椿芽怎么吃,椿芽怎么吃健康?

怎么吃作者：黎振亚 2022-10-12 23:48:02

今天给各位分享椿芽怎么吃的知识，其中也会对椿芽怎么吃健康?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、椿芽还可以怎么做好吃
2、香椿芽怎么做好吃
3、香椿芽也是可以吃的，香椿芽怎么做最好吃的？

椿芽还可以怎么做好吃

椿芽拌豆腐

主料:香椿(100克) 豆腐(南)(250克)

调料:大葱(15克) 香油(10克) 盐(2克) 味精(1克)

制作工艺

⒈椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末;

⒉葱洗净，切末;

⒊精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。

菜品口感:椿香浓郁，富含营养。

拌嫩香椿芽

主料:香椿(500克)

调料:姜(10克) 盐(5克) 醋(10克) 味精(1克) 香油(50克) 酱油(10克)

制作工艺

⒈椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上;

⒉姜切成米;

⒊食用时，将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长，否则走掉香味)，捞出后挤干水分，放入上列调料和姜米拌匀，装盘即成。

菜品口感:香嫩，味鲜，爽口。

椿芽炖鳝丝

主料:鳝鱼(400克)?香椿(100克)

调料:姜(10克) 味精(5克) 淀粉(玉米)(5克) 料酒(8克) 盐(5克) 酱油(8克) 香油(10克) 猪油(炼制)(15克) 胡椒粉(5克) 菜籽油(20克)

制作工艺

⒈将鳝鱼去骨，切成粗丝;

⒉香椿芽去尾老茎，切成细末;

⒊将锅置于旺火上，放入菜油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒;

⒋倒入高汤(200克)，加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒;

⒌用中火慢炖，烧至汁浓油亮时，改用旺火;

⒍放入香椿芽末翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。

椿芽煎蛋

主料:鸡蛋(200克) 香椿(50克)

调料:淀粉(玉米)(10克) 猪油(炼制)(150克) 盐(2克)

制作工艺

⒈香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末;

⒉将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀;

⒊将炒锅入油，中火烧热后改至小火;

⒋锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。

香椿芽粥

主料:粳米(100克) 香椿(100克)

调料:盐(2克)

制作工艺

⒈将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出;

⒉粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

⒊锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入;

⒋先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟;

⒌加入香椿芽，再续煮至粥成;

⒍下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

香椿辣椒泥

将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。

香椿蒜汁

将香椿芽儿洗净，配适量大蒜瓣，一起捣烂成糊状，放入香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，鲜香味美。

腌香椿

将香椿芽儿洗净，晾干水分。加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或盆中，加盖腌3~5天，即可食用。

香椿豆

用黄豆和香椿做成，黄豆要用温水浸泡，香椿芽儿要洗净切成细末，加盐后用开水煮熟。然后，将两者拌在一起。具有北方菜肴的乡土风味，作为下酒菜是很适合的。

香椿芽怎么做好吃

1、香椿鱼。

新鲜椿芽洗净，用开水略焯，切成4-5厘米长的小段。再将淀粉糊或小麦粉与适量蛋清，加水调成面糊。逐段将椿芽沾粘面糊在油锅内炸熟，形如炸鱼。吃时蘸胡椒粉，香酥可口。

2、香椿拌豆腐。

将豆腐煮过，切成2厘米见方的小丁，再将鲜嫩香椿洗净，开水焯一下，控出水分，切成碎未，加适量食盐、味精、香油搅匀，放置10分钟许,一同拌入用开水烫过的豆腐丁内。此菜白绿相间，清香喜人，富含蛋白质、矿物质钙、铁与维生素C。此为家常吃法，方便易行，尤其适合少年儿童与年轻妇女食用。

3、鸡蛋炒香椿。

将香椿洗后，用开水焯略，切碎，打入鸡蛋，加盐适量，搅匀，放油锅内炒熟即成。此菜味香浓，佐食馒头、米饭均可。

4、椿芽蒜泥拌面条。

将香椿60-100克洗净后开水焯一下，再盐渍一刻钟，加适量食用油、酱油、米醋、大蒜未等调料调成汤汁，与适量的切成小丁的酱豆腐干，一起用来拌合面条，香味诱人，极富春天的气息。

5、凉拌香椿芽。

需要200克小葱和400克香椿芽全部洗干净，香椿芽要放在水里面烫10分钟切成段，小葱要切成小段和香椿拌在一起，最后放入香油以及是盐来调味即可。

香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁：

1、焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿，烹调前都要焯烫一下。

焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。

香椿芽也是可以吃的，香椿芽怎么做最好吃的？

春天已经来到了，温度一天一天地升高，万物复苏，香椿也要萌发幼芽了。马上就可以品尝香椿芽的美味了。香椿价格是一年比一年贵，但是为了尝新也不顾价格的高低了。我们家乡有三种做法。锅中加清水烧开，放入香椿芽煮至变成绿色捞出冲冷水，挤干香椿芽的水分，切碎放入碗中。北豆腐一块切成丁放入开水中煮开捞出，放入香椿一起。加适量盐，生抽，蒜末和辣椒油，拌均即可食用。

香椿是最受欢迎的应季蔬菜，市场上卖到20元一斤。我的农村老家院子里，父母也种了几棵香椿树，每年春季采摘了香椿的嫩芽，都送给邻居们分着吃。香椿的吃法，在我们当地农村主要有五种：介意大家买的时候买这种红色的香椿芽，因为红色的要比绿色的那种吃起来更香，是在没有红色的卖，绿色的也可以，香春芽先用清水冲洗干净，然后锅中烧水，水开下去香椿芽，很多人没搞懂。

辣椒面，花椒面，放入装盘的香椿菜上面，然后在开火烧开油，待油温8分热的时候，泼在放有佐料的香椿菜上，然后加入盐、醋、生抽，味精拌匀即可，这样一道美味的凉拌香椿就做好了。准备一个干净的盆，里面倒入开水，把香椿芽放在里面浸泡20分钟。把豆腐切成小丁备用。泡好的香椿芽颜色翠绿，控干水分，切成末，和豆腐丁拌在一起，加入盐和豆油，搅拌均匀就可以吃了。

现在正是香椿芽上市的时间，我一本会稍微焯水凉拌，或者用香椿芽炒鸡蛋，都非常好吃。香椿具有一种独特的清香气味，大家都喜欢吃。但是在品尝美食的时候一定要注意安全，前几天就有位大爷因为过量食用香椿中毒住院了，所以大家吃香椿的时候一定要多加注意。

椿芽怎么吃,椿芽怎么吃健康?

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椿芽还可以怎么做好吃

香椿芽怎么做好吃

香椿芽也是可以吃的，香椿芽怎么做最好吃的？

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