粉皮炖牛肉的做法,粉皮炖牛肉怎么做

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于粉皮炖牛肉的做法，以及粉皮炖牛肉怎么做的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、蘑菇粉皮炖肉的做法
• 2、牛肉粉皮怎么煮汤的做法
• 3、乱炖菜的做法大全家常饭
• 4、回家吃饭15年11月菜谱
• 5、牛肉炖粉皮的做法是什么？
• 6、牛肉粉丝汤做法

蘑菇粉皮炖肉的做法

蘑菇粉皮炖牛肉的做法

1葱花适量。

2牛肉腌制一下。

3蘑菇撕一下。

4油热放入葱花。

5放入牛肉

6放入少量水，粉皮，放入。

7炖至粉皮熟，味道很好。

蘑菇的功效是什么

“天然抗癌剂”：香菇。

香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

“止疼药”：平菇。

平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

“脑黄金”：金针菇。

金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

牛肉粉皮怎么煮汤的做法

做法如下

一、调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

1：首先把牛肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。

3.把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。

二、主料粉皮200g猪肉150g

1、在锅中倒入两小勺食用油，加热，放入大料，炸出味道来！从超市买一瓶黄豆酱，取出三勺，放入锅中，加入酱油，增加颜色。

2、把切好的猪肉放进去，进行炒肉，当猪肉炒好后，加入冷水进行慢炖，期间注意的是，火不要太大，炖的时间要稍微长一点，让味道融入肉里面。

3、再慢炖的过程中，加入粉皮，一起慢炖，为了让粉皮更好吃，在过沸腾的时候，稍微加入点冷水，再次进行慢炖。

4、期间，第二次加入冷水慢炖的时间不要过长呀！当锅中的汤慢慢沸腾的时候，也就是即将出锅的时候，假如早早准备好的莜麦，但是，莜麦不宜放入锅的时间太长，不然就没有没有味道了。

5、等所有的都准备齐全了，出锅的后，再加入一点香油，味道会更好。为了好看还可以在出锅后，把西红柿去皮，切成月牙状，排在最上面，让人增加食欲。

乱炖菜的做法大全家常饭

乱炖菜的做法其实有很多种，我下面介绍几种。

胡萝卜炖羊肉

做法：

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干

3. 起油锅，放入适量炒变色快炒至颜色转白

4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（这是可以改用砂锅哦~），改小火煮约1小时

小鸡炖蘑菇

做法：

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

2. 将小仔鸡洗净，剁成小块

3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

4. 放入鸡块翻炒均匀

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘

酸菜猪肉炖粉条

做法：

1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2. 五花肉切正方小块

3. 东北酸白菜切丝

4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；

6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

东北乱炖

做法：

1. 准备好所有的食材

2. 干粉皮用清水浸泡备用

3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用

4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好

5. 炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮

6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油

7. 把炒过的腊肠放入砂锅

8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱

9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻

10. 直到茄子稍变软食材上色关火

11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水

12. 大火煮开撇去上面的浮沫

13. 加入酱油，糖继续炖煮

14. 15分钟后加入豆角和洋葱

15. 继续炖煮8-10分钟

16. 加入泡软的干粉皮

17. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油

18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火

土豆炖牛肉

做法：

1. 牛肉切均匀的小块，牛肉块冷水入锅，开大火

2. 水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫

3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块

4. 倒入少许生抽拌匀

5. 倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可

薏米冬瓜排骨汤

做法：

1. 猪肩胛骨用清水浸泡，换两次水

2. 冬瓜洗净，带皮切成大块

3. 砂锅里放入足量的水，凉水时放入猪骨，水开后撇净血沫子

4. 放入四片姜

5. 倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米

6. 放入带皮的冬瓜大块，水开后用中小火煲1小时左右。临出锅时调入盐和白胡椒粉即可

大盘鸡

做法：

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西

2. 干辣椒切段，葱姜切片

3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）

8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（期间要开锅看下，新手怕烧干锅的话，锅如果要烧干了就再加点啤酒）

