冬天吃牛肉对身体好吗,冬天吃牛肉好不好

牛肉作者：聂清晖 2022-12-10 00:28:02

今天给各位分享冬天吃牛肉对身体好吗的知识，其中也会对冬天吃牛肉好不好进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬天多吃牛肉益气暖胃，但吃法不对易消化不良，这样做营养好吸收
2、冬天吃牛肉的好处
3、冬季怕冷吃羊肉还是牛肉，营养在汤里还是在肉里
4、天冷吃牛肉有什么好处

冬天多吃牛肉益气暖胃，但吃法不对易消化不良，这样做营养好吸收

冬天，天寒地冻，胃暖了，全身才会暖。

吃肉，无疑能给身体带来更多热量，适当的脂肪也能起到保暖的作用。冬天，有什么理由不好好吃肉呢。

肉类的种类很多，各有所好。从冬天暖胃的角度讲，牛肉是不错的选择。

营养学上，牛肉蛋白质含量高，但脂肪含量不是很高，蛋白质能增强人体免疫力，对寒冷的抵抗力也会增强。

中医上认为，牛肉有益气暖胃的作用。牛肉健脾，脾主肌肉，脾气健运的人，长出来的是肌肉；脾虚湿气重的人，长出来的是肥肉。所以，练健美的人、减肥的人，会多吃牛肉。

牛肉虽好，但不太容易消化，吃得不对，反而引起消化不良。

土豆炖牛肉，是餐馆里的名菜，也是很多人喜欢的家常菜。但却有些专家说，土豆炖牛肉会导致消化不良。

乍一听，还挺有道理，但细想又觉得不妥。不同食物在胃里的消化过程和时间都是不一样的呀，食物的种属差别越大，营养结构相差越大，消化过程的差别也越大。

营养学上提倡，饮食要多样化，食物种类差别越大越好，每天最好摄入18种不同食物，每周最好摄入25种以上不同食物。如果按照这个建议，食物种类如此繁多，还要种类差别越大越好，这到底是有营养，还是消化不良呢？

土豆和牛肉搭配，并不会让食物变得更难消化。但牛肉本就属于不那么容易消化的食物，而且，土豆属于淀粉含量较高的食物，吃多了容易导致胃酸分泌过多或反酸，即使土豆和牛肉不放在一起吃，它们各自也会因食用过多而引起一些胃肠道的不适。所以，土豆炖牛肉并不是一个错误的搭配，会不会消化不良，主要看摄入量。

其实，土豆和牛肉的搭配，挺适合脾虚的人，因为土豆和牛肉都是健脾的，只需要在烹饪时注意几个方面，就可以把土豆炖牛肉做得好吃又好消化，全家人都吃得很开心。

材料：土豆1个，胡萝卜1根，牛肉250g，干香菇8朵，姜数片。炖牛肉料1包。

做法：

1、土豆去皮、切块；胡萝卜去皮、切块；干香菇用温水泡发。

2、牛肉洗净，切小块，过沸水焯一下，捞起。

3、油锅烧热，入姜片和泡发的香菇炒香，倒入牛肉块，翻炒片刻，加入 1勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、适量盐，炒匀。

4、加入开水，没过食材，再放入炖牛肉料包，煮沸后，倒入砂锅或高压锅中，小火炖煮1小时。

5、将土豆块、胡萝卜块加入牛肉中，继续炖煮20分钟，关火即可。

1、土豆淀粉含量很高，严格意义上，它并不属于蔬菜，而是主食。如果遇到有土豆做的菜，主食最好减量，以免淀粉摄入过高，会导致胃酸过多，引起胃部不适，也会增加肥胖的几率。在土豆炖牛肉中加入胡萝卜，减少了土豆的用量，又能增加炫丽的颜色，让人更有食欲。

