冬瓜烧鸡块的做法,鸡块烧冬瓜怎么做好吃

冬瓜作者：锁芷蝶 2022-12-14 16:16:02

今天给各位分享冬瓜烧鸡块的做法的知识，其中也会对鸡块烧冬瓜怎么做好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、土鸡怎么做才好吃
2、川菜清烧鸡的做法大全
3、冬瓜烧鸡块怎么做好吃

土鸡怎么做才好吃

现在市场上大多数时候买到的鸡都是饲养的鸡，好一点的也是散养的饲养鸡，真正的土鸡非常的少，所以得到一只土鸡，就要好好的先研究一下土鸡的做法，慢慢的将这只土鸡烹调，切莫浪费资源。

土鸡的做法：扣鸡

食材准备

土鸡1只，料酒适量，生姜，小葱，盐少许。

方法步骤

1、将鸡洗净，姜切片，葱打结；

2、鸡入锅焯水，除去血沫待用；

3、汤锅加入清水，生姜和葱结，大火烧开，然后加入焯好的鸡和料酒；

4、大火煮开后转小火煮20分钟，捞出后展开，然后皮朝下摆入碗中；

5、将一碗鸡汤加少许盐，然后淋在装鸡肉的'碗中，8分满，上蒸锅；

6、水开后大火蒸10分钟，取出后倒扣盘中，撒些葱花即可。

小贴士

做法有一些类似白斩鸡，味道鲜美。

土鸡的做法：冬瓜烧鸡

食材准备

土鸡700克，冬瓜700克，油适量，豆瓣酱适量，啤酒，大蒜适量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽适量。

方法步骤

1、将冬菇切片，青椒切块，鸡斩块后焯水沥干；

2、炒锅热油，下入花椒，生姜和豆瓣酱炒香，然后倒入鸡块翻炒；

3、炒匀后放入干红椒，八角，甘草，草果，加入一听啤酒，煮至8成熟；

4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜变软，然后放入青椒炒一下即可。

小贴士

选的豆瓣酱比较咸，生抽也有咸味，所以不用放盐了。

土鸡的做法：山药炖鸡

食材准备

土鸡1只、山药适量，葱姜少许，盐，枸杞，料酒，花雕少许。

方法步骤

1、将土鸡斩块，姜切片，葱切段，山药切块后放入水中浸泡；

2、锅中清水放入姜片，鸡块，加料酒焯水，然后洗净鸡块；

3、再起汤锅，放入清水，姜片葱段和鸡块，加入花雕，大火煮开；

4、然后转为小火炖煮半小时，接着加入山药再炖20分钟；

5、然后加入枸杞，放入盐调味，炖几分钟即可。

小贴士

山药去皮后泡水能防止山药变黑。

土鸡的做法：椒麻鸡

食材准备

土鸡1只，白色洋葱适量，线辣椒30克，麻椒红油适量，盐，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2个，香叶适量，党参，草果，白芷，大葱，大枣，桂皮少许。

方法步骤

1、将土鸡弄干净，然后用盐，花椒粉抹匀，腌20分钟；

2、把姜切片，大葱切段，其余的调味料洗净，线辣椒跑2小时后剪碎；

3、锅中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香叶，草果，白芷，党参，桂皮，大葱，线辣椒；

4、大火烧开煮出香味，放入土鸡，加入盐，再次煮开后转为小火煮至鸡9成熟，然后捞出晾凉；

5、炒锅放入线辣椒，麻椒，花椒炒香加少许盐装碗，然后缴入一勺热油拌匀晾凉待用；

6、大葱切段，洋葱切丝，放入盆底，鸡晾凉后手撕放入盆中，然后加入鸡汤汁，前面调好的椒麻油，麻椒红油拌匀即可。

小贴士

麻椒，花椒，辣椒的用量最好根据需要来决定。

冬瓜烧鸡块的做法,鸡块烧冬瓜怎么做好吃

川菜清烧鸡的做法大全

川菜清烧鸡的做法大全，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享川菜清烧鸡的做法大全

川菜清烧鸡的做法大全1

川式清烧鸡肉的做法

首先当然是腌鸡肉姜片料酒腌制一会去腥

腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的`蒜粒以及切好的辣椒和小葱

炒香料适量油菜籽油最好油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓）加入豆瓣酱炒香然后加入配好的香料个姜片炒香

鸡肉取出加入翻炒翻炒断生的样子

加入水淹没过鸡肉我的鸡嫩所以我水没加多少根据你们的鸡来判断哦

鸡肉烧开后咕噜咕噜后把你想加入的菜铺在鸡肉上面盖住锅盖焖一会

然后开始加入生抽老抽调色翻炒生抽老抽2:1 翻炒

翻炒均匀后加入很少的醋马上盖上锅盖焖十秒醋能提味

然后加入蒜粒翻炒再烧一会

最后加入青椒翻炒翻炒好后加入一把小葱继续翻炒然后尝下咸淡适量加入盐和鸡精

川菜清烧鸡的做法大全2

主料：鸡半只、板栗250克。

辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

做法如下：

1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。

2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟。

6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘。

7、正宗烧鸡即可制作完成。

川菜清烧鸡的做法大全3

冬瓜烧鸡的做法

鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；

锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；

炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；

加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；

倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；

待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅；

再撒上少许香菜；

川菜清烧鸡的做法大全4

家常美味—芋儿烧鸡的做法

鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片

水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水

撇去浮沫后，捞出备用

准备佐料

洗锅烧油，多一点点

油热后关最小火，放入花椒

两勺豆瓣酱

炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）

倒入鸡块

翻炒均匀

加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀

加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟

芋头去皮，切成块

鸡肉炖了15分钟后倒入芋头

同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了

出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧

方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了

直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。

哈哈哈哈汤太少，看不见

川菜清烧鸡的做法大全5

超下饭的土豆红烧鸡的做法

土豆切块吸干水分，用菜籽油小火慢炸。

炸至金黄捞出备用，炸一下的目的是为了更香，不会炖的很粉很烂。【本人超爱吃土豆的说~】

用锅里剩下的油稍微炸一下鸡肉，微焦黄捞出，锅里留底油。

这是佐料图，花椒要先炸一下捞出，不要炸太久会炸油小心烫到。

花椒捞出后放入冰糖炒化再放入鸡块，随后放入佐料炒匀。再依次放一勺料酒，生抽，老抽，进行翻炒后加入土豆炒匀。

加水稍微没过鸡肉盖上盖子炖煮，水快干的时候再放一点点盐和青椒翻炒出锅。

当当，出锅啦~家庭版做法主要根据个人喜好哦，不喜勿喷，接受指点~

冬瓜烧鸡块怎么做好吃

用料

主料

鸡块455克

冬瓜470克

辅料

干辣椒

适量

桂皮

适量

大料

适量

油

2汤勺

料酒

2汤勺

酱油

4汤勺

白糖

1汤勺

盐

1勺

冬瓜烧鸡块的做法

食材：鸡块（已清洗焯水）、冬瓜（已去籽去皮清洗切开）、干辣椒、桂皮、大料

烧锅加2汤勺油烧热，下入焯好的鸡块和切好的冬瓜翻炒翻炒。

接着，搁入干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。

加2汤勺料酒。

加4汤勺酱油。

加1汤勺白糖。

加1勺盐。

调味煮开。

然后，烧煮至冬瓜熟软，即成。

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