猪耳怎么吃,猪耳的吃法

怎么吃作者：西行寺春华 2022-10-12 17:15:03

今天给各位分享猪耳怎么吃的知识，其中也会对猪耳的吃法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、猪耳朵咋吃好
2、猪耳朵怎样吃好
3、猪耳朵怎么做好吃
4、猪耳朵怎么做好吃又简单

猪耳朵咋吃好

. 准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。

2. 锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。

3. 去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙添满。

4. 上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。

5. 把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，足够十人份了。

6. 薄薄的猪耳粘上油泼辣椒，下酒的好菜

7. 层层紧密，更有嚼劲

9. 浇上油泼辣椒，即可完成

猪耳朵怎样吃好

爽口耳丝

买回的猪耳朵已经是熟食。过去买回熟猪耳朵直接切了就吃了。今天桌上的菜已经偏荤了，所以考虑对猪耳朵下手，拌成清爽的凉菜，平衡膳食结构。

爽口耳丝的用料

熟猪耳朵100g ? ?胡萝卜半根 ?

尖椒1个 ? ?萝卜苗少许 ?

白糖1勺 ? ?香油半勺 ?

香醋几滴 ?

爽口耳丝的做法

步骤1

备齐主料

步骤2

猪耳朵切丝。切不了太细也没关系，切厚一点吃着更有嚼头。

步骤3

尖椒剖开，去掉尖椒籽。这样就不会太辣啦。（爱吃辣的可以保留哈）

步骤4

尖椒、胡萝卜切细丝，萝卜苗洗净控干。与耳丝、调料拌匀即可。

步骤5

出锅一瞥。

爽口耳丝的烹饪技巧

熟食已经有盐味，拌时不要再放盐。

猪耳怎么吃,猪耳的吃法

猪耳朵怎么做好吃

香芹炒猪耳朵

【材料】

猪耳朵1大个，嫩香芹适量，小米椒适量，大蒜籽1个。

【做法】

①辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香。

②放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒。

③最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅。

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青椒炒猪耳

【材料】

尖椒1个，猪耳朵2个，红椒1个，食盐1/2茶匙，姜1块，蒜2瓣，八角1颗，花椒1/2茶匙，桂皮1段，香叶1片，茴香籽1/2茶匙，植物油1汤匙。

【做法】

①准备好卤猪耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等)，把细小的大料放入调味料钢球中。

②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。

③将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。④青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中即可。

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猪耳朵怎么做好吃又简单

猪耳朵凉拌吃好吃又简单。猪耳朵最常见的为卤制品，卤好的猪耳朵也多用来作为凉菜食用，切丝装盘放入喜欢的调料即可，但也可以根据喜好加入喜欢的配菜炒着吃。挑选猪耳朵首先闻味，颜色透亮，气味难闻为人造猪耳朵；也可看猪耳朵的纹理，真的猪耳朵可看到肌肉层，瘦肉，还有真的猪耳朵是手撕不开的。

猪耳朵凉拌需要用的食材有这些：猪耳朵1个、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、姜片2片、葱2根、香菜1根、花生米1把、料酒1勺、花椒适量、八角1个、桂皮1块、香叶1片、辣椒油1勺、陈醋1勺、小米辣2个。

第一步，处理干净的猪耳朵冷水下锅。

第二步，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶。

第三步，煮熟捞出，大概20分钟。

第四步，猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣。

第五步，生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生米。

第六步，抓拌均匀即可开吃。

? 猪耳朵凉拌美味又爽口，夏日必备美食！

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