高原牦牛肉价值,高原牛肉是牦牛肉吗

牛肉作者：童南露 2022-12-14 13:27:02

今天给各位分享高原牦牛肉价值的知识，其中也会对高原牛肉是牦牛肉吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牦牛肉适合什么菜怎么做好吃牦牛肉和黄牛肉哪个好
2、新鲜的牦牛肉比新鲜的牛肉贵吗?
3、牦牛肉和普通牛肉的区别是什么
4、一头牦牛能买多少钱？

牦牛肉适合什么菜怎么做好吃牦牛肉和黄牛肉哪个好

牦牛多生长在我国西藏等高原地区，牦牛肉肉质鲜嫩，而且高蛋白、低脂肪、低热量，很多人吃多了牦牛肉再吃普通牛肉反而会吃不惯。那么牦牛肉怎么做菜好吃呢？

牦牛肉适合什么菜怎么做好吃川味凉拌牦牛肉

用料：

蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐

做法：

1.将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；

2.放凉切薄片备用；

3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用。

夏天来了，容易犯困，重点是还食欲不振。这道川味凉拌牦牛肉，能瞬间“打开你的胃”！拿来做下饭菜，没有比这更合适的了！调味料可根据自己的需求增减。

土豆洋葱烤牦牛肉

用料：

土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块

做法：

1.用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或者干脆多加点酱油也行）腌制牦牛肉一小会儿；

2.胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁；

3.烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住；

4.烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀；

5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下。

其实配菜都是很随性的，喜欢什么就加什么。主要是烤制的过程非常方便又美味。食材可以快速变成美味，又不需要技巧。象我这种懒得做饭的人，烤一大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃，非常方便！

牦牛肉咖喱土豆

用料：

牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末

做法:

1.土豆洗净切块，待用。牛肉洗净，煮个5分钟捞起待用；

2.锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块；

3.混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用；

4.锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入煮过的牛肉煸炒，加入盐，生姜，酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水没过土豆块；

5.大火烧开，转小火烧20分钟，就可以了。

纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安五脏的作用。这道咖喱土豆牦牛肉，辅助降血脂,血压,及和胃的作用。

牦牛肉和黄牛肉哪个好

牦牛肉鲜红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。

牦牛肉比普通牛肉味道大。

牦牛肉吃起来比较粗糙。

低脂肪：比普通黄牛低69.8%；

低热量：比普通黄牛低19.7% ；

高蛋白：比普通黄牛高58.7% ；

多种氨基酸：比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香；

价格低：相同克数比普通黄牛肉干便宜2～3元；

牦牛肉区别于别的牛肉（黄牛肉、水牛肉），最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而别的牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而别的牛肉比较细。还有，新鲜牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那种血腥味。

牦牛肉的营养价值

牦牛肉所含的营养价值高，口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大，特点。此外，牦牛肉具具有抗寒、强身、保健诸多功效、具有较高的蛋白质，尤其适合体质较弱的人食用。而且牦牛肉的牛肉味道要比较普通的牛肉味道重一些，所以一些人吃不惯，牦牛肉的营养物质多，对于健康有一定的好处。

高原牦牛肉价值,高原牛肉是牦牛肉吗

新鲜的牦牛肉比新鲜的牛肉贵吗?

新鲜的牦牛肉是比新鲜的牛肉贵。

牦牛肉贵还是普通牛肉贵的话，那肯定是牦牛肉贵，因为牦牛肉它这个牛生长在的环境，还有吃的饲料都和普通的牛不一样，所以肯定成本也要高，而且在自然环境下生长的牦牛，它的肉也肯定很鲜美，比普通的牛肉要好吃。入口有弹性、肉味更香浓。

耗牛肉的营养

牦牛肉是高原居民最常食用的肉类食材，牦牛肉质细嫩、味道鲜美，是藏族地区的肉类，营养价值及保健功效高于普通的牛肉。经常吃牦牛肉，可以起到增强体质的作用。牦牛肉具有补充营养、调理身体、补血、增强体质等功效。

补充营养牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分，不但含有大量高质量蛋白，还含有多种人体必需的氨基酸。此外，胡萝卜素以及钙、磷等微量元素也是牦牛肉中重要的存在。它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养，而且不易导致发胖。

调理身体牦牛肉能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还可用于病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，缓解不适症状，有一定调理身体的作用。

补血牦牛肉中微量元素含量较高，铁能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生；锌能促进人体内蛋白质的合成，促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，还可以延缓衰老。因此食用牦牛肉对提高人体健康水平有益。

增强体质食用牦牛肉可以增强体质，促进蛋白质的新陈代谢。牦牛肉具有较高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素，以及钙、磷等微量元素。而且牦牛肉脂肪含量低、热量较高，能增强人体抗病力、细胞活力和器官功能。

牦牛肉蛋白含量较其它肉类更高，而脂肪含量较其它肉类更低，矿物质元素丰富，氨基酸结构比例与人体相近。

牦牛肉和普通牛肉的区别是什么

牦牛肉和普通牛肉的区别主要在于品种不同、生长环境不同、肉质不同等。牦牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物，而且口感比较嫩滑，相对于普通的牛肉来说味道更浓厚一些。

1、品种不同

牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。

2、生长环境不同

牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件，耐粗，耐劳，善走陡坡险路，雪山沼泽，能游渡江河激流，有高原之舟之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。

3、肉质不同

牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草，贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。

牛肉辨别方法

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。

摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

以上内容来源：百度百科-牛肉

一头牦牛能买多少钱？

截止2020年3月6日，一头牦牛大概能买1～2万元左右，牦牛市场价格很贵，但由于体重、产地和品种的不同，价格会存在一定差异，所以具体价格还需去当地市场查看。

牦牛全身是宝，无论是奶、毛、肉、皮、牛角，还是粪便都有较高的应用价值，且牦牛牛、牦牛角是上好的工业用原材料，一般只有在青藏高原附近等地才可见到真的，可谓是十分稀有，所以只要是用牦牛做出来的物品，其价格都很贵。

扩展资料：

影响牦牛价格的因素

不论是什么行业什么品种，只要一个物品开始有市场，市面上就有会假货出现，牦牛肉也不例外。因为牦牛肉的价格越来越贵，不法分子想从中赚取高额黑心钱，然后拿到一些次品或者根本不是牦牛肉的普通牛肉来充数。

一般新鲜的牦牛肉价格大约在40-70元一斤，根据地区的发展水平也会有所变化。而假冒的牦牛肉要么价格会便宜一些，要么会故意卖出和正品一样的价格混淆市场。

大家一定要注意。经过风干处理后的牦牛肉干大约在两百元一斤，低于这个价格的基本可以不考虑了，风干需要时间，人工成本等等计算在内，所以价格才会有这么高。

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