红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆,怎样做红烧土豆牛肉

牛肉作者：野文斌 2022-12-10 03:43:02

本篇文章给大家聊聊红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆，以及怎样做红烧土豆牛肉对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、红烧牛肉土豆的家常做法好吃到汤汁都不剩
2、红烧牛肉土豆怎么做
3、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？难不难？
4、红烧牛肉怎么烧才又嫩又好吃
5、土豆红烧牛肉的做法

红烧牛肉土豆的家常做法好吃到汤汁都不剩

1、准备材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

2、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

3、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。

4、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右。等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。撒上香菜味道更好。

红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆,怎样做红烧土豆牛肉

红烧牛肉土豆怎么做

做法一

食材明细

主料

牛肉800g

辅料

土豆300g

微辣口味

焖工艺

数小时耗时

普通难度

红烧土豆牛肉的做法步骤

新鲜牛腩，浸泡1小时，彻底除去血水，葱姜八角备用，土豆，

小料备好

起锅放油下入葱姜八角煸香，

下入牛腩翻炒，翻炒时间长一些，去去腥，

烹入料酒，初步调味，加生抽，老抽上色，加冰糖，红烧的肉类加冰糖烧出来颜色亮，加水小火焖煮约35分钟，

焖煮至牛腩软烂加入切块的土豆再烧约5分钟，这时再加盐，烧肉盐一定要等肉熟再加，

等到汁干肉熟，土豆软即好，再尝尝味道，或咸或淡再调调味即可！

成品，色香味浓，配上一碗米饭，满足！

成品！

做法二

用料

牛肉肋条 ? ?600克 ?

土豆 ? ?3个 ?

蚝油 ? ?一勺 ?

海鲜酱 ? ?一勺 ?

排骨酱 ? ?一勺 ?

生抽 ? ?一勺 ?

老抽 ? ?一勺 ?

水 ? ?500克 ?

糖 ? ?适量 ?

老酒 ? ?适量 ?

红烧牛肉土豆的做法

牛肉肋条切4里面左右块，土豆切块

锅加热加油倒入牛肉煎一下

煎至咖啡色倒入土豆一起煎一下（这样土豆再加入水不容易化开）

加入所有酱料煸炒一下，最后下老酒

另外一锅水烧开加入煸炒好的牛肉土豆中火煮30分钟

烧的时候不要一直搅拌，土豆熟了以后易碎

土豆红烧牛肉的家常做法是什么？难不难？

牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，是非常减肥的一种肉类食材。同时牛肉中还含有多种氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉很多人都爱吃，牛肉的身上不同部位的肉都有它不同的吃法，下面分享一下土豆烧牛肉的做法给大家，非常简单一点也不难。

土豆烧牛肉的做法：

主要材料：牛肉500克

辅材：马铃薯200克，小葱25克（切割成小段），胡萝卜150克，小辣椒15克，姜20克（切一片）八角5克，八角茴香5克

调料：老冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，盐适量，植物油适量，十三香适量

步骤：

1.牛肉切片绰水捞起来，马铃薯和胡萝卜清洗削皮用滚刀功切片（小小的提醒：大家还可以用竹笋，依据自身喜好吧）

2.上锅，放进老冰糖，糖色,随后放进牛肉翻炒成淡褐色，炒糖色的颜色就决策清炖后的颜色了

3.上锅下油放香辛料炒成香气，生抽和老抽各一小汤勺，随后添加十三香，米酒一汤匙。倒进牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更着色，煮沸后转小火炖半小时，

4.随后添加调咸味，再持续炖一个小时上下，半途然后放进马铃薯和胡萝卜，倒进湿热水（这一流程水不可以太少哦，要不然容易把水锅糊，最好是一次性加满，防止二次放水，二次放水味儿就没有这么好！）

5.料汁接到快粘稠的情况下，大家少量放点鸡精，味精，翻炒两下就可以起锅了，撒上一点葱段或是香莱叶片，能够上菜啦

小提示

1，时间很少的状况大家可以用压力锅，我本人感觉压力锅和小火慢炖的口味自始至终有一些区别。

2，要想把牛肉炖的很松，就需要在选购牛肉的情况下挑选牛腩肉，别的带羊筋的牛肉煮起来就更费力哦。

红烧牛肉怎么烧才又嫩又好吃

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：

1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。

2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。

3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。

土豆红烧牛肉的做法

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

第一步

把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好，我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。

第二步

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

第三步

葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

第四步

将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

第五步

加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

第六步

翻炒至牛肉上色均匀。

第七步

把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

第八步

翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

第九步

15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。

第十步

再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。

第十一步

30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。

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