鸡肾怎么吃,鸡肾怎么吃才补肾

本篇文章给大家聊聊鸡肾怎么吃，以及鸡肾怎么吃才补肾对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、鸡肾怎么炒好吃
• 2、鸡肾怎么炒好吃？
• 3、鸡肾配什么菜炒
• 4、鸡肾的做法大全
• 5、鸡肾怎么炒
• 6、鸡肾的食用方法

鸡肾怎么炒好吃

原料：鸡肾、青尖椒、红椒、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽、料酒。

1、鸡肾切片，香芹，蒜头，姜，辣椒干改刀备用。

2、起锅烧水，鸡肾焯水捞出备用。

3、热锅凉油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到变软。

4、放鸡肾翻炒，出锅前放蚝油，盐，翻炒均匀出锅。

注意：

1、小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的。

2、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫。

鸡肾怎么炒好吃？

鸡胗是一种非常常见的食品，吃起来爽脆可口。

鸡胗的做法有很多种，比如说卤鸡胗，鸡胗炒青椒，盐焗鸡胗，麻辣鸡胗，火爆鸡胗等等，非常多的制作方法，吃起来口味也是千差万别，唯一不变的就是鸡胗的脆爽，一口嚼下去，嚼得咔咔响，味道也是别有一番风味。

今天分享一道“家常酸辣鸡胗”的做法，这道菜是酸辣口味的，酸辣的味道十分开胃。

制作方法如下：1.将鸡胗洗干净，去掉表面硬壳，用白醋和盐反复搓洗干净，然后用清水冲洗干净后，切成小薄片备用

2.铁锅开大火，倒入花生油适量，烧至冒青烟，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒熟后下泡姜，泡辣椒，野山椒，花椒粒，姜蒜末，炒出香味

3.倒入鸡胗继续翻炒均匀，然后倒入料酒少许，继续翻炒

4.喜欢吃芹菜的朋友可以加入少许芹菜

5.加入少许酱油上色，陈醋少许，白糖少许提味，最后加入鸡精，炒熟后即可起锅装盘上桌了。

小贴士：

1.鸡胗一定要洗干净，毕竟是装食物的，反复多洗几次，防止有异味。

2.尽量切薄一些，容易入味。

3.炒的时候一定要大火，速度要快，三到五分钟必须出锅，否则会影响口感。

4.放了豆瓣酱就不需要再放盐了，不然会很咸。

用泡椒做的美食现在是最受欢迎的，泡椒鸡爪，泡椒脆皮等零食更是超过了对辣条喜爱，平时自己也可以做一些泡椒类的小零食，今天再教大家做的是泡椒鸡胗，口感非常的爽脆，下酒当零食都是一把好菜。

食材：新鲜鸡胗500g、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、泡椒50g、精盐5g

做法：1.生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。

2.今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

3.做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

4.砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。

5.放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

6.把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。

7.最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。

鸡肾配什么菜炒

鸡肾怎么炒好吃

2019-07-18 05:30:31

鸡肾是鸡里面的一个器官，是泌尿系统的一个部分，能够维持体液以及让电解质平衡，鸡的营养价值还是非常高的，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质，下面就给大家介绍一下鸡肾怎么炒好吃。

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鸡肾怎么炒好吃

可以做酸辣鸡肾，需要准备一些鸡肾，料酒，食用油，生抽，鸡精，酸菜，大蒜，酸姜，酸辣椒，先把泡菜，酸姜，酸辣椒准备好，鸡肾清洗干净放进开水里面焯一下，然后捞出来，蒜辣椒切成末，鸡肾切成片状，泡菜切成丝，锅烧热加入一些食用油，比平时做菜要多放一些，油烧到八成热，把生姜，大蒜，辣椒，酸菜放进去炒出香味，然后再把鸡肾放进去翻炒，大火翻炒一会儿，加一些鸡精，生抽翻炒均匀就可以出锅了，吃起来酸辣可口，可以让食欲变得更好。

还可以做尖椒炒鸡肾，需要准备料酒，生抽，鸡粉，盐，蒜头，生姜，红椒，青尖椒以及鸡肾，清洗干净以后切成片状，锅中加入一些料酒，鸡肾放进去焯一下水，把浮沫撇掉，水分沥干，红椒切成段状，青椒切段，生姜切片，大蒜切末，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜放进去，用小火炒出香味，然后再把鸡肾放进去，大火翻炒几下，加入青椒以及红椒炒到断生，最后再加一些生抽，鸡粉，盐翻炒均匀就可以吃了。