9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

回家吃饭15年11月菜谱

回家吃饭11月份菜谱

奶油老虎虾

材料：虾 红辣椒 黄油 咖喱叶 咖喱粉 淀粉 奶酪 奶油 椰浆 盐

做法：

1. 用油将虾炸熟，变色后捞出，开背；

2. 锅里放入黄油，油化以后放入切成圈的红辣椒、咖喱叶、咖喱粉、奶油、椰浆；

3. 煮开后下入虾；

4. 加入盐、水淀粉、奶酪，奶酪熔化后关火。

西班牙海鲜饭

材料：西班牙大米 鸡胸肉 鱿鱼 鲷鱼 扇贝 甜虾 海虹 蒜 洋葱 白葡萄酒 橄榄油 高汤 藏红花 甜椒粉 芹菜叶 黑胡椒粒 芝士粉 百里香 盐 鸡精

做法：

1. 锅里倒入水，水开后下入海虹，再加些白葡萄酒煮一下；

2. 鲷鱼切成条，鱿鱼切成圈，将扇贝的肉取出，放入锅里煮一下；

3. 热锅放入橄榄油，放入切碎的蒜煸香，倒入西班牙大米翻炒；

4. 洋葱切碎，放入锅里，倒入高汤；

5. 锅里倒入白葡萄酒，放入藏红花，酒色变为橙黄色后倒入米饭里，加入甜椒粉煮；

6. 鸡胸肉切成小块，放入锅里，加入盐、鸡精；

7. 下入海鲜，加入芹菜叶、黑胡椒粒、芝士粉翻炒均匀，最后放上百里香即可。

南米北面

水煎包

材料：面粉 肉馅 葱 老抽 料酒 香油 黑芝麻 盐

做法：

1. 葱切碎，加入香油腌一会；

2. 肉馅中加入老抽、料酒、盐拌匀，倒入葱里；

3. 面粉中加入酵母粉、小苏打、清水和成面团，发酵后分成大小相同的剂子，并擀成皮；

4. 肉馅包入面皮中，然后醒15分钟左右；

5. 锅内放油，摆进包子，放少许水煎至金黄色，撒上黑芝麻、葱花，再盖上盖焖1分钟。

肠粉

材料：虾 籼米 生粉 洋葱 美人椒 香菜 姜 蒜 酱油 美极鲜 黑芝麻 盐 白糖 鸡精

做法：

1. 三两籼米、二两生粉混合，倒入一斤水搅拌均匀；

2. 取一小碗加入一钱盐、两钱白糖、一勺鸡精，放入虾，再加入三钱生粉用手抓匀；

3. 洋葱切丝，美人椒切段，姜切片，蒜切块，下入油锅内煸香；

4. 加入酱油、美极鲜、适量水、香菜、糖、盐、鸡精煮开，滗出汁；

5. 蒸笼布在凉水中泡一下，蒸锅开水，上蒸屉，将蒸笼布放在蒸屉上，将米浆浇在蒸笼布上，放上虾仁，隔水蒸成粉皮；

6. 案板上沾些油，拿出蒸笼布，拍些凉水，沿布边轻轻揭起，然后卷起来，切成段；

7. 最后撒上黑芝麻、浇上汁即可。

减肥盛宴

爽口秋葵

材料：秋葵 蒜 鲜贝露 山茶调和油 淀粉

做法：

1. 用淀粉清洗秋葵；

2. 锅中放一些水，烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆烫约1-3分钟，颜色变为翠绿色时捞出；

3. 将汆烫好的秋葵放入冰水中过一下，沥干水分；

4. 蒜切碎，加入鲜贝露、山茶调和油调汁，最后浇在秋葵上即可。

浇汁排骨

材料：排骨 葱 姜 料酒 蚝油 酱豆腐 老抽 酱油 山茶调和油 魔芋粉

做法：

1. 葱滚刀切段，姜切片，放入排骨中，加入料酒、蚝油、酱豆腐、老抽腌制；

2. 把排骨从腌制物当中取出来，放入盘内，上蒸锅40分钟；

3.温水一碗，将魔芋粉轻轻撒入水中搅拌，再加入酱油、老抽、山茶调和油，浇在排骨上即可。

香煎虾饼

材料：杏鲍菇 胡萝卜 猪肥膘 虾 小葱 料酒 蛋清 番茄沙司 黑椒汁 盐 糖 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 小葱切碎，杏鲍菇、胡萝卜、猪肥膘切丁，虾剁成颗粒状；

