冬瓜烧木耳,冬瓜烧木耳窍门

冬瓜作者：秘成业 2022-12-16 22:15:03

本篇文章给大家聊聊冬瓜烧木耳，以及冬瓜烧木耳窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜木耳怎么炒好吃
2、冬瓜炒木耳的做法步骤图，冬瓜炒木耳怎么做
3、冬瓜木耳的炒法

冬瓜木耳怎么炒好吃

冬瓜是祛暑、补水佳品。木耳有着血管清道夫的美誉，不但药食作用兼而有之，而且具有养生保健功能，这两种利好食材组合素炒的家常菜，清淡爽口，营养丰富，可以称得上是夏季饮食佳品。

材料

主料：冬瓜400g、木耳50g；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱适量、姜适量

冬瓜炒木耳

将冬瓜去皮去瓤。

将冬瓜洗干净切成片。

木耳提前泡发好，洗干净撕成小片。

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。

木耳入锅翻炒。

加盐、味精、鸡精翻炒。

翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

此菜要爆火炒。

此菜突出清淡的特点，所以，不宜添加色、味重的调味品。

冬瓜炒木耳的做法步骤图，冬瓜炒木耳怎么做

用料

冬瓜 ? ?适量 ?

木耳 ? ?适量 ?

蚝油 ? ?1勺 ?

李锦记黄豆酱 ? ?3勺 ?

生抽 ? ?1勺 ?

葱蒜末 ? ?适量 ?

淀粉 ? ?一勺 ?

冬瓜炒木耳的做法

冬瓜切块划花刀（方便入味），木耳提前泡好（来不及的话可以用开水泡）

三勺黄豆酱+一勺生抽+一勺蚝油在碗里拌好，免得等会放料的时候手忙脚乱容易糊锅

下葱蒜煸炒，炒香后加入刚才调制的小料，进行翻炒

葱蒜上色后，放入冬瓜煸炒，颜色不够可再加半勺老抽，冬瓜上色后放入木耳煸炒

加水没过冬瓜（我用的香菇水+高汤，味道更香）炖一会

炖至冬瓜变软，大火收汁后，倒入水淀粉翻炒均匀即可出锅

冬瓜木耳的炒法

冬瓜木耳的炒法如下：

主料

冬瓜 (400g)

黑木耳 (10g)

辅料

鲜红椒 (15g)

厨具

炒锅

步骤：

1，泡发清洗干净的黑木耳

2.冬瓜洗净，切片，分两部分切

3,坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加冬瓜的后半部分，加盐，炒到冬瓜变色，加冬瓜的上半部分。炒匀，加水，加盖

4,冬瓜基本熟了，加入黑木耳，炒到冬瓜熟了

5,加鲜红椒，大火翻炒，红椒断生，关火，撒味精

6,装盘，上桌

营养

冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

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