还可以做鸡肾炒蘑菇，需要准备大蒜，生姜，鸡肾以及蘑菇，先把蘑菇撕成小块状，放到开水里面焯烫一下过凉，鸡肾切成小块状，放到开水里面焯烫以后也过凉，锅中加油烧热，把鸡肾倒进锅中，用大火翻炒，加一些白糖，生抽继续翻炒一会儿，加一些蘑菇一起炒，把生姜大蒜蓉倒进去翻炒均匀，加入一些胡椒粉，盐，用生粉勾芡，加一些香菜就可以吃了。

鸡肾怎么吃

可以做沙姜鸡肾，需要准备沙姜，鸡肾，料酒，白糖，生抽，鸡肾清洗干净，放到开水里面焯一下过凉水，沙姜如果不是新鲜的，那么要放到清水里面浸泡60分钟以后上锅烧热，橄榄油放进去，把沙姜爆出香味，鸡肾倒进去，用大火翻炒，再加一些胡椒粉，料酒，白糖，生抽以及水，盖上锅盖焖煮，一直焖煮到水分收干就可以上桌吃了。

还可以制作鸡肾炒菜心，需要准备一些酱油，白酒，胡椒粉，盐，大蒜，菜心以及鸡肾，把鸡肾切好，加适量的酒，酱油腌制2~3分钟，青菜清洗干净以后切成两半，蒜拍一下切末，加入适量的油翻炒，加一些蒜炒出香味，然后再加酱油，把青菜放进去炒熟就可以盛出来吃了。

鸡肾的营养价值

鸡肾里面含有的营养物质还是非常丰富的，像蛋白质维生素等等，而且又是一种很好的补血食物，它是一种腥味甘平的食材，对于肾亏，咽干，盗汗，头晕眼花，耳聋耳鸣等问题有着很好的解决效果。

吃一些鸡肾能够让消化功能变得更好，让食物消化的速度变得更快，吃一些鸡肾还可以解决反胃呕吐，积食的问题。

鸡肾炒什么配菜好吃

鸡肾可以炒蒜苔，准备一些鸡肾以及蒜苔，先在鸡肾上切十字，再切成片状，加入一些盐，花生油，酱油，麻油，鱼露搅拌均匀，蒜苔切成小段状，锅中加入适量的油，大火烧热，把鸡肾放进去快速翻炒，然后再盛出来，锅中加入适量的油，把蒜薹放进去，翻炒差不多要熟的时候，就把鸡肾放进去翻炒，喜欢吃辣的话还可以添加一些辣椒酱，翻炒的速度一定要快。

还可以做红豆鸡肾煲，需要准备胡椒粉，白糖，味精，盐，生姜，红枣，鸡肾以及干红豆，把干红豆放到水里面浸泡一下清洗干净，鸡肾洗干净切花刀，生姜切片，红枣放进去浸泡，锅中加入适量的清水，把红枣，鸡腿，红豆，生姜放进去煮40分钟，然后再加一些白糖，味精，盐调味，继续煮5分钟左右就可以吃了。

上面给大家介绍的就是鸡肾怎么炒好吃，鸡肾的制作方法各种各样，适当的吃一些就可以让身体健康情况变得比较好，不同的制作方法口味不同，喜欢吃辣的人适当的添加一些辣椒，就可以让食欲有所提高。

鸡肾的做法大全

鸡肾是什么？鸡肾是鸡的一种器官，负责过滤血液中的杂质，鸡肾中含有大量的蛋白质和脂肪。那么你知道鸡肾的功效吗？知道鸡肾的做法大全么？今天我们就来介绍一下鸡肾的吃法。

鸡肾虽然含有大量的蛋白质和脂肪，但是却不能多吃，吃多了会导致身体肥胖。不过只要吃着合理还是一道很美味的菜肴的。下面就来看看鸡肾都有哪些吃法吧。

菠萝鸡肾

材料

主料

鸡肾150克，菠萝150克。

辅料

青椒20克，红尖椒10克。

调料

白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克。

做法

1、首先将事先买好的鸡肾用盐擦洗干净并切去其中的白筋，然后将其切成菱形的花纹。

2、锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3、菠萝冲净滴干，切块。

4、青、红椒洗净、去籽切块。

5、接着将准备好的大蒜去皮用清水清洗干净，并将其拍碎备用。

6、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7、将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