2. 猪肥膘和虾肉中加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、小葱、杏鲍菇、胡萝卜顺时针搅拌均匀；

3. 盘中倒入少许油，将小圈粘上油，再将肉放在小圈中，依次做几个；

4. 平底锅中放入少许油，将肉块放入，煎至两面金黄；

5. 根据个人口味加入番茄沙司、黑椒汁。

健康醪糟的百变吃法

醪糟香蟹

材料：大闸蟹 生菜 鸡蛋 醪糟 大红枣 料酒 芝麻油 盐

做法：

1. 鸡蛋搅拌均,加入适量水、盐、醪糟；

2. 取一大碗，抹上芝麻油，倒入鸡蛋，用保鲜膜封上，放入锅里蒸5分钟；

3. 大红枣掐一下，放入鸡蛋里，再放入大闸蟹和生菜；

4. 醪糟里加入料酒，浇在大闸蟹上；

5. 放入锅里蒸熟，拣出菜叶即可。

醪糟汤

材料：黄花鱼 醪糟 小香葱 香菜 红椒 姜 柠檬 酱油 芝麻油 醋 盐 胡椒粉 淀粉 糖

做法：

1. 黄花鱼浇上醪糟腌制；

2. 锅里倒入食用油和香油，黄花鱼切段，放入锅里煎制；

3. 水淀粉里加入芝麻油、糖、胡椒粉、姜末搅匀；

4. 锅里倒入水，烧开后倒入醪糟，下入鱼头和刚刚调好的水淀粉；

5. 下入黄花鱼，小火煮开；

6.小香葱、香菜、红椒切碎，放入锅里，再加入柠檬汁、盐、醋、胡椒粉、酱油。

家常美味

拔丝鸡蛋

材料：鸡蛋 山楂 冰糖 芝麻 淀粉 盐

做法：

1. 鸡蛋搅拌均匀，加入水淀粉、盐；

2. 锅里倒入油，然后倒入鸡蛋煎至两面金黄，将鸡蛋饼切成菱形小块；

3. 将鸡蛋饼在水淀粉里蘸一下，放入油锅里炸；

4. 抓一把冰糖放入油锅中，小火炒糖色；

5. 倒入鸡蛋饼翻炒均匀；

6. 山楂切碎，和芝麻一起撒在鸡蛋饼上，过凉水食用即可。

叶氏牛排

材料 ：牛排 姜 葱 洋葱 蒜 白梨 胡萝卜 香菇 山药 枣 板栗 银杏 枸杞 清酒 料酒 香油 胡椒粉 盐

做法：

1. 牛排洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后把表面浮沫撇去；

2. 洋葱切成条状，葱、蒜切碎，白梨切块，加入胡椒粉、香油、盐、刚刚焯牛肉的汤榨成汁，倒入牛肉中腌制；

3. 将牛肉倒入煮锅中，加入清酒、料酒烧开；

4. 胡萝卜切成1公分厚度的块，边缘用小刀修一下，香菇切片，山药切块，和枣、板栗、料酒、清酒一起下入锅中；

5. 出锅前放入银杏、枸杞，再焖5分钟即可。

三椒戏牛尾

材料：牛尾 南瓜 杭椒 美人椒 米酒 葱 泡姜 姜 蒜 花椒油 豆瓣酱 八角 香叶 鲜花椒 鸡精

做法：

1. 牛尾凉水下锅，煮开后撇去浮沫，加入米酒；