2、干香菇浓郁的香味，可以刺激消化液的分泌，激发食欲。同时，香菇也有养脾胃、通利肠道的作用，肉和香菇一起吃，可以减少肠道负担。泡香菇的水不要扔掉，静置片刻，等杂质沉淀后，将上层澄清液滤出，加到锅里一起炖牛肉。泡香菇的水就是天然的调味料，用来调馅、炒菜都可以。

3、最重要的调料是炖牛肉料，不同品牌的炖牛肉料，成分有些区别，但基本上都包含了八角、陈皮、茴香、桂皮、白芷、豆蔻、草果、花椒、高良姜等成分。这些成分不只是香料，能给食物增香，它们还是常用的脾胃方面的中药，虽然具体作用不完全相同，但大多都有开胃醒脾、燥湿化痰、消食化积、行气化滞的作用。烹饪肉类时，适当加入一些香辛料，可以让肉变得更好消化，同时，又能解除吃肉带来的痰湿困扰。

我们颇为熟悉的藿香正气液中，就含有陈皮、白芷这两味香料；胃胀、消化不良的常用中成药，香砂养胃丸里，含有陈皮、豆蔻、砂仁；胃寒、胃胀的经典药方良附丸，只有两味药构成，其中一种就是高良姜；花椒妙用就更多了，几年前，我因连绵阴雨，鞋子太湿而引发脚气，用花椒煮水连泡几个月后，脚气至今未犯……

药不能当饭吃，但吃饭吃得巧妙，却能起到药用的效果。这些养脾胃的中药，都是传统烹饪肉类所用的香料，古人吃饭讲究的不只是色香味，更讲究营养健康。

现代人普遍使用的是化学调料，各种搭配好的酱汁，和食物一起倒到锅里翻炒，轻轻松松就能做出“美味佳肴”。但这些化学调料，除了香味，并不能带来其它作用。同样是吃肉，古人吃得毫无负担，而我们吃的却增加负担。

改善脾胃功能并不是很难，方法之一，把厨房里的化学调料，逐渐恢复成传统的天然香料，一边吃饭，一边养脾胃，不好么。

牛排是吃牛肉比较“小资”的方式，很多人吃西餐喜欢点牛排，还有不少人喜欢效仿西方人，吃半生不熟的牛排，似乎三分熟、七分熟才能代表会吃牛排。三分熟、七分熟的牛排是否更鲜更嫩，我不发表意见，各人有各人的品味，但半生不熟的牛排，很容易导致消化不良。

牛肉本来就不好消化，通过火的作用，将牛肉煮熟，它的成分结构会发生一些变化，不仅产生更多香味物质，也能变得更好消化。吃生牛或不熟的牛排，或许能在口感上带来一些享受，但感染寄生虫、病毒的可能性也大大增加，同时，也会大大增加脾胃的负担，得不偿失。

烤牛肉倒是不错的选择，烤牛肉一般都将牛肉切成了薄片，吃起来不费劲。烤牛肉建议烤得稍微干一点，焦一点，但不要烤糊了，焦香的牛肉，更有利于消化。有的人平时吃几块炒牛肉，就感觉胃胀，不舒服，但吃烤牛肉，却能多吃几块，也没觉得消化不良。尤其，平时脾虚湿气重的人，吃几块烤牛肉，恰好可以健脾燥湿。

不同的烹饪方法，对食物的影响是不一样的。就如同，中药的炮制一样，非常有讲究，蒸、煮、炒、炙等加工，都可能改变中药的性质。

但烤牛肉比较燥热，阴虚或体质燥热的人不适合吃，或不能贪吃，吃过之后，要喝点银耳羹、葛根粉、生地麦冬茶等滋阴润燥，避免燥上加燥，火上浇油。

冬天吃牛肉，可以益气暖胃，学会正确的吃法，对身体大有益处，吃错了可能消化不良。

再好的食物，吃多了都撑得慌。所以，保护脾胃、避免消化不良，最基本的方法，是饮食有节制，合理搭配，适可而止。

冬天吃牛肉的好处

寒潮说来就来，在这种容易手脚冰凉的日子里，大家是不是特别想喝酒吃肉，暖暖身子！而说到冬天吃肉，估计会有很多人想到牛肉，这是为什么呢？

我想这是因为冬天寒冷，很多人会感到气血不足，吃牛肉可以起到补铁补血的作用，避免气血失衡，从而可以修复身体组织，改善体质。都说菠菜补铁，那你知道吗？吃一份牛肉可等于14份菠菜。

