黄花菜冬瓜排骨汤,黄花菜可以和排骨冬瓜煲汤

冬瓜作者：塔飞舟 2022-12-17 19:11:02

本篇文章给大家聊聊黄花菜冬瓜排骨汤，以及黄花菜可以和排骨冬瓜煲汤对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、哪一种菜虽然不起眼，但是晒干后炖着吃很香？
2、黄花菜催乳下奶汤的做法
3、广东十大靓汤做法大全
4、黄花肉怎么做
5、夏至食谱
6、腿骨东瓜黄花菜羊肚菌可以一起炖吗？

哪一种菜虽然不起眼，但是晒干后炖着吃很香？

在我们农村，当一些时令蔬菜成熟的时候，非常喜欢晒一些菜干，比如干豆角、干笋、干黄花菜等等，这是为了将它们更好的储存，可以留着慢慢吃。你们别看这些菜，新鲜的时候不太起眼，甚至你会觉得味道一般般，但是晒干后用来做菜味道真的超赞，而且卖出去的价格也会是新鲜的好几倍，关键还非常抢手，尤其是冬天，用这些干菜来炖肉吃太香了，开胃又下饭。我家冬天时常会这样做，每次炖一锅，总被吃个精光，孩子还总嫌不够吃，简直服了他。

干菜的种类虽然有很多，但是我最爱的还是晒干的黄花菜了，黄花菜在晒干之前，需要先用开水焯烫一下，然后再拿到太阳底下晒干，晒的时候要每天都去翻动它，才能确保晒得透彻。在我们当地，新鲜的黄花菜才3块钱1斤，而晒干后的黄花菜已卖到16元1斤，价格翻了好几倍，不过啊，对我来说，这晒干后的味道，真的很值这个价，尤其用来炖排骨，那滋味妙不可言，太香了。爱吃排骨的朋友，不妨也来试试干黄花菜炖排骨，相信你会爱上这个味道。

【黄花菜炖排骨】

所需食材：排骨1斤、黄花菜一把、干辣椒5个、姜片适量、八角2个、香叶2片、料酒5勺、生抽3勺、老抽1勺、十三香粉1勺、盐适量、蚝油半勺、小冰糖3个

1、我们先提前将黄花菜浸泡在水里，把它泡软。这里可以用温水来泡，可以缩短泡制时间

2、接着将排骨洗干净后，冷水入锅，加入适量的姜片和3勺料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟，焯好捞出洗净

3、锅内倒入适量的食用油，油温烧热后，把焯好的排骨下锅，用大火爆炒至两面微微焦黄为止

4、待排骨表面有些焦黄后，加入香叶、八角、干辣椒和姜片，继续翻炒，煸炒出香味来。温馨提示，干辣椒下锅之前，最好用温水泡一分钟，这样炒起来不容易糊掉

5、然后加入没过食材的水以及生抽、老抽、蚝油、十三香粉、盐和冰糖，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火慢炖30分钟

6、30分钟后，查看锅内汤汁还有多少，如果剩余很多，开大火收一下汁，待汤汁剩余一小半后，加入泡软的黄花菜，继续用大火翻炒3分钟左右，就可以出锅了。

7、新鲜不起眼的菜，晒干后太抢手，冬天用来炖着吃太过瘾了，真香，你们也来试试吧！

小贴士：

1、干的黄花菜也可以用干豆角、干笋或者其它晒干的菜来替代

2、蚝油没有可以不放，不能吃辣，也可以不放干辣椒，但是其它调味料一样不能少

黄花菜催乳下奶汤的做法

黄花菜催乳下奶汤的做法也是个有不同的，建议少放一些刺激性的调料，多放一些有营养的蔬菜，这样对催乳都是有很大的催乳帮助的。那么黄花菜催乳下奶汤的做法?

黄花菜催乳下奶汤的做法

1、黄花菜鲫鱼汤

准备材料：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜适量、芹菜适量、油、盐、鸡精。

做法：

(1)鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻;

(2)黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次。姜切成片，拍松。把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干;

(3) 锅烧热，放油至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片黄花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟。

2、黄花菜排骨汤

准备材料：排骨400g、干黄花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、盐适量、姜适量。

做法：

(1)排骨洗净剁成段，将排骨冷水下锅，焯水去除血末;

(2)黑木耳事先泡发好，洗干净，撕成小朵;

(3)黄花菜用水泡发，去掉硬根，打成结，油菜选菜心部分，洗净备用;

(4) 锅中加水，放入姜片和除青菜以外的材料，大火烧开转小火煮一小时，加油菜，煮两分钟，加盐出锅。

3、黄花菜猪蹄汤

准备材料：猪蹄1对、金针菜、冰糖。

做法：

(1)将金针菜用温水浸泡半小时去蒂头，水洗净;

(2) 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒，放入煲锅;

