冬瓜糖哪个牌子最正宗,冬瓜糖什么牌子好

冬瓜作者：万俟婉静 2022-12-14 19:03:02

今天给各位分享冬瓜糖哪个牌子最正宗的知识，其中也会对冬瓜糖什么牌子好进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、正宗冬瓜糖的制作方法关于正宗冬瓜糖的制作方法
2、冬瓜糖是哪里的特产啊？
3、冬瓜糖是什么样的
4、冬瓜糖的制作方法
5、冬瓜糖是用冬瓜做的吗冬瓜糖好吃吗
6、冬瓜糖哪个牌子最正宗

正宗冬瓜糖的制作方法关于正宗冬瓜糖的制作方法

1、食材：冬瓜1500g、白糖1500g、石灰20g。

2、冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米。

3、然后就是准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例搅拌均匀（加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软）。

4、将冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上，泡好后，捞出冬瓜，放清水冲洗一下。

5、使用清水泡两次，每次5分钟左右。

6、然后捞出冬瓜，放入锅中，然后放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。

7、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，提示：这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。

8、沥干后，按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。

9、冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天。

10、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，可以用大火煮。

11、煮到糖水快干了，在将大火转小火。

12、同时需要用锅铲不停翻炒。

13、看到反沙也需要继续翻炒。

14、翻炒到冬瓜糖水份干了即可。

冬瓜糖是哪里的特产啊？

冬瓜糖

－望城特产-长沙特产-正文冬瓜糖：冬瓜蜜饯早在明代以前就已出现，李时珍《本草纲目》即载冬瓜“可蜜为果”

。明末清初长沙街头售卖的冬瓜糖多为附近农村以馅糖煮制，也有蜜渍而成的。因其清香嫩脆，风味独特，民间常作为祭祀和馈赠珍品。后随着市场需求量的扩大和人们对品味要求的提高，蜜饯作坊多改为用白砂糖渍，逐渐成为蜜饯制品中的拳头产品，畅销于城乡市场。制作经过刨皮、切条、硬化、漂洗、沸煮、糖渍、糖煮等多道工序。成品呈四方长条形。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香，清凉甘甜，爽口宜人。又具有止渴利尿、解毒益气之功效，为理想的保健食品。

来用新鲜的冬瓜，要求形态较整齐，单个重10～15公斤为宜。具体做法。

1.去皮切分　用水清洗冬瓜后去皮，将绿色部分全部削去，只留白肉部分，除去中心内瓤，切成长8～9厘米、宽和厚各1～1.5厘米的冬瓜条。

2.硬化处理　用生石灰配成约

0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸一夜，使冬瓜质地变得比较坚实，取出后用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。

3.烫煮　将硬化的冬瓜条置于沸水中烫20分钟，取出沥干，冷却备用。

4.糖煮　每50公斤鲜冬瓜约用清水10公斤,先将水烧开,加入白糖7.5公斤浇沸，然后放入冬瓜条煎煮，时间可稍长些，每隔30分钟加糖7.5公斤煎煮，共加3次，煎至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可包装

冬瓜糖是什么样的

您好，冬瓜糖是这样的

为您查询到冬瓜糖的做法如下：第一步：准备一个冬瓜，切下来两圈就可以了，将冬瓜削皮以及冬瓜芯给去除，清洗干净，将其切成大小差不多的冬瓜条，至于大小就参考冬瓜糖的大小，准备20g石灰粉，将其到进一千克的清水中，搅拌均匀，将冬瓜条放入石灰水中浸泡，时间在6个小时以上，这一步的主要目的就是为了让冬瓜条变硬，6个小时后，将冬瓜条用清水冲洗干净，要多冲洗几次，然后用清水浸泡一个晚上，目的是为了让冬瓜变得透明。第二步：将浸泡好的冬瓜沥干水分，倒入白糖搅拌均匀，冬瓜和白糖的比例在5：4的样子，将其搅拌均匀之后，放入冰箱中腌制，腌制的时间在2天的样子，这样冬瓜就能够彻底入味。第三步：将腌制好的冬瓜倒入锅中，用小火煮开，等到水开后，转中火翻炒，一定要多翻炒，防止粘锅，等到锅中的汁收干之后，用锅的余热继续翻炒，直到冬瓜条均匀的裹上糖分，外表有一层白色的糖分就可以了。提示：以上就是冬瓜糖的正确做法了，做冬瓜糖一定要用正宗的白砂糖，有些商家为了赚取更多的利益，就用一些劣质的糖，因此口感就会很差，而自己做的冬瓜糖，用的是纯冬瓜以及白砂糖，所以口感也是很好的，不要再为网上的一些言论而误会冬瓜糖了，其实冬瓜糖远远没有那么难吃，如果真的有那么难吃，那也不可能成为受90后欢迎的零食了，只不过近年来冬瓜糖的口感发生了很大的变化，所以才让人觉得冬瓜糖难吃，其实冬瓜糖是非常好吃的，而且做法也很简单，只要简单三步，完全不会比外面买得差，反而是更好吃。希望我的回答对你有帮助！

