芽苗怎么吃,芽苗菜怎么做好吃

怎么吃作者：燕淑英 2022-10-13 03:27:02

今天给各位分享芽苗怎么吃的知识，其中也会对芽苗菜怎么做好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、香椿芽的吃法
2、芽苗菜怎么吃
3、春天野菜齐齐芽该怎么吃

香椿芽的吃法

香椿怎么吃

香椿素有“树上蔬菜”的美誉，是名贵的木本蔬菜。谷雨前后，市上便有树生蔬菜香椿出现，香椿芽叶鲜厚嫩致，香气浓郁，根据不同的地域和爱好，可做成各种菜肴，下面介绍常见的香椿食用方法。

1、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是最普遍的吃法，无论是鲜香椿还是干香椿，都可以与鸡蛋搭配。尤其是新鲜香椿，有种特殊的天然鲜味，与鸡蛋相混合产生的味觉享受让人难以言表。

2、凉拌香椿芽

凉拌香椿芽具有开胃、去火、美容养颜等功效。凉拌的香椿芽需先焯水，焯水后要用凉水浸泡，不然拌出来的香椿是苦的。凉拌香椿芽最能体现香椿的本质本香。

3、腌香椿

腌香椿跟腌制咸菜一样的原理，将香椿晾干水分后，加入适量的精盐进行揉搓，然后放进干净的容器里密封3-5天后可开启食用。(这里需说明一下，尽量少食用腌制的香椿，因腌制香椿会大大增加香椿的亚硝酸盐和硝酸盐，还会增加钠离子的含量，食多会对人体有所伤害)

4、香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是山东传统的汉族名菜，属于鲁菜系;具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效。香椿拌豆腐，需将豆腐跟香椿都焯水，香椿焯水后沥干切碎，而后拌入豆腐中，根据各人口味加入调好的酱汁即可。

5、香椿叶泡茶

较老的香椿叶可以用来泡茶饮用，老香椿叶一般是晒干后泡茶较佳，香椿叶泡茶具有利尿、清热祛湿的功效，对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、弗氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等均有抑制作用，因此对人体肠胃、免疫力提高是很好的。

6、香椿酱

自制香椿酱需先将香椿焯水后沥干，而后搅拌成泥，放盐调制好后装进干净无水的玻璃瓶中，盖上盖子前需淋上一层油以起到密封的作用，装罐后的香椿酱放置2个月便可食用。香椿酱可用于面食、汤品等调味。

香椿的营养价值

众所周知，香椿具有丰富的营养，且具有较高的药用价值;据分析，香椿的蛋白质、维生素、钙等的含量在蔬菜中是名列前茅的，是蔬菜中不可多得的珍品。

1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。

2、香椿的维生素C含量仅次于辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。

3、香椿中含有丰富的铁元素，常吃香椿可以有效预防缺铁性贫血。

4、香椿的含钙量是可观的，钙能促进骨骼发育和预防老年骨质疏松，所以特别适合发育中的少年和老年人食用。

5、香椿属楝科，含有楝素，挥发气味可透过蛔虫表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

6、香椿中含有大量的镁元素，有预防和治疗心血管疾病的作用。

香椿叶泡茶有什么好处

《唐本草》中记载香椿叶苦、平，入肝、胃、肾经。香椿叶泡茶具有清热化湿、解毒之功效。民间用香椿叶泡茶饮用，据说可以降血糖，对糖尿病患者来说是很好的天然食品。同时香椿叶泡茶对因糖尿病引起的高血压也有一定的助益作用。这里需注意的是，泡茶的香椿叶一般是老叶，毕竟嫩叶可以直接食用。

香椿能生吃吗

香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利，同时大剂量的亚硝酸盐与硝酸盐有致中毒的风险。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量。