(3)加清水适量，用文火炖至猪蹄烂可食用。

下奶食谱

母亲母乳不足的话，可以利用下奶食谱来调理进行催乳。

1、奶汁鲫鱼汤

材料：冬瓜、鲫鱼、姜葱

做法：首先将鲫鱼洗干净，姜葱和冬瓜切小片;大火烧开，冷水下鱼，再加姜葱改小火;等到汤变成乳白色的时候放冬瓜，再进行调味即可。

鲫鱼补气血，冬瓜利水有助于乳汁分泌，这是一款传统的下奶汤，不过糖水不能过咸，鱼肉和汤一起喝更加有效。

2、乌鱼通草汤

材料：乌鱼、通草、葱、盐、料酒

做法：先将乌鱼洗干净剁成块;锅中放清水，鱼块冷水放入;再加葱盐和料酒一起炖煮即可。

通草是常见的通乳食材，有清热利湿、通经下乳的功效，而乌鱼富含蛋白质，对产妇身体恢复有良好的作用。

3、红枣炖猪脚

材料：猪脚、大红枣、花生、绍酒

做法：将猪脚洗干净;用水煮一遍猪脚，将血水煮出倒掉;烧锅放油放姜片和猪脚，再加绍酒爆炒;再加水用中火炖煮调味即可。

猪脚能填经血，滋阴液充乳汁，是下奶常用的食材，适合产后缺乳、乳房胀痛的妈妈。

4、蒸豆腐酿肉

材料：豆腐、虾肉、鸡蛋、各种调味

做法：将豆腐切片，在中间挖瓢;虾肉切碎，加入蛋清和其他调味后塞入豆腐;将酿豆腐放入蒸锅蒸十分钟即可。

虾肉和豆腐都含有丰富的蛋白质和钙，还具有通乳功效，适合妈妈产后补充营养的需要。

黄花菜冬瓜排骨汤,黄花菜可以和排骨冬瓜煲汤

广东十大靓汤做法大全

1、玉米骨头汤

玉米骨头汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和骨头，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米骨头汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。

材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

制作步骤：

1.将骨头剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下骨头，倒水(若想骨头汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

2、山药骨头汤

山药那天汤是以山药和骨头为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

功效：气血双补食谱，补虚养身食谱，营养不良食谱。

材料：山药、骨头、葱、姜、盐、料酒。

制作步骤：

1.山药洗净，去皮切断。

2.骨头洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫。

3.放姜片葱结，加黄酒，转小火。

4.煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

5.半小时后加适量盐，煨15分钟至山药骨头酥烂即可。

3、莲藕骨头汤

用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些骨头在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。白天人们容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决，其实我们用食疗就可以解决。

材料：骨头半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

制作步骤：

1.莲藕切片或块。姜切片。

2.烧热水，水开后放入骨头，焯一下，取出骨头，把水倒掉。

3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8l的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4.放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

4、海带骨头汤

海带骨头汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，也非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。不过，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成对身体健康也没有好处.海带含有丰富的营养物质，尤其是碘，钙和矿物质，对于怀孕期的你非常有益，骨头富含蛋白质，同时也含有钙质。

材料：猪骨头400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

制作步骤：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2.骨头洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加入清水，放入骨头、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

5、冬瓜骨头汤

冬瓜骨头汤属于美味羹汤，主要原料是骨头、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。骨头猪骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

材料：冬瓜200g，猪骨头100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

制作步骤：

1.冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪骨头洗净，剁块。

3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4.将猪骨头放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5.煮至骨头、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

6、土豆骨头汤

土豆骨头汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

材料：骨头1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。

制作步骤：

1.把骨头斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。

2.将骨头在开水中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3.将骨头、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

7、蕃茄骨头汤

蕃茄骨头汤味美汤鲜，还有美容养颜，防晒的功效。

材料：骨头500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

制作步骤：

1.骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2.洗好的骨头需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4.待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。

8、萝卜骨头汤

萝卜骨头汤是以白萝卜和骨头为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

材料：骨头、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

制作步骤：

1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2.冷水放入骨头、一半量的姜片，焯一下骨头，骨头捞出冲洗干净。

3.骨头、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。

4.煮至水去了1/3，将葱白捞出。

5.放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6.加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

9、香菇骨头汤

香菇骨头汤解毒润燥：骨头汤猪肉富含维生素a，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

材料：骨头，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。

制作步骤：

1.取十几个香菇，根据骨头多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。

2.将骨头的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过骨头大火煮开后，去干净浮沫。

3.放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。

4.上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让骨头闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。

10、苦瓜骨头汤

苦瓜骨头汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

材料：骨头、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

制作步骤：

1.骨头烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2.苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入骨头内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示：将骨头熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

