瑶柱冬瓜粥,瑶柱南瓜粥

今天给各位分享瑶柱冬瓜粥的知识，其中也会对瑶柱南瓜粥进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、瑶柱煲什么好6080
• 2、瑶柱怎么褒粥
• 3、冬菇瑶柱瘦肉粥的做法
• 4、瑶柱煲粥做法
• 5、一岁宝宝能吃瑶柱粥吗?
• 6、如何用瑶柱熬粥？

瑶柱煲什么好6080

可以煲汤、粥、菜、饭

瑶柱冬瓜八宝盅：

功效特点：冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的，莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的，果然汤鲜浓厚，功效独到哦！ 食材：冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片 做法： 1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗干净备用； 2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo)食材便好，这是炖盅，不是煲汤，不要放那么多水； 3、大火烧开，中小火炖1个小时便好，最后加点盐调味就行了\

瑶柱粥的做法

原料： 大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺。

做法： 1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）； 2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣； 3、瑶柱洗干净后用温水泡着； 4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档，煮50分钟就可以了； 5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了

瑶柱玉米冬瓜羹

冬瓜羹味道清淡鲜美，易消化，在古代就已是出名的食疗方子，对心烦躁闷、热淋有很好的功效。且冬瓜羹的口味可随意变化，加鱼、虾、火腿、青豆、玉米、雪耳、冬菇、笋等食材都能增色增香，还特别适合老人、幼儿、胃口不佳人士食用。 做法：1、瑶柱洗净，用温开水泡软，捏成丝状； 2、冬瓜去皮，玉米去衣，洗净，用刨丝器刨成蓉； 3、鸡蛋磕破，取蛋清，加一汤匙水搅匀； 4、热锅放油，下瑶柱丝爆香，放鸡汤煮沸，放入冬瓜蓉和玉米蓉再次煮沸，加淀粉水和蛋清，一煮开即可下盐调味食用。 功效：润肠养胃，清热利湿，滋阴降压。 靓汤心得：蛋清加点水调匀，下汤后煮成的蛋花薄且均匀，但注意水不能多。

瑶柱海鲜饭

食材：米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁 瑶柱海鲜饭

做法：1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。 2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。 3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。 4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀 再依次加入彩椒粒 腌制好的虾仁、墨鱼丝。 放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可

瑶柱怎么褒粥

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。

因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。

干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。

干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。

常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。

用干贝做补汤，常见的有：

用干贝、百合、莲子炖补汤。

用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。

用花胶、响螺片、干贝炖清汤。

对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。

"干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。

　可用来制作瑶柱的贝类已发现有三十多个品种,我们常见有:

"干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

“江珧柱”，为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。

“日月贝”，鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西.北海一带沿海，鲜味近似“干贝”。

“海蚌柱”， 鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。

“海蚌筋”,鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛,干品个体虽大.但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。

“车螯肉柱”，古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江一带，其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷。

元贝：元，代表“团圆”；贝，则有“赚钱”之意。在挑选元贝时，要留意它的产地,日本出产的元贝比较有鲜味，口感不错。元贝的价格和它的个头成正比.选购的时候要注意看元贝的颜色,表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

瑶柱食谱

[编辑本段]

瑶柱冬瓜八宝盅：

功效特点：冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的，莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的，果然汤鲜浓厚，功效独到哦！

食材：冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片

做法：

1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗干净备用；

2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo)食材便好，这是炖盅，不是煲汤，不要放那么多水；

3、大火烧开，中小火炖1个小时便好，最后加点盐调味就行了

冬菇瑶柱瘦肉粥的做法

原料：猪瘦肉400克，冬瓜500克，瑶柱15克，冬菇30克，生姜2片，食盐适量。

制作过程：1、猪瘦肉洗净，切块，飞水；2、冬瓜洗净，连皮切厚块；瑶柱、冬菇浸软洗净；3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效：此款汤水具有清热解毒、利水消肿、健脾开胃之功效；特别适宜暑热口渴、谈痰热咳喘、水肿、脚气、胀满者饮用。

温馨提示：瑶柱即干贝，在烹调之前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

瑶柱煲粥做法

瑶柱煲粥做法

美味菜谱—瑶柱的家常做法

瑶柱冬瓜汤

材料：瑶柱50克，冬瓜，瘦肉、葱、盐

1、将瑶柱放入清水种浸泡20分钟。

2、将冬瓜削皮，去籽，切片，瘦肉切块（片），葱切条。

3、将瑶柱、姜片、水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后2分钟。

4、再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。

5、15分钟关火，撒入葱花，即可享受美味营养的瑶柱冬瓜汤了。

特点：

干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品。由于属平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，中暑高烧，小便不利、肾炎，昏迷等病症。

