拿破仑怎么吃,想吃拿破仑

怎么吃作者：坠星朗宁 2022-10-13 11:54:01

今天给各位分享拿破仑怎么吃的知识，其中也会对想吃拿破仑进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、拿破仑的做法，拿破仑怎么做好吃，拿破仑的家常做法
2、鲜果拿破仑怎么吃窍门
3、拿破仑蛋糕怎么做好吃
4、法国拿破仑特级VSOP干邑怎么喝?

拿破仑的做法，拿破仑怎么做好吃，拿破仑的家常做法

用料

酥皮适量

内陷适量

巧克力适量

翻糖适量

拿破仑的做法

具体成分和步骤在这里~~~

1. 酥皮

A 高筋面粉375克

低筋面粉 125克

无盐黄油（放室温软化）60克

B 盐 8克

冷水 282克

C 软化无盐黄油 500克

面粉（任意种类） 60克

把A类全部混合，将B材料，盐融入冷水直到全部溶解。最好保持冷水是最冷状态。把盐水倒入A中。和面。只要达到面和水完全吸收就好，不要和过头。

然后把面团包起来冷藏。

在冷藏期间开始做C材料。。把黄油和面粉充分混合然后放入烤纸。最好事先在烤纸上画出一个25cmx30cm的框。用纸把周边折起来。黄油放入以后沿着框的大小用擀面杖擀平。放入冰箱冷藏。

大约10分钟以后拿出黄油和面团。

开始擀面团。把面团擀成25cmX45CM 的矩形。可以用格尺经常规整你的面团让它四周保持直线。

这时候开始测试你的黄油。你的黄油应该有和面团差不多的延展性。也就是说，黄油不能比面团硬太多，也不能完全软化。

然后。如图6中的。你可以正好讲黄油放入面团。占面团的2/3.

然后如图7所示。把多余的面叠过来，然后再把黄油盖过去象叠被一样。

讲面团用保鲜膜蒙好，放入冰箱15分钟。

15分钟后把面板上撒上面，放上面团，开始擀。继续擀成25X45的大小。最好和第一次折叠的方向相反。也就是说不要往一个方向过度折叠面团。

这是第二次折叠。

在把面团叠起来之前。用小刷子把面团上的多余面粉清扫干净。否则如果面层中间有

拿出以后可以用牙签，或者竹签轻轻的在面团上扎满小点。不要扎透，但是一定要多扎。原理是黄油层由于热度会产生蒸汽顶起面团如果不扎洞的话气没地方排出会一直让你的酥皮鼓起来。

放入烤箱 400F或者200C 当面团开始变黄，部分鼓起的时候。这个过程一般需要10分钟左右。。放另一个烤盘在顶上。这两个烤盘最好是相同大小。这样能完全折叠。压平你的面团。接着烤大概15到20分钟。如果这时候面团已经是完全金黄还很酥。面团的中央不再是软的而是稳定和坚硬的。那就证明酥皮做好了。

2. 内陷

内陷需要两样材料。

1．奶油。

2． pastry cream Pastry cream的做法：

1. 1升牛奶

2. 125克糖

3. 蛋黄45克

4. 全蛋63克

5. 淀粉38克

6. 糖63克

7. 黄油30克

8. 香草精8克

把牛奶和2号糖（125克）放入锅内煮沸。在这期间混合蛋黄，全蛋，淀粉和6号糖（63克）搅拌均匀。因为有淀粉的存在，其吸水性可能会造成有小颗粒，一定要把颗粒搅拌没哦！！这时候牛奶差不不多开了。一点点的倒入少量牛奶，要很快的动作，用打蛋器，赶快搅拌。千万不能让液体把鸡蛋煮熟。这个过程是把鸡蛋一点点的加温，但是又不让它马上变熟。所以建议牛奶一点点的放。不要着急。但是搅蛋的动作要快。

放一半牛奶的时候差不多这些鸡蛋就变热了。然后把鸡蛋液倒回牛奶中。继续搅拌。放到炉子上继续加热。这个过程要一直搅拌注意要搅拌到锅的底部，否则底部的蛋和奶就会熟掉变成硬块。当搅拌到液体开始变成固体并且开始沸腾。那时候搅拌已经很困难了。。其实主要是你也没劲儿了~~

停火。把锅从炉子上拿下来。把软化的黄油分成小块一点点放入。全部放入以后再放入香草精。持续搅拌一直到所有黄油

1250克奶油打发。打发奶油。。。打发好以后一定要是那种很稳定的奶油。不可以太稀哦。不过也不要打过头变成黄油！

然后溶解吉利丁片。如果买不到的话也可以用吉利丁粉。如果是片就用3片~也就是6克。如果买不到片就用粉。相同重量。

你要是怕自己的内陷不稳定。可以把吉利丁片提到10克。

如果是片。就放入冷水中。过一会它就软了。如果是粉。就放入125克朗姆酒中搅拌均匀。放入微波炉。10秒加热一次。拿出来看看，如果没完全溶解再放微波炉10秒。因为这种吉利丁非常容易糊掉。你一次加热太久。就会变硬。同理吉利丁片。软化完全以后拿出来放入125克酒中。也是微波炉加热。一般10秒。或者两次10秒就ok啦~

然后把酒和吉利丁的混合物倒入1000克pastry cream中~

搅拌充分以后开始分次放入奶油。一次放一点。翻拌。就是不要过度搅拌。如果过度搅拌就会变的很稀。。因为奶油其实是为了给内陷增加体积的！过分搅拌会让奶油回到初始的液体状态。就没有体积了！~

