风干牦牛肉做法的简单介绍

牛肉作者：止听芹 2022-12-17 08:48:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于风干牦牛肉做法，以及的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、风干牦牛肉怎么做？
2、风干牦牛肉的做法
3、牦牛肉干做法
4、风干牦牛肉的制作方法

风干牦牛肉怎么做？

风干牦牛肉做法：

1、选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉为原料,在气温低，无蚊蝇的冷季进行加工。

2、将净肉分割成长条状小块肉，肉块重Ikg左右。每块肉从正中纷一刀成“U”形，以便晾挂风干。腌制将肉用绳悬挂在阴凉通风的房内，每条间隔1~2Cm。晾干时注意防风沙。这样经几个月就成为风干肉。

风干牦牛肉做法的简单介绍

风干牦牛肉的做法

九寨沟之行带回的唯一纪念品----高原鲜牦牛肉，佐以简单的调料腌制风干两三日，如果有烤箱的朋友，也可以用烤箱低温烘烤收干水份。吃时只需清洗掉多余的盐渍即可。因为是新鲜的牛肉，一定要多盐腌制。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

鲜牦牛肉500g 食盐适量

白菜梆（装饰用）1个料酒适量

花椒适量干辣椒面适量

风干牦牛肉的做法步骤

1. 大概半斤牛肉放锅里蒸制四十分钟即可。

2. 白菜梆切花放清水里煮熟即可。途中可以放少许食盐。

3. 煮熟后放凉水里备用。

4. 将牛肉切片装盘即可。

牦牛肉干做法

牦牛肉干在我们的生活中是很多人都喜欢吃的食物，它非常的有营养，但是很多人都有疑问牦牛肉干应该怎么吃呢?下面就让我们一起来了解一下吧!

牦牛肉干的吃法

牙口好就直接食用，咬不动的话就加工一下。

用料：

牦牛肉干、葱姜蒜、花椒、生抽，喜欢吃辣的还可以准备点油辣椒

步骤：

1.将牦牛肉干切断，放入锅中，然后放入一把花椒，加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥味。

2.水烧开后，小火煮半个小时。捞出后将肉晾干，时间不用太久，10分钟即可。

3.将大块的牛肉段切成小条。

4.将葱姜蒜切末，放在牛肉上。

5.如果喜欢吃辣的话再将油辣椒加入其中。

6.搅拌均匀之后即可食用。

风干牦牛肉的做法

原料

牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉)，豆油500克(实耗75克)，大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克(焙好)，辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

制作过程

1、牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

牦牛肉的营养价值

牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

风干牦牛肉的制作方法

自己怎么做风干牦牛肉

材料：秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白砂糖。

做法：1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条。

2、将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分。

3、将葱、姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块，全部搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，在冰箱内冷藏2天时间。

5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来，放在通风的地方。

6、当牛肉变硬，也就是变干的时候取出，一般这个时间为2-4天即可。

7、准备好烤盘，将牛肉条逐个的放置在锡纸上，在烤箱内不断地烘烤，如果想牛肉条完全的呗烤干，那么则需要几次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉条，在密封的环境下保存即可。

风干牦牛肉的营养价值

风干秏牛肉中的营养价值是非常高的，是一般的食物所不能替代的。

1、牛肉含维生素B6

牛肉中的蛋白质含量是非常大的，同时牛肉中含有我们身体所需的足够能的维生素B6，这种物质可以增强我们身体的一个新陈代谢以及合成，还可以帮助人体增强免疫能力，在减肥瘦身的人群可以食用。

2、牛肉含铁

铁是我们身体内比不缺少的物质，它可以帮助身体造血，跟其他食物如鸡、鸭、鱼等成分中的铁含量相比，牛肉中的铁含量是非常大的。

3、牛肉含蛋白质和钾

钾的主要作用是可以帮助身体克制蛋白质以及生长激素的合成，因此像大多数的运动员对于钾元素的需求量是非常的。同时牛肉中还含有大量的蛋白质，一般在4盎司的里脊肉中就有22克的蛋白质。

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