甲的快点动手试试吧。洗干净的花甲怎样做都好吃，我最爱辣炒花甲，香辣鲜，特过瘾。

起锅加油，油热后放入姜丝、干红辣椒爆香，香辣味浓郁倒入花甲，大火爆炒，需要注意的是不要加水，会影响鲜味，爆炒2-3分钟后，盖上锅盖再焖1分钟，花甲就自动全部开口了。

像这样开口即可关火盛出，海鲜最怕炒过火，会导致肉质发老不鲜嫩，不要以为带壳很难熟，记住只要开口就是熟了。

美味的辣炒花甲就做好了，肉质鲜嫩无沙子，火候适合，端上餐桌全家抢着吃，写到这里我又开始流口水了。如何清洗花甲就分享到这里了，这么实用的小窍门，赶快收藏转发分享给家人知道吧，如果您也有洗花甲小妙招，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

花甲怎么洗，花甲难清洗，大厨教你2招，又快又干净，8分钟就搞定，个个无沙

花甲是我们日常生活中很火爆的食材之一。一说起它，我总忍不住咽咽口水，这小东西肉质鲜嫩，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，营养价值还高，而且他得烹饪方式五花八门，或炒或汤或煎或腌，各有特色，皆成佳肴。尤其是爆炒花甲，放入一些郫县豆瓣酱，再用洋葱和大蒜压制住它的腥味，吃起来鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，不管是下饭还是下酒都是相当的不错，好吃到爆。

花甲虽好吃，可是它的沙太多，最怕吃到沙，令人不愉快。所以买回来的花甲如何吐沙，快速制作就一直困扰着好多人。那么怎么洗花甲最快而且最干净呢？一起看看酒店大厨是如何快速让花甲吐沙的，一点都不是难事，只用2招，既快而且个个干净，8分钟就可以帮我们解决所有的烦恼。

一、温水摇晃清洗。买回来的新鲜花甲，先放入盆中，倒入清水放入一勺食盐，食盐可以杀菌，用手不停搅拌清洗去花甲表面的泥沙，再冲洗一下，然后倒入没过花甲的45度左右的温水，当把花甲放入温水中，它们感到危险，就会自动的张壳吸水自保。这时用一个同等大小的盆倒扣在装有花甲的盆上，然后用双手上下左右来回摇晃1-2分钟左右，再把摇晃好的花甲放入沥水篮中，用流动的清水冲洗几遍，这样花甲就会吐出很多沙，基本上已经很干净了。

二、快速加热清洗。把摇晃清洗好的花甲放入锅中，加入适量的料酒去腥，倒入没过花甲的清水，开火加热3分钟左右，花甲就会一个个裂开壳，等花甲全部开口后，立刻捞出过一下凉水，继续倒入沥水篮中，用流动的清水冲洗几遍，这样花甲就被清洗得干干净净，个个无沙，而且只需要8分钟左右，我们就能烹饪了，速度就是这么的快。

1.用眼看。在挑选花甲的时候，一般上午买的人多，我们要选大的，颜色要正，光泽度好，壳要完整而且紧闭合的，这种一定是活的，新鲜的。因为大家在购买翻动的时候，花甲是不会开壳的，扳开时需要一些力气，所以这样的花甲它是活的。要是颜色偏暗就不建议购买，不新鲜的花甲会影响我们的身体健康。

2.用手碰。在无人翻动的情况下，花甲静置在水中就会伸出一点舌头，用手触动花甲的舌头，它会自动缩回去，这就是活的，可以购买。要是花甲静置在水中，壳呈半开状态，伸长着舌头，用手去触动的时候，不回缩，就是死的，不要购买。

3.用手掂。我们在挑选花甲的时候要一个个地用手掂一下，如果拿在手里有分量，说明花甲肉质肥美。要是拿在手里轻轻的，说明花甲肉质偏瘦，或者是空壳，建议不要购买。还有要是浮在水面上的会是空壳，不要去挑选。

4.闻一闻。我们在挑选的时候，大家可以拿起几个花甲放在鼻子下方闻一闻，感受一下花甲的鲜味是否自然。要是有一股腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是差品质的，不利于我们身体健康。

花甲营养丰富，肉质鲜嫩，备受我们的喜爱，就是沙子太多，如果处理不好，吃到沙土难以下咽，所以吐沙这个环境最为关键，那么大家不妨试试上面的这种方法，吐沙速度快而且特别干净，吃起来口感鲜嫩还美味。

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花甲怎么洗

花甲怎么洗，花甲洗完还是有沙？老渔民教你一招，花甲疯狂吐沙，5分钟就搞定

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