2. 杭椒、美人椒切成段；

3. 高压锅内倒入热水，加入葱段、泡姜，下入牛尾，再加入八角、香叶、鲜花椒炖35分钟；

4. 南瓜切开，去瓤，放入锅里蒸熟；

5. 豆瓣酱剁碎，放入油锅炒香，加入姜末、蒜末、美人椒、鲜花椒、花椒油，牛尾和汤一起倒入锅内焖10分钟；

6. 将牛尾拣到南瓜盅里，锅里再加入杭椒、鸡精炒匀，浇在牛尾上即可。

千岛湖鱼头汤

材料：鱼头 猪油 姜 葱 香菜 鱼骨汤 盐 白糖 胡椒粉

做法：

1. 鱼头切十字花刀，便于入味；

2. 锅里倒入猪油，烧化后下入鱼头，加入姜片，煎至两面金黄，倒入鱼骨汤；

3. 加入姜片、葱结煮30分钟左右；

4. 拣出葱姜，加入盐、姜末、白糖、胡椒粉、香菜。

吉庆菜

它似蜜——甜甜蜜蜜

材料：羊里脊 香油 老抽 甜面酱 白糖 淀粉

做法：

1. 羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用香油、老抽、淀粉抓匀；

2. 取一小碗加入白糖、甜面酱、适量水搅匀，调成酱汁；

3. 小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片，迅速拨散防止粘连；

4. 待肉片成熟后捞起滤油；

5. 将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和酱汁，快速翻炒使肉片沾满酱汁。

龙凤饼——早早得子

材料：黄油 面粉 吉士粉 生粉 淀粉 鸡蛋 枣泥 松仁

做法：

1. 黄油、面粉、吉士粉、生粉、淀粉搅匀，加入鸡蛋、面粉后再搅拌；

2. 案板上刷少许油，将枣泥放在上面，加入松仁揉匀，分成大小相等的段，然后揉成圆球；

3. 将枣泥包入揉好的面团里，然后用特制印模成型，放入烤箱250度烤15分钟。

巧做动物内脏

爆炒肚片

材料：葱 姜 蒜 青椒 红椒 醋 料酒 老抽 干辣椒 大料 花椒 盐 鸡精 糖

做法：

1. 使用盐醋搓洗法清洗猪肚，然后用清水漂洗干净；

2. 凉水下锅焯水，放入高压锅，加入大料、花椒、葱段、姜块煮20~30分钟，捞出后抹刀切片；

3. 青椒、红椒切块，蒜切粒，姜切丝，葱切碎；

4. 锅中放少许油，油热后放入葱和姜，炒香后加入肚片；

5. 最后加入料酒、老抽、青椒、红椒、鸡精、糖、盐、蒜、干辣椒、葱花翻炒均匀。

爆三样

材料：猪肝 里脊肉 猪腰子 青椒 红椒 黄椒 葱 姜 蒜 香油 酱油 醋 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉

做法：

1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；

2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；

3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；

4. 油锅里下入三样爆炒；

5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；

6. 加入香油翻炒均匀即可。

家常美味

葱爆羊肉

材料：羊腿肉 葱 姜 蒜 料酒 酱油 香油 醋 鸡精

做法：

1. 葱切滚刀块，姜切丝，蒜切粒；

2. 羊腿肉切片，放碗内加料酒、酱油抓匀；

3. 锅烧热放少许底油，下入腌好味的羊肉，快速煸炒至羊肉变色；

4. 加入姜、蒜、葱、鸡精，香油和醋混合，倒入锅中翻炒均匀。

虾仁独面筋

材料：面筋 虾仁 干香菇 姜 葱 料酒 酱油 鸡汁 香油 胡椒粉 淀粉 盐

做法：

1. 面筋撕块，焯水，（开火）捞出；

2. 虾仁改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；

3. 干香菇提前泡发，去蒂，下入油锅里煸香；

4. 姜切片，葱切段，下入锅里；

5. 下入虾仁，加入料酒、酱油、胡椒粉；

6. 下入面筋，加入适量水、鸡汁煮一会；

7. 取一小碗，加入淀粉、泡香菇的水搅匀，倒入锅里；

8. 起锅前加入香油即可。

四椒煸鸡

材料：鸡腿 青尖椒 红尖椒 木耳 干香菇 冬笋 姜 泡辣椒 醋 香油 酱油 料酒 蚝油 白芝麻 黑芝麻 干辣椒 八角 淀粉 胡椒粉 花椒 糖 盐

做法：

1. 鸡腿去骨，浇上香油，用小锤子剁几下，使香油入味；

2. 鸡肉切成块，加入糖、料酒、蚝油、白芝麻、黑芝麻、胡椒粉、花椒抓匀；

3. 料酒里加入淀粉，倒入鸡肉里搅匀；

4. 油锅里放入干辣椒、花椒、姜片、八角煸香，滗出油；

5. 锅里倒入刚刚炒好的油，下入鸡肉；

6. 加入酱油、木耳、泡好的干香菇，冬笋切片，用开水烫一下，倒入锅里；

7. 青尖椒、红尖椒切块，放入锅里；

8. 再加入泡辣椒、盐、醋翻炒均匀即可。

初次见面（豆豉蒸鱼腩）

材料：鱼 柠檬片 生菜 姜 蒜 酱油 料酒 醋 香油 橄榄油 花椒 豆豉 黑芝麻 白芝麻 冰糖

做法：

1. 用柠檬片涂抹鱼身，提鲜；

2. 鱼肉去头去尾，鱼腩切段，撒上料酒、少许醋；

3. 豆豉中加入热水，没过即可，然后切碎；

4. 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；

5. 取一小碗，加入酱油、醋、料酒调汁，倒入锅中，再加入几粒花椒；

6. 盘底抹上一层香油，姜切片，铺在盘底；

7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料，放入盘中；

8. 撒上橄榄油，再铺上一层生菜，放入锅里蒸。

鱼汤

材料：鱼 香菜 姜 盐

做法：

1. 油锅里放入姜片，下入鱼头和鱼尾煎制；

2. 煮锅里倒入水，烧开后下入鱼头和鱼尾炖；

3. 起锅前加入盐、香菜叶即可。

火焰八爪鸡翅

材料：八爪鱼 鸡翅 葱 姜 白兰地 醋 料酒 酱油 鲜贝露 番茄酱 韩国辣酱 玉米淀粉 盐 胡椒粉 蔬之鲜

做法：

1. 八爪鱼用醋和料酒浸泡一下，使其去腥并得到充分软化，飞水（10秒）捞出；

2. 鸡翅改刀，加入料酒、盐、胡椒粉、蔬之鲜、酱油腌制；

3. 腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉，下入六成热的油锅炸熟，捞出再复炸，这样炸的翅中外焦里嫩；

4. 留少许底油，放入葱丝、姜片煸炒出香味，放番茄酱和韩国辣酱一起小火翻炒；

5. 倒入一碗清水，开锅后下入鸡翅，加入少许盐；

6. 下入八爪鱼，加入鲜贝露翻炒均匀；

7. 将勺子在火眼上烧热，倒入白兰地，点火，浇在菜上即可。

铁板火焰虾

材料：虾 杭椒 美人椒 九层塔 洋葱 蒜 葱 姜 白兰地 柱候酱 海鲜酱 蚝油 料酒 海鲜酱油 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 杭椒、美人椒切滚刀段，洋葱、蒜、葱切碎，姜切片；

