做番茄炒蛋的步骤详细,番茄炒蛋的步骤怎么做

西红柿作者：寻玉枝 2022-10-13 03:18:02

今天给各位分享做番茄炒蛋的步骤详细的知识，其中也会对番茄炒蛋的步骤怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、番茄炒蛋的过程
2、番茄炒鸡蛋的步骤有哪些
3、番茄炒蛋的制作步骤
4、西红柿炒鸡蛋具体步骤

番茄炒蛋的过程

相信大家有时候会为了做菜步骤而烦恼吧?做一道菜需要很多细节步骤，以下是我收集的番茄炒蛋过程，欢迎参考噢！

番茄炒蛋的过程1

1、西红柿洗干净去蒂切成小块。

2、鸡蛋打入碗中搅打均匀。

3、蒜切成片，葱切成段。

4、炒锅倒油油热后倒入蛋液打散炒熟。

5、盛出炒好的.鸡蛋。

6、用锅里留下的底油放入蒜片炒香。用锅里留下的底油放入蒜片炒香。

7、倒入西红柿翻炒。

8、再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

9、加入适量的盐继续翻炒均匀。

10、最后放入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。

番茄炒蛋的过程2

1、在碗里把鸡出来，打匀，放少许的盐，然后在锅里倒些油，油热了，就把鸡蛋倒进去，炒蛋，炒好后腾到碗里。

2、炒西红柿番茄一炒就会出很多的水分的，所以不用放水，如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去。

3、西红柿可以用铲子产断了，就放一些糖，因为西红柿一炒就会酸，就算是原来很甜的也是一样。

4、把炒好的蛋倒下去，炒一下，3到5分钟后即可。

番茄炒蛋的过程3

1、西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。

2、晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。

3、鸡蛋打散，滴入2－3滴白酒搅拌均匀，撒些许葱末，兑凉开水搅拌均匀。兑水目的是让鸡蛋更鲜嫩。

4、炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。

5、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味。

6、最后加入鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。

做番茄炒蛋的步骤详细,番茄炒蛋的步骤怎么做

番茄炒鸡蛋的步骤有哪些

番茄炒蛋几个要领。不服来辩！

1.蛋打的时候要加水淀粉加盐，给蛋增加口感，俗称加骨力。

2.番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。

3.用菜籽油炒鸡蛋，鸡蛋更黄，成菜更好看。

4.勾芡不用水淀粉，用番茄沙司，家里有的话可以丢番茄酱更好吃。

5.煎番茄火要大，油要稍多，时间要长点。茄红素是脂溶性的。

6.起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。

7.有些人番茄炒蛋喜欢放青椒，放也好吃，不放也好吃。

8.一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。

9.先炒番茄，取出后再炒蛋。可以最大限度的保证大朵的蛋。

10.炒制过程中别忘了加水。还有白糖。

11.番茄炒蛋的关键点，打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。

我的做法：

1、西红柿和鸡蛋的比例，我通常采用2：1或3：2，不可能每次都称一称重量的，一般一个中等大小的西红柿，配2个鸡蛋；

2、鸡蛋的处理：打散要到位，打到鸡蛋液表面出现一层小泡泡；如果不想省油，那炒鸡蛋的油与鸡蛋的体积应该差不多，炒出来才香才好吃；如果不想吃那么多油，有一个好办法，就是在鸡蛋液中加入少许水和料酒，水能让鸡蛋滑嫩，料酒可以加快鸡蛋凝固的速度并增香，加入水和料酒后，炒鸡蛋只需要一半甚至更少的油量；

3、葱花和蒜末最能提香去腥，大大提升菜品的口味儿，必不可少；

4、西红柿要不要去皮？想要好看，就去皮；想要营养好，就保留皮；

5、要不要加糖？看西红柿的品质，如果西红柿本身口味儿好，可以不用加糖；如果西红柿口感欠佳，不妨加点儿糖。不过，有一样更好的东西可以代替糖，它不仅能提升口感，还能大大提高营养价值，那就是“番茄酱”；

6、还有一点很重要：关火后再放盐。放盐太早西红柿会出水太多，关火后放盐，再炒匀，上桌时汤汁刚刚好。掌握好几点窍门，味道很是不错。

番茄炒蛋的制作步骤

1、准备主料食材。

2、将西红柿洗净后上部画十字,用沸水烫一下,剥皮。

3、将去皮的番茄去蒂切滚刀块。

4、鸡蛋打散、蛋打匀,放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

5、锅中大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液摊开。

6、将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块,盛出。

7、中火加热锅中的底油,放入番茄块煸炒,炒至番茄变软出汁水时。

8、放入炒好的鸡蛋。

9、放入盐、白糖翻炒片刻,拌均匀即可。

番茄炒蛋的好吃做法

番茄炒蛋做法一

1、番茄切块备用。

2、鸡蛋三个打散。

3、锅内热油倒鸡蛋进去炒。

4、炒好的鸡蛋装好备用。

5、锅内再倒少许油,放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。

6、加适量盐到番茄内。

7、再加点糖。

8、把之前炒好的鸡蛋倒入锅内。

9、把鸡蛋跟番茄翻炒均匀。

10、撒上葱花即可。

番茄炒蛋做法二

1、鸡蛋加少许盐打散。

2、番茄洗净切块。

3、葱切葱花,葱白单独留出来。

4、热锅热油,倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白,翻炒几下用锅铲切块后装盘待用。

5、锅内留底油,倒入番茄块加入一勺盐,中小火炒至番茄变软出汁。

6、倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅。

番茄炒蛋做法三

1、将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。

2、番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出;切番茄不流汁,小窍门一学你就会!

3、冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。

4、将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。

番茄炒蛋的由来

西红柿的正式名称是番茄(Lycopersicon esculentum)。原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地,在安第斯山脉至今还有原始野生种,后传至墨西哥,驯化为栽培种。16世纪中叶,由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲,再由欧洲传至北美洲和亚洲各地。初以其鲜红的果实作为庭园观赏用,后才逐渐食用。世界番茄产量以美国为最高;苏联的栽培面积最大;中国、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各国都大量生产。