洗肠子怎么洗

怎么洗作者：彦森mm丶 2022-07-31 10:05:32

洗肠子怎么洗，洗大肠，有人加盐有人加醋？教你正确方法，20分钟洗净，不腥臭

洗大肠时，有人加盐有人加醋？教你正确方法，20分钟洗净，不腥臭

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『洗大肠时，有人加盐有人加醋？教你正确方法，20分钟洗净，不腥臭！』

猪大肠是一种可口的美食，非常有嚼劲，很多人都爱吃。在外面点一份猪大肠，不仅价钱贵，还担心洗得不干净，所以很多人选择自己在家做。

然而，洗猪大肠可不是件容易的事儿，很多人花了半小时甚至1小时都洗不干净，还有一股腥臭味。其实，只要掌握了正确的方法，洗猪大肠就能又快又干净。很多人在洗大肠时，不是加盐就是加醋，效果都不怎么好。

今天我和大家分享一个洗猪大肠的妙招，20分钟就能洗干净，没有腥臭味，怎么做都好吃。

如果你也喜欢吃猪大肠，就快跟我学学如何清洗吧，以后就可以自己在家做，干净又省钱，话不多说，下面一起看看做法。

【卤肥肠】

准备新鲜猪大肠、面粉、食用碱、大葱、生姜、干辣椒、卤料包、食盐、生抽、老抽等。

【做法】

1、猪大肠不管怎么做，首先就要清洗干净。把新鲜猪大肠用清水冲洗干净，放进一个大盆里，倒入适量面粉、食用碱，用手搓洗掉肥肠。面粉、食用碱有很强的吸附能力，可以把猪大肠表面黏液、杂质都吸附下来，就能快速洗干净。

2、向盆里加入适量清水，浸泡5分钟，然后把大肠翻过来，撕掉表面的白色油脂，继续浸泡5分钟。用手搓洗一下，倒掉盆里的脏水。

3、重新加入适量面粉、食用碱，用手把猪大肠再搓洗一道，反复洗3次，猪大肠就洗干净了。

4、用这个方法洗的猪大肠，没有一点腥臭味，非常干净。炒锅里倒入适量清水，加入洗好的猪大肠，再加适量葱段、姜片，开大火开始焯水。焯水5~10分钟，捞出后沥干水分。

5、炒锅里倒入适量油，加入冰糖开始炒糖色，当颜色变成棕红色，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料，小火炒出香味，加入适量食盐、生抽、老抽调味并上色，加入焯水后猪大肠翻炒上色。

6、倒入适量热水，没过猪大肠即可，大火煮开后小火继续煮1小时，关火后浸泡半小时，让肥肠入味，就可以捞出来吃了。

卤肥肠口感筋道，非常入味，是很多人都爱吃的，既下酒又下饭，学会这个做法后，就可以自己在家做了，更实惠更干净。只要把猪大肠洗干净了，不管怎么做都很好吃，比饭店里做的更好吃。

【清洗猪大肠的技巧】

①洗猪大肠时，很多人的做法就用盐洗或是用醋洗，其实效果并不好。正确的做法是，用面粉和食用碱来洗。面粉有很强的吸附性，可以把表面的黏液吸附下来，洗得又快又干净。而食用碱遇水后会发热，能让大肠表面的杂质快速变软，就能快速去除了。

②猪大肠想要洗得干净，一定要反复搓洗，至少洗3遍以上，这样猪大肠就会非常干净。

③猪大肠洗干净后，还必须多做一步，那就是焯水。焯水时，大肠要冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、能够有效去除腥臭。焯水时间不要太长，煮定型后即可。

④卤肥肠时，想要颜色更好看，就要用炒糖色来上色；如果觉得麻烦，也可以用老抽来上色。无论是颜色、口感、味道，糖色都要比老抽好。

如果你也喜欢吃猪大肠，就学学这个做法吧，以后自己在家做，省时省力，味道也好吃。

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清洗猪大肠时，加醋加碱都错了！教你一招，干净卫生无腥味。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

对于爱喝酒的朋友来说，饭桌上怎能少得了尖椒炒大肠呢？尤其是对于爱吃肉的朋友来说，每个月不吃一次猪大肠的话，心里总感觉缺少了什么东西。大肠好吃有嚼劲，可是大肠里有很多腥臭味，这也让很多爱吃大肠的人都望而却步啦。我们都知道饭店的一份猪大肠要卖48元一份，而自己在家做的话只需20元就可以啦。

猪大肠要想做的好吃，关键一步就是要清洗猪大肠。猪大肠清洗干净无异味后，这样在后期卤制大肠或者是尖椒炒大肠时就不会做失败啦。那么清洗猪大肠究竟怎样做才好呢？今天我就分享给大家清洗猪大肠的正确做法，我们在家清洗猪大肠的时候不要加醋和加碱啦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材:大肠1根，面粉，精盐，开水。

操作步骤:

1.首先准备一根新鲜的猪大肠，然后放在流动水中给它冲洗一遍。这一步只是简单的清洗掉表面的灰尘和脏东西。

2.清洗一遍的猪大肠，往里面加入两勺面粉，1勺精盐，然后用手抓洗一遍，面粉就有吸附性，这样猪大肠表面的油脂以及难清洗下来的东西都能快速的清洗出来啦。

3.用精盐和面粉抓洗一分钟后，然后再用流动水清洗一遍。可以明显地看到流动水中出现浑浊的物质。第一遍清洗完后，往里面再加入一大勺的面粉。再次给它抓洗五分钟。这样可以保证大肠清洗得更干净。

4.很明显，第二遍用面粉清洗的大肠会比第一遍更干净一些。粘液比较少，用面粉清洗大肠的方法，还是非常不错的哦。放在流动水中，再冲洗一遍。这样大肠外侧的脏东西就清洗好啦。

5.然后再把大肠翻过来清洗内侧，大肠的内侧有很多油脂，像这种白色的膜我们可以用剪刀轻轻地剪掉，这样大肠在吃的时候就不会有油腻感啦！

6.大肠的内侧同样放入两勺面粉，一勺精盐给它抓洗两遍，像清洗大肠外侧一样仔细的清洗。再用流动的水给它冲洗干净就可以啦。

7.为了方便炒制，我们最后还要把大肠翻过来。翻过来后再用流动的水冲洗两遍。冲洗两遍后的大肠，干净光泽无异味，特别适合喜欢吃大肠的朋友来试一试哦。只要家里有面粉和精盐就能把大肠清洗得干干净净。你确定不学吗？

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对清洗猪大肠有其他更好的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦！咱们下期见！