芽苗怎么吃,芽苗菜怎么做好吃

芽苗菜怎么吃

各种芽苗菜食谱

芽菜沙拉

调味料美乃滋或千岛沙拉酱。

食用法将新鲜的芽菜配以凤梨片、玉米粒，拌上调味料即可食用。

苜蓿芽沙拉

材料苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1/2杯。

做法玉米粒洗净后入滚水中烫熟，加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用。

调味料美乃滋或豆瓣酱。

食用法新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴。

苜蓿芽蛋饼

材料苏打饼10片、蛋3个、苜蓿芽100克、萝卜婴15公克、沙拉酱2大匙。

做法

1.鸡蛋用水煮熟拨壳后，每一个蛋用线切成5小片，蛋黄取出。

2.蛋黄、苜蓿芽、沙拉酱搅拌均匀。

3.每一片苏打饼上，放一片蛋白，加上（2）料后以萝卜婴装饰其上。

苜蓿苗汉堡

材料汉堡面包4个、苜蓿苗60克、火腿片4片、蛋2个、沙拉酱4大匙、胡椒粉少许。

做法

1.将蛋煎成圆形荷包蛋后切半

2.汉堡内夹入火腿片、蛋、胡椒粉、苜蓿芽及沙拉酱即成

备注：随个人喜好，亦可只夹入苜蓿芽及沙拉酱，味道更为清爽可口

苜蓿芽汤

材料苜蓿芽100克、肉汤3杯、味噌1大匙。

做法肉汤溶入味噌煮沸后，倒入碗中，将洗净苜蓿芽加入即可食用

综合芽菜沙拉

调味料千岛沙拉酱（或一般沙拉酱均可）

做法选用新鲜的黄豆芽、红豆芽、黑豆芽及苜宿芽（或其他的芽菜），淋上各式沙拉酱即可食用。

芽菜手卷

调味料美乃滋或各式之沙拉酱。

做法将各种不同的芽菜置于海苔皮上，加调味料，卷成三角锥状，立即食用。

凉拌黑豆芽

调味料姜、蒜末、番茄酱（或豆瓣酱）

做法以新鲜的黑豆芽配以小番茄，淋上调味料佐食。

家常红豆苗

材料红豆苗300克、火腿丁半杯、小黄瓜1条、胡萝卜丁半杯（煮熟）、葱粒1大匙、油3大匙。调味料盐1/4小匙、味素1/8小匙。

做法起油锅，放入葱粒爆香，依序放入火腿丁、胡萝卜丁、小黄瓜丁及红豆芽，快炒加入调味料即可。

豌豆苗虾仁

材料豌豆苗150公克、虾仁200公克。调味料盐1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。

做法 1.虾仁用热水烫熟与洗净豌豆苗混合。 2.将调味料煮成薄稠状淋上即可。

蕹菜芽土司卷

材料白土司10片、蕹菜芽250公克、花生酱一杯。

做法白土司切边后，均匀涂上花生酱，铺上蕹菜芽，卷起即成。

苗菜抄鸡块

材料苗菜600克、鸡胸肉200克、红辣椒2支、胡萝卜丁1/4杯、葱2支、姜丝2大匙、油2大匙

调味料 1.酱油1大匙、太白粉1大匙、麻油、糖各1小匙。

2.酱油2大匙、酒、糖、麻油各1小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少许。

做法

1.将鸡胸肉切丝，浸于（1）调味料15分钟，以中火炒至肉色较白捞起，红辣椒去籽切丝，葱切小段备用。

2.起油锅爆香葱段、姜丝，再放入红辣椒、胡萝卜丁及芽苗翻炒数下后，倒入姜丝，同时淋下（2）调味料拌匀后，即可盛出。

芽菜火锅

材料黄豆苗300克、空心菜苗150克、茼蒿苗250克、鱼丸300克、虾600克、猪肉片600克、香菇6朵、蒟蒻300克、葱段6支、水9杯。

调味料盐11/2 小匙、沙拉油1大匙、鸡蛋5个、沙茶酱5大匙、酱油2大匙。

脆皮绿豆芽

材料干豆腐皮4张、绿豆芽300公克、葱3支、油4杯。

调味料豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、糖、醋各1小匙。

做法

1.干豆腐剪成4公分×10公分，铺上洗净之绿豆芽及葱段后卷起。

2.油烧至七分熟后，将（1）投入炸成金黄色，蘸调味料食用。

春天野菜齐齐芽该怎么吃

可以炒鸡蛋吃，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋4只、白蒿适量、盐适量、齐齐芽适量、胡椒粉少许、啤酒少许、面粉少许、食用油适量

制作步骤：

1、所有食材备好。

2、齐齐芽、白蒿中加入切成小段的辣椒，盐，胡椒粉，搅拌。

3、入鸡蛋液。

4、入干面粉，搅拌。

5、入啤酒。

6、最后加力充分搅拌，少量食用油热锅，中火翻炒。

7、出锅装盘即可食用。

芽苗怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芽苗菜怎么做好吃、芽苗怎么吃的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

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