瑶柱瘦肉粥

材料：瑶柱、大米、瘦肉、食用盐、姜片、调和油

1、将瑶柱放入清水中浸泡20分钟，浸瑶柱的水留用。

2、生净猪肉洗净抹干，切成粗粒。

3、把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。

4、改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

小提示

瑶柱煲汤煲粥基本属于百搭类，在自己之前经常煲的汤或粥中加入100克侵泡了20分钟的瑶柱，煲出来的汤或粥会变得更加鲜甜。

禁忌人群：痛风患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

瑶 柱（干 贝）

瑶柱又名干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。

一岁宝宝能吃瑶柱粥吗?

宝宝的饮食，一直都是宝妈们探讨的问题。她们都会学习一些宝宝辅食怎么做，探究哪种辅食能不能给宝宝吃，对宝宝有没有什么影响。比如，大人觉得瑶柱有很高的营养价值，但就是不知道瑶柱对小宝宝来说能不能发挥它的营养价值，就此展开了探讨。那么，宝宝可以吃瑶柱粥吗？

瑶柱，也是我们熟知的干贝。它拥有丰富的钙元素和蛋白质，能提供小宝宝成长的营养需求。因此，宝宝是可以吃瑶柱粥的。不过吃瑶柱粥的宝宝最好是6个月以上，因为6个月以上的宝宝消化功能稳定很多，也是可以添加辅食的时候。但在给宝宝吃瑶柱粥的同时，需要把瑶柱切成小粒或者捣成泥浆。这样做的话，可以避免宝宝在吃瑶柱时噎到或卡住喉咙。

瑶柱对成年人来说，可以有效地降血压和补身子。成年人多吃瑶柱是没什么问题的，但对小宝宝就不可以了。小宝宝年纪尚小，吃太多的瑶柱对宝宝的消化也造成一些问题。这么补的补品多吃可能让宝宝承受不起来，因此，凡事都要适宜，只给一定量的瑶柱给小宝宝吃，能起到很好的作用。同时，宝妈给宝宝熬瑶柱粥要坚持少油少盐的原则，小宝宝的身体才会更健康。

如何用瑶柱熬粥？

瑶柱也俗称干贝或者元贝。富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是"海产八珍"之一。

用瑶柱使用最多的是用来做汤品和粥品的调鲜剂。一般比较少单纯用瑶柱来熬粥或者熬汤。都是做为配菜来给汤喝粥提鲜的。比如花胶瑶柱汤、瑶柱煲鸡汤、瑶柱排骨汤、竹荪瑶柱汤瑶柱炖冬瓜苡米汤 瑶柱丝瓜素汤 瑶柱菌菇汤等等。粥类的可以做瑶柱滑鸡粥、瑶柱海带粥、瑶柱瘦肉粥、瑶柱虾米粥等等。

如何挑选瑶柱？瑶柱挑选要先看颜色，好的瑶柱颜色为淡黄色，颗粒很完整还干燥，大小均匀。

熬汤前瑶柱得先泡发一段时间。但是因为瑶柱比较硬，泡发时间长，建议用蒸的方法来缩短时间。碗里加少许葱姜、料酒、清水和清洗过的瑶柱一起上锅蒸大约 15 分钟。只要用手能搓碎就可以了。泡发好后的瑶柱撕成条即可备用了。

以下介绍瑶柱汤喝瑶柱粥的做法：

瑶柱 萝卜排骨汤

材料：白萝卜300克、排骨500克、瑶柱50克、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法： 将瑶柱用水洗一下，白萝卜洗净切滚刀块。把排骨洗净，锅热后放清水，料酒和姜片焯掉血水。另外起锅放适量清水，下排骨、姜片，大火烧开后转小火炖一个小时。然后再将白萝卜块和瑶柱一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

瑶柱滑鸡粥

需要食材：瑶柱30克 鸡肉（鸡胸肉或者鸡腿肉）200克 大米200克 姜片 料酒 胡椒粉 盐 生粉

做法： 瑶柱提前洗净浸泡半小时。大米下锅煮。鸡肉切丁放料酒和姜片生粉拌匀腌制备用。

大米煮熟煮开花后下洗净的瑶柱一起继续煮（小火）煮到米粒全都溶之后就可以下鸡肉（改大伙）煮熟，加盐和胡椒粉搅拌入味即可。

煮的过程中要多次搅拌以免糊锅底。

瑶柱可以滋阴补肾，何谓调中的功能，熬汤或者熬粥放点瑶柱真的很补错。补过痛风患者补适合吃瑶柱。

瑶柱又名干贝，其味道极鲜美，鲜香浓郁，干品可用于煲汤，熬粥，入菜都极其美味。而且瑶柱营养很丰富，富含蛋白质，维生素A，钾，钙，铁，锌等，可以提高人体免疫力，消肿利尿，健脾和胃，促进食欲等食用好处。如何用瑶柱熬粥? 下面给大家分享一道做法简单，香浓鲜美的瑶柱香菇粥做法!

