宫爆牛肉丁的做法,宫爆肉丁的炒法

牛肉作者：淳于桂月 2022-12-11 09:06:02

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本文目录一览：

1、宫保牛肉的做法
2、宫爆牛肉丁怎么做好吃
3、宫爆`牛肉丁的做法
4、宫保肉丁家常做法步骤

宫保牛肉的做法

做法

1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。

2.将调味料B调匀成兑汁备用。

3.热锅加入约2大匙油，牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

4.另热一锅加入1大匙油，小火爆香葱段、姜丝及宫保后加入牛肉，转大火快炒约5秒。

5.于作法4锅边炒边将作法2的兑汁淋入后炒匀，再将蒜香花生倒入炒匀即可。

宫爆牛肉丁怎么做好吃

宫爆牛肉丁的做法步骤

宫爆牛肉丁的做法步骤：1 1准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊

宫爆牛肉丁的做法步骤：2 2先将牛肉拍拍松

宫爆牛肉丁的做法步骤：3 3再切成小粒

宫爆牛肉丁的做法步骤：4 4现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟

宫爆牛肉丁的做法步骤：5 5这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用

宫爆牛肉丁的做法步骤：6 6杏鲍菇也切成粒

宫爆牛肉丁的做法步骤：7 7现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用

宫爆牛肉丁的做法步骤：8 8起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

宫爆牛肉丁的做法步骤：9 9加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软

宫爆牛肉丁的做法步骤：10 10倒入调好的酱汁炒匀关火

宫爆牛肉丁的做法步骤：11 11加入腰果翻匀

宫爆牛肉丁的做法步骤：12 12最后撒把葱花即可

宫爆牛肉丁的做法,宫爆肉丁的炒法

宫爆`牛肉丁的做法

用料

牛柳盐糖料酒

胡椒粉淀粉豆瓣酱

干辣椒大葱莴笋

生抽清水醋油

花椒粒炒花生仁

宫保牛肉丁的做法

牛柳肉拍拍松，切成小丁，用盐、糖少许（提鲜）、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿；

莴笋切丁用盐适量抓匀使其保持翠绿脆爽，豆瓣酱斩茸，干辣椒剪节，葱白切小段；

淀粉＋生抽＋糖少许＋醋＋清水调成芡汁；

热油（稍多）倒入牛肉丁滑散变色控油捞起；

底油（多余的事先铲起）烧热下牛肉丁，依次下干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、莴笋丁、炒花生仁、葱白段翻炒；

淋上搅匀的芡汁，翻炒至每块食材都裹上芡汁后，起锅装盘

宫保肉丁家常做法步骤

宫保肉丁家常做法步骤：

主料：猪瘦肉150克。

配料：花生米150克。

调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

1、将肉切成方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。

2、炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入盘中。切一个黄瓜和半个胡萝卜丁。将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

3、炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后放入胡萝卜丁黄瓜丁，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘。

宫保肉丁的来源

宫保肉丁（英文：Kung Pao chicken）是传统名菜，属川菜系，麻辣咸香略带甜酸味，烹制时如时间较为充足，可将花生米泡后去皮再炒熟为好，这样菜的色彩较为丰富。

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宫保肉丁家常做法步骤

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