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牛肉富含微量元素，而肉类提供的血铁质更容易被人体吸收，吸收力是植物的5-10倍。

另外，气温骤降会让人的抵抗力变弱，冬天多吃点牛肉，是可以提高免疫力的。

牛肉的营养价值可不止这些，很多健身人士都会把牛肉当主食，是因为吃牛肉可以增长肌肉。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉能为人体提供种类相对齐全的氨基酸，八种必需氨基酸的含量占其总氨基酸含量的40%以上。它的蛋白质含量和羊肉（瘦，20.5g/100g）/猪肉（瘦，20.3g/100g）相比毫不逊色，高于鸡胸肉（19.4g/100g）/鸭胸肉（15g/100g），蛋白质含量高，脂肪含量却很低，又富含微量元素，味道鲜美，总的来说牛肉就是好吃又健康，不愧“肉中骄子”的美誉。

此外，牛肉还有健脾养胃、强健筋骨的作用，多吃牛肉可以改善肌肉组织，提高身体抗氧化能力和机体抗病能力，对生长发育及手后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

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那么，买牛肉需要注意什么呢？

1、看颜色：牛肉在排酸的过程中会与氧气结合，所以肉质看起来鲜红偏暗而有光泽感。值得注意的是：当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐坏，不能食用。

2、闻气味：排酸过的肉一般肉质中血水和新陈代谢物排得比较干净，闻起来腥味特别小，而未经过排酸的肉腥味比较大。

3、用手按：按压肉时，肉柔软而有弹性，就是比较健康的肉。

不过，购买牛肉需注意品质问题，“吃好肉，鲜会鲜”建议通过正规渠道购买牛肉，通过看颜色、闻气味、按压等方法，辨别牛肉新鲜与否，避免买到劣质牛肉，影响食用与健康。

冬天吃牛肉对身体好吗,冬天吃牛肉好不好

冬季怕冷吃羊肉还是牛肉，营养在汤里还是在肉里

很多人都喜欢吃冬天的食物吧！其中羊肉和牛肉是我们的生活中很常见的一种食材，同时也是大家最喜爱的食物之一，营养非常的丰富，例如香喷喷的羊肉，热辣的牛肉等等！

在这寒冷的冬季，大家都会选择吃羊肉或牛肉来滋补身体，那么冬天吃羊肉好还是牛肉好呢？冬天怎么吃羊肉和牛肉呢？下面我们一起来看看吧！

一、冬天吃羊肉好吗？

1、冬天吃羊肉好，冬季是吃羊肉进补的最佳季节。

2、冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。

3、羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

二、冬天吃牛肉好吗？

1、冬天吃牛肉好，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，冬天吃牛肉还能起到暖胃的作用。

2，从营养学的角度来说，牛肉中含有丰富的铁和B族维生素。铁是造血必需的矿物质，缺乏铁质很可能导致缺铁性贫血，出现畏寒怕冷、容易疲惫、气色不佳、注意力不集中等诸多亚健康症状，冬天吃牛肉可以补充铁元素，预防缺铁性贫血。

3、牛肉含锌、镁。锌是有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,提高胰岛素合成代谢的效率。

冬天吃羊肉和牛肉都可以为身体补充营养，在冬天食用这两种肉类对身体是比较好的。只是两种肉的滋补侧重点不一样。

天冷吃牛肉有什么好处

冬天吃牛肉的好处

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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