冬瓜糖哪个牌子最正宗,冬瓜糖什么牌子好

冬瓜糖的制作方法

正宗冬瓜糖的制作方法

1、冬瓜糖在制作时需要的材料并不复杂，大家可以准备2千克新鲜冬瓜和1500克白糖，再准备40克生石灰，然后准备干净的面板和刀，把准备好的冬果要提前洗净并晾干表面的水分备用。

2、把准备好的冬瓜从中间切开，挖掉里面的冬瓜瓤，再消掉冬瓜的表皮，然后用干净的刀把冬瓜切成条状，切好的冬果条最好比手指要粗一些，因为在加工过程中他会缩小。

3、准备一个干净的盆吧，准备好的生石灰与水一起放入到盘中调匀后，把准备好的冬瓜条放在生石灰水中浸泡，浸泡6小时以后取出把冬果放在流水下冲洗干净，然后再用干净的水浸泡一小时，中间可以换水2~3次，这样能把冬瓜表面的生石灰全部洗净。

4、在锅中放适量清水加热烧开，把处理好的冬瓜条，如果煮四五分钟煮到透明状取出，把东果条表面的水分全部晾干，再把准备好的冬瓜和白糖放在一起腌制，要放一层冬瓜，放一层白糖，放好以后的冬瓜要腌制2~3天，腌好以后的冬瓜能变软变透明，然后把剩下的糖水放到锅中，加热煮开，等它变了粘稠以后，把冬瓜条放到锅中快速的翻炒。

5、用小火慢慢炒炒到糖浆全部粘在冬瓜条表面，而且不粘连的时候，就能关火。关火后让它自然降温，取出降温以后就能得到做好的冬瓜糖。

冬瓜糖是用冬瓜做的吗冬瓜糖好吃吗

冬瓜是每个家庭餐桌上常出现的一道食材，除了常见的红烧冬瓜、清朝冬瓜、冬瓜烧肉等做法，冬瓜炖汤也是不错的。但是冬瓜糖倒并不多见。冬瓜毕竟是蔬菜，而且本身并没有甜味，真的能做糖吃吗？冬瓜糖好不好吃呢？

冬瓜糖是用冬瓜做的吗

正宗的冬瓜糖自然是用冬瓜做的，一般可以看糖的颜色，如果带一点绿色是冬瓜糖，如果是白色的，则有可能是萝卜做的。

冬瓜糖的制作方法比较简单，一般在家也可以做。准备好新鲜的成熟冬瓜、白糖、生石灰即可。

第一步，冬瓜洗净去皮，有瓜瓤和瓜籽的也要去掉，切条。

第二步，冬瓜条放入石灰水（石灰和水的比例0.6%）中浸泡8-12小时后取出。清水浸泡，每2小时漂洗换水一次，直到没有石灰水的味道为止。

第三步，清水中煮沸至冬瓜颜色透明后捞出，沥干水分。放入白糖开始糖渍冬瓜条。可分次放入冬瓜条，平铺一层冬瓜涂抹一次白糖，白糖参考量是冬瓜的一半。全部放入后，静置48小时左右（可冷藏）。

第四步，取出冬瓜条，放入锅中，分三次加糖并煮开。此时要一直翻动搅拌，去除糖泡。第一次煮沸后加糖，再熬煮近1小时后静置4-5小时。之后煮第二次，煮沸后再次加糖后熬煮一小时后静置。第三次煮糖时，加入少量白糖，熬煮至没有多余糖液即可起锅，放凉。

第五步，冬瓜表面析出一层白霜，冬瓜糖就做好了。

冬瓜糖好吃吗

很多不喜欢吃五仁月饼的小伙伴，大多是因为不喜欢冬瓜糖的味道，冬瓜糖甚至被列为全国最难吃的食物之一。其实主要还是因为冬瓜糖的制作过程中需要不断的放糖，所以味道特别的甜。另外因为经过石灰水的浸泡，所以也会有一般糖果不一样的味道。

另外冬瓜糖的口感也是很多人不喜欢的原因，外硬内软。

小时候家里做月饼里面放冬瓜糖，我都是偷偷吐掉不吃。吃着有种吃到了肥肉的感觉，又甜又腻。

不过食物这个东西，喜欢的人肯定会觉得特别好吃。

吃冬瓜糖有什么好处

1、缓解咽喉的局部炎症，化痰止咳。吃一点冬瓜糖可以有效抑制咽喉发痒引起的咳嗽。

2、控制血压哦，降低血液浓度，能保护血管，降低胆固醇。

3、排毒、去除体内水肿，促进小便。

4、冬瓜含有胡萝卜素，能促进皮肤新陈代谢，有美容去皱的功效。

5、抗氧化，降低电子设备发出的辐射带来的危害，含有维生素A。

6、清热去火，排除体内热毒，去燥。