搅拌差不多以后装入裱花袋中

拿出你考好的酥皮，量一下长度。切成3份。相同的大小。

然后把裱花袋剪一个5角钱硬币大小的圆孔。开始绕圈在其中一片酥皮上挤内陷。就是沿着四周挤然后一点一点的把中间也填满。盖上一片酥皮。再挤一次。再把第三篇酥皮盖上。不用往下压。让内陷自然的把酥皮顶住。

然后把四周缺少一些内陷的地方填充好。可以用抹刀。也就是做蛋糕时候抹奶油的那种刀把四周抹平。然后放入冰箱。最好过夜。不过夜夜最好两个小时以上。

3. 翻糖。

强烈建议买现成的翻糖。因为这玩意儿太难做了！！！

不是那种翻糖蛋糕的翻糖。而是软翻糖。

其实拿破仑做到这步骤已经可以了。。。。如果能买到可加热的翻糖，可以在锅里放入水，锅上面放一个铁盆。翻塘取出来大概三四百克放在铁盆里融化。当翻糖很稀了以后把翻糖轻轻的洒在拿破仑蛋糕上面薄薄一层完全覆盖。在此之前要先融化巧克力。然后把巧克力放入小裱花袋或者你自己做的纸质裱花袋中切一个小口。

放上翻糖以后马上把巧克力花在翻糖表面。然后用刀竖着划几下。然后从相反方向在两道印o中间再划一道~。最后。拿破仑蛋糕就做成了~~~

鲜果拿破仑怎么吃窍门

鲜果拿破仑

准备好水果：把奇异果削皮，草莓和蓝莓洗净干水分待用

2.奇异果切薄片，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用

3.法式酥皮6块放在烤盘上面，如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮

4.将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟，转上下火170度烘烤10分钟

5.在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度，法式酥皮烘烤后金黄层次分明

6.动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态，有纹路

7.将马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中，打发均匀

8.烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅

9.放奇异果块、蓝莓和草莓

10.再放拿破仑酥，挤上奶油馅或者撒上糖粉

拿破仑怎么吃,想吃拿破仑

拿破仑蛋糕怎么做好吃

材料

千层酥食材：低筋粉110g高筋粉15g黄油20g细砂糖2.5g盐1g水63g黄油90g吉士酱食材：淡奶250g牛奶250g细砂糖65g吉士粉8g粟粉20g香草条1根鱼胶片1片鸡蛋1个装饰：防潮糖霜

做法

烤箱预热220度,鱼胶片泡在冰水中，切开香草条。

取一个锅，加入180g牛奶、40g糖、切开的香草条，烧开

将剩下的砂糖，加入吉士粉，粟粉，鸡蛋、牛奶70g，拌匀。

步骤一烧开后，调小火，倒入拌匀的步骤二，并不停搅拌，至稠身，加入泡软的鱼胶片拌匀

盛出，贴面包好保鲜膜，自然冷却后，放入冰箱，冷藏一晚。

将淡奶油打发至鸡尾状，盛出备用，用同一个机器，将冷藏一晚的酱慢打至软身，加入打发的淡奶油，拌匀，即成。

面粉、糖、盐混合，将40g软化黄油加入面粉中。

慢慢倒入清水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

把裹入用的黄油放入保鲜袋，用擀面杖把黄油擀成厚薄均匀的一大片薄片。放入冰箱冷藏至重新变硬。

把松弛好的面团擀成长方形，长度大约为黄油薄片宽度的两倍，宽比黄油薄片的长度长1厘米左右。

把冷藏变硬的黄油薄片取出来，放在长方形面中央，把面的两端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把黄油薄片包裹在面里。

把面的一端压封口，手沿着面一端贴着面皮向另一端移，把面皮中的气泡从未封口端赶出来，避免面里有气泡，后将另一边封口。

将包好的面旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形。（擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。）

将擀好的面由两端向中心折过来。

再把折好的面对折。完成了第一轮的4折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

松弛好的面拿出来，重复第7-9步骤，再进行两轮4折。一共进行3轮4折。

将三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.4CM的长方形

将擀好的千层酥皮放入烤盘，在酥皮表面用叉子扎满小孔，静置20分钟以上。

静置好的酥皮放入预热好220度的烤箱，烤8分钟左右，直到酥皮的层次完全舒展开，再将温度降低到180度，继续烤10-15分钟，直到酥皮整体变成金黄色，出炉并冷却。

把烤好的千层酥切成自己喜欢的同等大小的三块酥皮。

取一片烤好的千层酥皮铺在底部，裱上一层吉士酱，铺上第二片千层酥皮，裱上吉士酱，再铺上最后一片千层酥皮，放入冰箱冷藏1个小时，筛上防潮糖粉，即可。（也可以冷冻一小时后将冷冻好的拿破仑取出切成小块，筛上防潮糖霜，待自然解冻即可）

法国拿破仑特级VSOP干邑怎么喝?

红酒，是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚了历史内涵，绵延了高尚的文化积累。当酒打开，还是处于睡眠的状态，没有散发出魅力。所以，我们首先要将酒倒入醒酒器。醒酒器是下身比较圆润，瓶颈长且细的一个玻璃酒容器。红酒倒入其中，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉，在与氧气充分结合后，酒才苏醒了更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。

正确喝红酒的方法

1.拿酒:红酒的味道很容易受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

2.品评:

红酒先从眼睛开始，因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。

3.倒酒:

把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间;干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁;当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

4.摇晃:

手握酒杯底托，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

5.闻香:

将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。

6.品尝:

品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。

将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒;酸味，可于舌头两侧和颚部感觉到;涩味，红葡萄酒丹宁酸含量最高，干涩的感觉也较强;酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。

扫盲：一直知道红酒需要倒着放，但是为什么要倒着放呢?好处是什么?:

1.软木塞一般采用树龄50年以上的栓皮栎(OuarksSwber)树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵;同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

2.木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。

更多有关红酒的知识，可以参考

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