地瓜梗炖牛肉,地瓜梗炖五花肉

牛肉作者：箕海桃 2022-12-20 14:57:02

本篇文章给大家聊聊地瓜梗炖牛肉，以及地瓜梗炖五花肉对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、干地瓜梗怎么煮烂小窍门？
2、地瓜梗怎么做好吃？
3、朝鲜族--地瓜梗酱牛肉的做法？
4、晒干的地瓜梗怎么做好吃
5、地瓜梗炖牛肉做法
6、地瓜梗到底能不能吃

干地瓜梗怎么煮烂小窍门？

开水焯一下，在扒皮会省劲些

新鲜的地瓜梗由于含有糅酸，要特别留意先在泡制前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛)，然后有两种吃法，份量少少的，可以煮后马上冷水摊凉，现拌了糖\盐\酱料生脆脆地来吃(如果和着辣椒丝，或者海蛰皮，ZE，ZE，美滴，)份量多时，煮好摊凉后晒干，就拿那中圆的瓦坛子（要能真空，土法炮制的真空瓦坛子会在顶盖起一圈能盛水的围，然后才加盖＿这样就可以隔开空气，存放良久）一般在气候10度左右存放二三周就可以吃出风味来了，存的好的，经年能吃到；当然，配料要按个人的喜好，可以一起腌下一些烟熏腊肉，也可以套制百菜（做法类上面，大部分菜蔬可以不煮直接晒干，抓透盐巴和地瓜梗一起入瓦坛子），拿出口来吃时候，一般要煮时间长点，透味才好吃.

地瓜梗炖牛肉

主料:干地瓜梗、牛后腿肉；

辅料:花椒、大料、盐、糖、豆瓣酱、葱、蒜、姜、料酒；

做法:

1、提前用冷水将干地瓜梗浸泡二小时，牛肉切块用冷水泡半小时去血水。

2、将牛肉放入高压锅，加水及少量料酒上气压二十分钟至软烂；

3、热锅放油，油温六七成热时放入花椒粒及大料爆香，再想继放入姜、蒜、葱段两匙豆瓣酱、一匙糖、适量老抽酱油。炒香后加水；

4、水开后再相继放放牛肉及地瓜梗，小火炖半小时，出锅前加盐及鸡精调味。

5、出锅装盘，吃大家都会了，哈，牛肉咸鲜带辣，又软嫩多汁，没有柴的感觉，地瓜梗很有咬头，又吸收了牛肉的香味，超级爱吃，而且我发现第二顿再吃的时候地瓜梗会更回入味，赞一个，能弄到材料的朋友试着做一下，真是好吃。

地瓜梗炖牛肉,地瓜梗炖五花肉

地瓜梗怎么做好吃？

地瓜梗炒肉更好吃。

一、地瓜梗炒肉的做法

1、地瓜梗提前泡好

2、切好备用

3、锅里烧开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，我煮了30多分钟。然后捞出控水备用。

4、准备葱姜蒜

5、猪肉切好

6、锅里加油，温热时候，煸炒肉丝

7、高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜

8、下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉

9、关火，加鸡精

10、装盘撒葱花

二、清炒地瓜梗的做法

1、地瓜叶摘去叶子，留下顶上的两片嫩叶，选取地瓜梗部分，清洗干净

2、切寸段儿，大蒜切片

3、热锅冷油，放入大蒜煸炒出香

4、放入地瓜梗

5、快速翻炒

6、炒至地瓜梗断生，调味

7、装盘

三、酱地瓜梗的做法

1、锅中放入炒菜的两倍油，下入牛肉粒翻炒

2、肉变色放入辅料翻炒

3、下入泡好的干地瓜梗翻炒一下

4、倒入酱油大概80ml,再倒入适量清水能漠过菜的表面就可以，中火待汤汁收干即可。(酱油放的量比较多不需在另外加盐)。

朝鲜族--地瓜梗酱牛肉的做法？

1.牛肉切成小块备用。

2.葱切成丝，姜，小红辣椒备用。

3.干地瓜梗提前用水泡开备用。

4.起锅，放油，爆香葱丝。

5.放入切好的牛肉丁翻炒。

6.放入地瓜梗翻炒。

7.加入适量的酱油。

8.加入红辣椒。和清水，大火炖开后，中火炖半个小时左右。

晒干的地瓜梗怎么做好吃

地瓜梗咸菜的做法

土豆切块蒸熟放凉备用（块大一点）

将地瓜梗泡发，中间换一次水揉一揉

牛肉切块加入葱，姜，料酒，花椒，焯水盛出来

起锅烧油（多一些）放入花椒炸香，炸好的花椒捞出来

炸好花椒后下入尖椒煎出虎皮盛出备用

放入桂皮，八角，生姜，干辣椒，大葱炒香

倒入牛肉（最好带点肥的）翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，盐烧开后，倒入开水。

烧开后加入泡好的地瓜梗，加入热水没过地瓜梗，大火烧开

加入土豆块最好泡在汤里入味，小火焖煮1小时左右，中间翻拌几次均匀入味，快出锅的时候放入煎好的尖椒焖一会儿，尝一下咸淡大火收汁，出锅前放点味精。

地瓜梗炖牛肉做法

炖牛肉做法

主料

牛腩洋葱

胡萝卜红薯

辅料

番茄酱大蒜

香叶

炖牛肉的做法步骤

1. 准备食材

2. 牛腩切块、洋葱切块、红薯切块

3. 锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味

4. 将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶。

5. 另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁

6. 将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内加入盐、黑胡椒、糖。

7. 盖好盖调成牛羊肉焖炖

8. 时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可

地瓜梗到底能不能吃

地瓜梗是可以吃的。

凉拌地瓜梗的做法：

需要提前准备好的材料：地瓜梗 300克、红辣椒 1个、蒜瓣 3个、油适量、食盐 2克、生抽 10毫升、白糖 2克、捞汁 10毫升、芝麻油 10毫升。

步骤：

1、准备好主要食材：地瓜梗、蒜瓣、红辣椒。

2、先将红薯梗撕去皮，一般皮比较好撕，个别不好撕皮的红薯梗可以截成小段再撕，如果时间不够，也可以不撕皮也能吃，只是口感稍微差点。

3、锅中倒入凉水烧开后，将红薯梗放入开水中中煮几分钟，将红薯梗煮熟即可捞出。

4、捞出地瓜梗过凉水后，将其盘成圈放入盘子中，也可以切成段或者切成粒。

5、下面开始做调味汁，把蒜末放入碗中，将食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油放入充分拌匀。

6、将做好的调味汁放入地瓜梗中，吃的时候充分拌匀即可。

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