材料:

大米、瑶柱、干香菇、姜、葱

做法:

1，瑶柱洗干净，再浸泡三个小时，撕开;干香菇泡发，洗干净，切小条;姜切姜片，葱切葱花。

2，热锅下少许油，倒入姜片，香菇，瑶柱，一点点料酒炒出香味即可。

3，大米洗干净，放入煲中，加入清水烧开，搅拌一下，熬煮20分钟。

4，倒入香菇，瑶柱，姜片拌均匀继续熬煮20分钟。

5，加入适量盐拌均匀即可关火，撒上葱花。

提点:

1，瑶柱，香菇稍炒一下，香味更浓，加点料酒可以腥味。

2，对虾不过敏的人，也可以加入一些虾仁或瘦肉。

干贝煮粥十分有营养，特别是在天气冷的时间，每天早上起床，喝一口热粥再去上班，心情都好一些，干贝粥要好吃有个小方法，多加一种调料口感更顺滑，下面就介绍一下方法，喜欢就试试吧

需要用料： 干贝10-15颗 鲜虾5-8只 花生酱1勺子 香米 生姜丝 芹菜 香菜 胡椒粉 盐 油

制作方法：

1. 先把米洗几下，然后放到锅中加入1勺子食用油，搅拌均匀，这样煮粥的时间不容易糊底，鲜虾开背去虾线，干贝泡发用温水加一点糖，这样干贝泡发的快，把泡好的干贝撕成丝，芹菜和香菜切段

2. 砂锅中加入清水，再放入干贝烧开，煮3-5分钟后再入大米，然后加入1勺子花生酱搅拌均匀，看到大米煮的透明之后加入生姜丝和鲜虾

3. 煮到虾变色马上关火，加入芹菜，盐，胡椒粉搅拌均匀，粥的表面撒上香菜，一碗营养美味的干贝粥就做好了，以上就是我的回答，谢谢阅读。

瑶柱也就是干贝，位列“海八珍”之一，它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品。贝类食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁，比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质，就有“干贝素”的别称，可见瑶柱（干贝）的鲜味有多么浓郁。而用瑶柱来熬粥，也是一种不错的吃法，下面我们来分享一下哦。

除了香菇瑶柱粥之外，也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以，调料同样不要复杂、过重，一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了，如果掩盖了干贝的天然鲜味，就有点得不偿失了。

瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾，有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看，十分鲜美哦！

懒人版干贝香菇瘦肉粥

1，干贝抓一把洗干净泡下，香菇泡软剪成小块，胡萝卜削皮切成丝，卷心菜洗干净切好，瘦肉切小块放旁边，米洗干净备用；

2，起锅热油，放香菇干贝炒下，再倒入胡萝卜丝卷心菜一起翻炒，瘦肉也放进去大锅翻炒几下，放盐，加点酱油配色，最后倒入米拌匀下就好；

3，把所有的东西放入高压锅，加水，放电磁炉上按蒸煮功能（我家这电磁炉蒸煮功能会自己根据时间功率变小，定时大概18分钟（根据你的份量自己预估时间），然后就可以坐等开吃了。

食材：瘦肉200克，瑶柱适量。姜丝适量，葱花适量，盐，油

做法;瘦肉切好，加入姜丝，盐和油搅拌均匀，腌制10分钟以上。粥用高压锅轻压一下。煲好的粥倒入事先准备的砂锅里加入瑶柱，把粥煮开。煮开后关小火慢熬，期间要不停搅拌以免糊锅。粥好的差不多倒入瘦肉。瘦肉熟后加入葱花就可以出锅了。

瑶柱俗称干贝，干瑶柱等名，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱味道鲜美，或煲汤，或熬粥，老少皆宜，妙不可言！下面介绍瑶柱滑鸡粥的做法: 1，瑶柱提前半小时泡好，大米下锅煮熟，鸡肉切丁或细丝用料酒，生粉，姜丝拌匀腌制。2，大米煮开花下入泡好的瑶柱，注意这时要用小火，煮到大米成米糜时放入鸡丝，改大火不停搅拌（防止糊锅），加盐，胡椒粉，葱花，生抽少许。关火，起锅，开吃！

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