广式牛肉丸,广式牛肉丸的做法

牛肉作者：春春晓 2022-12-18 13:07:02

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本文目录一览：

1、广式牛肉丸的做法
2、广式牛肉丸的做法广式牛肉丸怎么做好吃
3、广式牛肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频

广式牛肉丸的做法

1、绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，

姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，

调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸

置焦黄色，捞出。

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主料

牛肉400克

辅料

荸荠

100克

陈皮

2片

姜

20克

食盐

3克

李锦记精选生抽

2汤匙

黄酒

1汤匙

水淀粉

2汤匙

香菜

3根

胡萝卜

适量

广式牛肉丸的做法

准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎

陈皮用清水泡软，剁碎

将姜末加入牛肉糜

顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀

将荸荠碎加入牛肉糜中

顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀

加入陈皮碎，拌匀

依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀

加入香菜碎，拌匀

10.

蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上

11.

蒸锅烧开水蒸10分钟

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广式牛肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频

主料:牛肉(后腿)

辅料:肥膘肉

调料:虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露

折叠编辑本段制作方法

要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵(大盆子)盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

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