盐焗鸡肾

材料

鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量。

做法

1、鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。

2、水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。

3、将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。

4、将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。

5、锅内放少量油，烧热后加入鸡肾翻炒。

6、加入少许芝麻炒匀即可。

　 蘑菇火鸡肾

材料

火鸡肾、蘑菇、豆腐干、尖红辣椒、蒜瓣、酱油、盐、老干妈辣酱。

做法

1、红辣椒、蒜瓣切碎备用。

2、火鸡肾切片腌制、蘑菇切片、豆腐干切小块。

3、用油爆香辣椒蒜瓣，然后加入豆腐干蘑菇煎一下。

4、把豆腐干和蘑菇推到锅的一侧，腾出地方，炒鸡肾。

5、鸡肾颜色变了之后，加入适量酱油、盐、老干妈辣酱拌炒一下即可。

北芪党参煲鸡肾

材料

鸡肾400克，鸡肉200克，北芪、党参各30克，花菇2朵，柠檬少许，香葱花少许。

调料

精盐1小匙，胡椒粉少许，清水12杯。

做法

1、鸡肾洗净，鸡肉切块，一同放入沸水中汆烫备用。

2、花菇浸软洗净，去蒂，北芪、党参分别洗净待用。

3、煲内注入清水烧沸，放入所有原料大火煮滚，再小火慢煲1小时，下入调料、柠檬续煲，待入味后撒入葱花即可。

材料替换

原料用狗肾替换鸡肾，称为北芪党参煲狗肾。

口味变化

调味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，称为川椒党参煲鸡肾。

牛鞭炖鸡肾

材料

原材料

牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。

调味料

盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。

2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

爱心提示

一般人群皆可食用。

结语：以上就是三九养生堂关于鸡肾的做法大全，我们从中也了解了鸡肾是什么以及鸡肾的功效，照着文中的做法做一道美味的鸡肾大餐吧，但是不要贪吃哦，吃多了会导致肥胖的哦。

鸡肾怎么炒

常见的有沙姜鸡肾

主料：沙姜适量、鸡肾适量

调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、橄榄油适量

做法步骤：

1、首先需要将适量鸡肾洗干净开水焯过过凉水待用。

2、然后适量沙姜则必须要用清水浸泡一小时以上。

3、再然后烧热锅倒入橄榄油先爆香适量沙姜。

4、之后倒入适量鸡肾大火猛炒。

5、再之后加入适量生抽、适量白糖、适量料酒、适量胡椒粉以及半碗水盖上锅盖焖。

6、最后焖至水份收干就可以上碟了。

鸡肾的食用方法

花椒鸡肾

原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。

制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。

[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。

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菠萝鸡肾

推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。

主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。

制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。

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银杏鸡肾

原料：大鸡肾24个（约750克） 鲜银杏80克 西芹80克 蛋白糕80克 大红椒40克 儿菜100克 姜片、葱节、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿生粉、鲜汤、奶汤、化猪油、色拉油各适量

制法：

1．鸡肾治净后，分别剞上十字花刀，用姜片、葱节、精盐、料酒、胡椒粉腌渍15分钟，再放入沸鲜汤锅中氽熟；银杏入沸水锅中煮熟；儿菜剖成两半后，也入沸水锅中煮熟；西芹切成节；蛋白糕切成片；大红椒切成块。

2．炒锅置火上，注入适量化猪油和色拉油烧至四成热，投入姜片、葱节爆香，掺入奶汤烧沸，打去料渣不用，下入鸡肾、银杏、西芹节、蛋白糕片、大红椒块和儿菜，调入精盐、胡椒粉、鸡精、味精等，烧入味后，用湿淀粉勾芡，起锅装盘，即成。

特点：咸鲜味美，色泽鲜艳，鸡肾细嫩。

特点：咸鲜味美，色泽鲜艳，鸡肾细嫩。

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红豆鸡肾煲

[日期：2005-05-11] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

[原料/调料]

干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

[制作流程]

1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。

2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。

3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。

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