冬瓜果脯的制作方法视频,南瓜果脯的制作方法视频

冬瓜作者：罕凯安 2022-12-11 17:25:02

本篇文章给大家聊聊冬瓜果脯的制作方法视频，以及南瓜果脯的制作方法视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、冬瓜果浦怎么做
2、冬瓜果脯怎么做冬瓜果脯的做法
3、果脯冬瓜怎么做好吃？
4、冬瓜蜜饯的做法步骤图，冬瓜蜜饯怎么做好吃

冬瓜果浦怎么做

主料：冬瓜 600克

辅料：梅脯 30克

调料：白砂糖 50克果汁 125克各适量

果脯冬瓜的做法：

1. 冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条；

2. 洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉；

3. 盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味；

4. 取出装盘即成。

冬瓜果脯的制作方法视频,南瓜果脯的制作方法视频

冬瓜果脯怎么做冬瓜果脯的做法

1、食材冬瓜600克梅脯30克白砂糖50克果汁125克

2、冬瓜去皮和内瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米长的条；

3、洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾凉；

4、盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味；

5、取出装盘即成。

果脯冬瓜怎么做好吃？

很多人都喜欢吃冬瓜，冬瓜的水分很多，可以包饺子，也可以做菜，烧汤都非常美味。但是，冬瓜只在夏天和冬天有，其他时间一般不容易吃到，种植反季节冬瓜的还比较少，有的人就想到了把冬瓜做成果脯，这样就能够放很长一段时间，下面就给大家说说冬瓜果脯的制作方法。? ?

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①原料选择。制作果脯的冬瓜，要形态整齐、成熟充分，并以大小为每个5千克以上的新鲜青皮冬瓜为好。

②原料处理。将冬瓜洗净，刨去厚皮，再切成5厘米长的瓜圈，除去瓜瓤及种子，随后将瓜肉切成1厘米×1厘米×5厘米的条状。

③硬化。将切好的瓜条，放入预先配制好1%的石灰水或0．1%的氯化钙溶液中，浸泡8～12小时，进行硬化处理，待瓜条硬化后，再用清水（最好是流水）漂洗2～3次，使之至中性。

④热烫。漂洗结束后，应将瓜条投入沸水中沸煮10分钟，烫到瓜条由白色变成暗白色，并以透明、柔软为度。然后，捞起放入冷水中（最好是流水）浸泡2～4小时，再捞起放入沸水中，热烫1分钟，以便于趁热糖渍。

⑤糖渍。通常每100千克瓜条需用白糖80千克左右。糖渍前，应先将瓜条置于缸中，第一次放入糖的1/3，待2～4小时后，沥出汁液，再加入剩余糖的80%，约8～10小时，即全部糖溶后，连同糖液再一起倒入夹层锅内熬制。

⑥糖煮。煮制时，锅底火力要大，并注意在煮制过程中用第一次沥出的糖汁溶化剩下的糖。煮制时每隔10～15分钟放一次糖，共分3次放完，形成一冷一热状，以促进糖的渗透，直至煮到水分全部蒸发掉，再离火，并不断进行搅拌，待冷却后，即成成品。

冬瓜果脯做好之后，既保留了原来的营养成分，而且口感也很棒，挑选冬瓜原料的时候，尽量选择一些长势比较好的冬瓜，这样的冬瓜做成的果脯的口感也比较好。另外，制作的过程中，一定要注意卫生，冬瓜一定要清洗干净，操作的全程都要尽量减少污染。

冬瓜蜜饯的做法步骤图，冬瓜蜜饯怎么做好吃

用料

冬瓜 ? ?1500克 ?

白糖 ? ?850克 ?

食用石灰粉 ? ?15克 ?

水 ? ?1500克 ?

冬瓜蜜饯的做法

冬瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条

用15克食用石灰粉和1500克将冬瓜泡6小时以上，始冬瓜变硬，不用担心食用石灰是否能吃的问题，平常吃的很多东西都有石灰，如豆腐，凉粉等

倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟，如果石灰水不重洗干净会导致预热后冬瓜发黄。

煮后晾干冬瓜，一定要晾干再做下一步，否则冬瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层冬瓜一层糖腌制两天。

两天先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒，手法要开炒的要勤。

关火后取出来摊开放凉，千万不要堆积起来。

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