芹菜炒牛肉怎么做,芹菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉作者：翁情 2022-12-18 16:43:02

本篇文章给大家聊聊芹菜炒牛肉怎么做，以及芹菜炒牛肉怎么做好吃又嫩对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?
2、牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩
3、如何做好吃的芹菜炒牛肉？
4、芹菜炒牛肉的做法
5、芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养

芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?

芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜，制作原料主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。

芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、将芹菜切成薄片。

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

4、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

食用价值：

1、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

2、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

芹菜炒牛肉怎么做,芹菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

好吃又嫩的牛肉炒芹菜做法如下：

用料：芹菜300克、牛肉200克、盐1小勺、姜适量、大蒜2瓣、酱油适量、生粉适量、植物油适量、青红椒1个。

1、牛肉洗净，切成薄片。将牛肉用少许盐，酱油，生粉，植物油腌制10分钟。

2、芹菜清洗干净切成段，将青红椒切成丝，姜和蒜切碎。

3、热锅下油，放入姜蒜，青红椒丝炒香。

4、再放入牛肉煸炒变色。

5、加入芹菜翻炒，加入盐，酱油出锅前淋少许香油。

6、芹菜炒至段生，即可出锅。

如何做好吃的芹菜炒牛肉？

首先把牛肉切丝，然后翻炒变色装出，之后再炒配料，再倒入配料翻炒即可。

主料：牛肉150克，芹菜2棵，青椒1个，红椒1个。

辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量。

芹菜炒牛肉的做法：

1、准备好所有材料。

2、将牛肉洗干净，切丝，要逆着纹理切，先切成片，再切成丝哦。

3、芹菜清洗干净，去掉去叶子小切段，蒜略拍，姜切丝，青红椒辣切斜切。

4、锅里倒食用油，把牛肉加入翻炒变色，装出备用，（炒出来的水直接倒掉哦）。

5、然后加入适量的油，把蒜，姜炒香。

6、加入芹菜翻炒。

7、再把牛肉倒入翻炒加入生抽翻炒匀。

8、最后把青红椒倒入，加少许盐炒匀即可出锅。

9、成品。

注意事项

1、翻炒牛肉过干加少许水翻炒。

2、牛肉不要炒得太久，太老不好吃。

芹菜炒牛肉的做法

材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

小诀窍

1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。

芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养

芹菜炒牛肉是餐桌常见的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎么做才好吃才嫩呢?下面是我精心为你们整理的关于芹菜炒牛肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

芹菜炒牛肉的家常做法

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。

做法：

1、将芹菜切成薄片备用，牛肉横切成2厘米长的薄片放入碗内加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水浸10分钟后加入花生油再腌1小时;

2、花生油烧至六成热放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白时倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均匀即可。

芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉

食材：牛柳一小块、芹菜、红辣椒适量、野山椒适量、油油适量、孜然粉、料酒、酱油、生粉适量

做法：

1、牛肉切丝、红辣椒切丝、芹菜切成小段、再准备几粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒酱油盐稍微腌一下;

2、把油烧开放入野山椒和红辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最后再放芹菜;

3、最后起锅的时候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以开吃啦。

这道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基础上加入了酸辣可口的野山椒，对食欲不振者有着很好的开胃作用，是不是光看看就流口水了呢。

芹菜炒牛肉的做法：酸笋芹菜牛肉末

食材：芹菜、鲜牛肉末200克、酸笋20克、红剁椒10克、生抽适量、生粉适量、橄榄油适量、姜粉适量、盐少许、糖、鸡粉少许

做法：

1、芹菜清洗干净沥水切成小颗粒状待用，牛肉末加适量生抽、生粉、姜粉拌匀待用;

2、锅内放入橄榄油加热6成，下牛肉末翻炒均匀变色立刻盛出待用;

3、锅内再放入一点点橄榄油加热放入芹菜粒稍炒，放入酸笋、红剁椒翻炒，加入牛肉末、盐、糖、鸡粉稍炒拌匀即可出锅。

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