冻米怎么吃,速冻米饭怎么吃

怎么吃作者：玄虚辛亥 2022-10-13 22:00:04

本篇文章给大家聊聊冻米怎么吃，以及速冻米饭怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冻米是什么?好吃吗?
2、炒冻米怎么做
3、阴冻米怎么好吃？
4、如何用冻米熬出海鲜粥？
5、冻米是什么

冻米是什么?好吃吗?

冻米就是把用水浸透的糯米隔水蒸熟,然后晒干. 做成冻米糖,很好吃.

炒冻米怎么做

炒冻米的做法：

用冷冻过的大米饭做炒饭方法也是很简单，只需要提前把大米饭从冷冻室取出来，不必让大米饭解冻，只要让大米饭与容器接触部分脱离，能从容器里轻松倒出来就可以了。然后其它步骤都与平常做蛋炒饭是一样的，在需要放大米饭入锅时把冷冻过的大米饭倒在锅里炒散就可以。

很多朋友都知道用隔夜的剩米饭做炒饭比较好吃，但其实用经过冷冻的剩米饭做炒饭会更加好吃。大米饭经过冷冻后再做成炒饭，不仅炒的时候很容易炒散，而且做出的炒饭内里很软糯，米香味犹存且营养损失也是最少的。

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。是南方人民的主要食品。我们一般市场上采购的大米，都属于精致大米。大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。

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阴冻米怎么好吃？

阴米也称为冻米，是经过加工的一种米，采用优质晚糯米蒸熟后阴干而成，纯手工操作具有绿色食品特点，味香营养丰富。有较高的营养价值,中医认为具有暖脾，补中益气等功效，还是产妇催奶的高级补品。阴米是将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即成阴米。有较高的营养价值,中医认为具有暖脾，补中益气等功效，还是产妇催奶的高级补品。以前的时候，生活条件差，阴米子只能给身体虚弱需补养和刚生完孩子的产妇吃的，现在生活好了，家家都能吃上这既补人又好吃的米粥了。不过坐月子吃阴米粥已经成了我们家乡的一种风俗了。

最经典吃法将做好的阴米子（一个人吃的话只需用手抓一把即可）适量，先用清水透一下。然后放入小锅中，加适量水（视喜好），煮沸后（大约15分钟左右，趴硬依个人口味），加一土鸡蛋，就像煮荷包蛋一样，放入锅中，再煮3分钟，然后加入适量红糖或冰糖起锅即可食用。

阴米蛋粥少许油烧热，加入1－2把阴米，立即用锅铲快速翻炒，待阴米变为金黄色时加入适量水大火煮，待水煮开加入适量冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟（煮的时间由个人口味而定），这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了。

阴米稀饭和平时煮粥一样，不过就是水加多一点，也可以配各种豆类同煮，营养丰富。

阴米鸡汤鸡汤煨好，把干阴米适量下到汤里，煮一开，调好味即可。

砂锅阴米炖猪肚猪肚也要炒香，而后用瓦罐煨近4小时，其间佐进阴米，及红枣、枸杞等砂锅上桌后，只见汤色米白，几粒红枣、枸杞点缀其间，煞是好看。厨师介绍，吃此汤要舀起煨开后沉于锅底的阴米花与浮起的猪肚同食，好吃佬依例尝了一口，猪肚肉烂易嚼，阴米花入口即化，一股由肉香裹夹着米香从咽部升上来，回香满口，好似幼时吃糯米灌肠。

如何用冻米熬出海鲜粥？

天冷时最爱的就是炖菜和熬粥，炖菜我们最近吃了不少了，来熬一锅沿海大排档风味的海鲜粥。

若隐若现的虾仁让人隔着照片都方法闻到了这锅粥散发的香味，胡萝卜、西兰花、香菇等食材让这碗粥显得格外丰盛，接下来我们看一下具体做法。

1.准备适量的大米用清水淘洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时，冻过的大米煮出的粥更黏滑。

准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，再把虾头剪下来放在一边备用，然后剥出虾仁用牙签挑出虾线。

准备小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。

再准备几粒干香菇用热水泡发，代替鸡精增加天然的鲜味。

准备好食材再取出冻好的大米，把粘在一起的抓散。

2.接下来使用砂锅开始烹饪

烧热砂锅加少许油滑锅，五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。

然后加入适量的开水倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌。

这里必须要用开水，还要不停搅拌，大火至水沸腾以后，转小火熬制8分钟。

然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。

8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。

食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁黏稠鲜香味十足。

1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。

2.一定要开水下锅、并不停地搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。

4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。

这就是鲜到海底的海鲜粥了，大排档的几十元的热销粥，在自家只要十元左右，快来尝试一下吧！

冻米是什么

冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、鄱阳，抚州,等，以及安徽徽州、池州、浙江金华等中西部地区享有盛名的特色小吃，当地传统名特产。冻米糖相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切”而出名。

每年中秋一过，农村家家户户把糯米饭凉干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成块块，待客解茶。这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。

更讲究者，用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭，变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄刀切成小块，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成，俗称“小切”。

扩展资料

典故：

丰城冻米糖始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。

据1949年2月4日《民国日报》载：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止，一直行销本省及沪、港一带，是茶会中的应时细点，又是旧时拜年送礼的佳品。”

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