黄花肉怎么做

做法一，黄花肉丝

材料

干黄花菜，猪肉，胡萝卜丝，鸡精，姜，生抽，料酒，糖，盐，白胡椒粉

做法

1.黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。

2.猪肉切粗丝，用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。

3.锅热油，倒入肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。

4.再把肉丝倒入锅中，倒少许生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少许白胡椒粉加盖闷煮片刻即可。

做法二，黄花蘑炒肉

材料

黄花蘑，肉片，辣椒

做法

1.把黄花蘑根部的杂草和泥土摘净，然后用沸水焯两分钟，采回来的鲜蘑菇吃之前都要这样处理一下。

2.把大蘑菇撕成小块，看黄花蘑的肉质多厚，撕起来像鸡肉的感觉一样，吃起来也有肉质的感觉。大家继续给我看手相啊^_^

3.看使用我家烧柴火的大锅炒了，里面加了肉片和辣椒。

做法三，黄花冬瓜豆肉夹

材料

冬瓜，黄花菜，排骨，卤豆腐，盐，鸡精，花椒，肉桂，八角，陈皮，鸡油，淀粉液

做法

1.新鲜冬瓜去皮去囊，切成麻将块，不要太厚，撒入盐、鸡精腌一下，可以去水分和入味。

2.干黄花菜用清水发开，黄花菜变软，用来做绳子。拿2个黄花菜打一个死结。

3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉来，备用。

4.取一片冬瓜上面叠一层豆腐干，再在上面铺上排骨肉，在盖上一层豆腐干，最后盖上一片冬瓜就可以了。

5.把黄花菜绳子绑在冬瓜夹上面，翻过来在打个结子，固定住。

6.取干净的盘子，擦干水。上面铺上纱布（吸水）包好的冬瓜夹放到盘子里面码好。

7.取个锅子倒入排骨汤或者清水，上面放上蒸锅敝子，大火把水蒸开。把呈有冬瓜夹的盘子放入，撒上香料（花椒、陈皮、八角、肉桂随意啦~）盖上盖子中火6分钟（因为除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟）。

8.关上火，闷一下，再打开盖上取出盘子，冬瓜皮变透明就可以了。

9.开锅子放排骨汤，烧开，加入淀粉液，加入盐、鸡精一点鸡油~玻璃芡就勾好了。~冬瓜夹淋上玻璃芡就好了。

做法四，黄花瘦肉粥

材料

主料：粳米100克，瘦猪肉100克，黄花菜50克，

调料：姜3克，盐2克

做法

1.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；

2.瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片；

3.姜去皮切丝；

4.锅内注入约1500毫升冷水；

5.放入粳米煮至稍滚；

6.放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮；

7.待粥稠后加盐调味即可。

夏至食谱

导语：夏至节气的到来表示真正的夏天到了，确实炎热的夏季已来到我们的身边。想要平安度过夏至时节，养生保健可不能马虎。下面就由我为大家带来夏至食谱大全，大家一起去了解一下吧~

夏至食谱大全

1.虾仁炒丝瓜

丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

做法：将丝瓜清洗干净并去皮，切成滚刀块，同时将虾去头去壳，并剥出虾仁。然后将虾仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

2.苦瓜鲫鱼汤

苦瓜475克，鲫鱼380克，葵花籽油、生姜、鸡粉适量。

做法：先把生姜洗净，放入煮锅中，加适量的清水，大火烧开;苦瓜择洗干净，切块，开水焯烫;然后油适量，倒入锅中，烧热后放入择洗干净的`鲫鱼，煎至双面微黄，捞起放入锅中;放入苦瓜，盖锅盖，大火烧开。最后放入适量的鸡粉调味，即可出锅。

3.黄花菜排骨汤

黄花菜1小把、排骨300克、盐适量、鸡精适量。

做法：排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用;黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。然后排骨、黄花菜焯水。取一高压锅，放入排骨、黄花菜。加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。最后等35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。

4.五豆粥

黄豆25克，绿豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。

做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。

5.夏至凉面

手擀面、红肠、牛肉、黄瓜、胡萝卜、八宝牛肉酱、麻汁、黑豆芽、香肠

做法：把牛肉切小块或者切薄片，用酱油和料酒腌制几分钟，将油放入平底锅，放入牛肉，加一点八宝牛肉酱，慢煎至熟;盛出煎好的牛肉放入碗中备用。然后锅内把水烧开，放入手擀面，面快煮熟的时候放入黑豆芽，水开后一起捞出来，放在事先准备的凉开水里面浸着备用。最后把已经浸凉的凉面盛出来，上面加上黄瓜和胡萝卜丝，摆上牛肉和香肠片，加麻汁和牛肉酱。

6.冬瓜薏米鸭汤

老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤、姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱。

做法：老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用;炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油;将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时;在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

7.薄荷豆腐

豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根。

做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3根，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。