2. 新鲜的虾开背挑出虾线，加入淀粉抓匀，下入油锅里炸香；

3. 取一小碗，加入柱候酱、海鲜酱、蚝油、料酒、海鲜酱油、胡椒粉拌匀；

4. 油锅里放入葱姜蒜煸香，放入杭椒、美人椒、虾、刚刚调好的酱汁翻炒均匀；

5. 铁板提前烧热，洋葱铺底，盛好菜，放上九层塔；

6. 倒入白兰地，点火。

冬日进补进行时

醋溜木须

材料：羊肉 葱 姜 蒜 鸡蛋 橄榄油 芝麻油 醋 酱油 香油 料酒 淀粉 白糖 盐 花椒

做法：

1. 用热水冲花椒水；

2. 羊肉切片，加入淀粉、料酒、白糖、花椒水抓匀；

3. 葱、姜切碎，蒜切片，再切一部分葱丝；

4. 鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀；

5. 取一小碗，加入醋、酱油、盐、香油；

6. 锅烧热，放入花生油、橄榄油、芝麻油，下入鸡蛋翻炒均匀，捞出（别太控油）；

7. 锅里再加些花生油，下入羊肉，然后滑炒，炒熟后捞出；

8. 放入葱姜蒜煸香，下入炒好的鸡蛋、羊肉，倒入调好的料汁；

9. 起锅前加入葱丝即可。

香芹羊肉

材料：羊肉 芹菜 青椒 红椒 姜 蒜 芝麻油 酱油 料酒 糖 盐 花椒 孜然

做法：

1. 羊肉浇上芝麻油，用锤子（或刀背）敲松，再抹上些花椒水；

2. 羊肉切片；

3. 芹菜切段，青椒、红椒切块；

4. 锅烧热，放入少许花生油，放入姜片、蒜煸香；

5. 下入羊肉，改小火，加入酱油、糖、盐；

6. 下入芹菜段，加入料酒；

7. 下入青椒、红椒、芹菜叶翻炒均匀；

8. 盛盘后撒上孜然。

柠檬酸菜炒鸭丁

材料：鸭肉 酸菜 柠檬 青椒 黄椒 红椒 姜 蒜 葱 料酒 酱油 橄榄油 芝麻油 胡椒粉 花椒 八角 冰糖 干辣椒 淀粉 白芝麻

做法：

1. 鸭肉切丁，加入柠檬片、料酒、橄榄油、胡椒粉、花椒、八角、冰糖、干辣椒抓匀，用厨房用纸擦掉水分；

2. 锅烧热，放入花生油、橄榄油、芝麻油；

3. 姜切末，蒜切片，葱切碎，放入油锅里炒出香味；

4. 下入鸭肉，加入酱油提鲜；

5. 酸菜切碎，放入锅里，再加入料酒、适量水翻炒均匀；

6. 料酒里加入淀粉、白芝麻搅匀，倒入锅里，然后滑炒；

7. 青椒、黄椒、红椒切块，放入锅里，再挤些柠檬汁、加入芝麻油，大火炒匀即可。

五香浸带鱼

材料：带鱼 蒜 姜 醋 白酒 大料 酱油 桂皮 香叶 小茴香 干辣椒 白糖 盐 干面粉

做法：

1. 带鱼身上浇上醋，然后用钢丝球给带鱼去鳞，切成段；

2. 蒜拍碎，姜切片，备用；

3. 锅置旺火上烧热，倒入油，带鱼裹上干面粉，放入锅里炸熟；

4. 油锅烧热，放入大料、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、姜、蒜、酱油，倒入适量水，小火熬制料汁；

5. 料汁里再加入醋、白糖、白酒、盐，下入带鱼翻炒均匀即可。

虾兵蟹将

油爆虾

材料：虾 蒜 黄酒 醋 酱油 生抽 白糖 鸡精

做法：

1. 剪去虾腔、虾头、虾脚，在虾的第二节处挑出虾线，用纸把表面水分吸干；

2. 取一小碗，加入5勺白糖、少许醋、酱油、鸡精、生抽搅匀；

3. 锅中放入适量油，待油温达到7~8成热，把处理好的虾倒入炸熟，不要用勺翻动，待表皮略微酥脆捞出，再复炸；

4. 锅中放少许油，油热后倒入蒜片炒香，再将事先备好的酱汁倒入炒制，略微变稠即倒入炸好的虾翻炒片刻，出锅前放一勺黄酒即可。

烹大虾

材料：虾 葱 姜 蒜 橄榄油 芝麻油 料酒 醋 酱油 白糖 盐

做法：

1. 剪开虾背，挑去虾线，挤掉水分；

2. 大葱切滚刀段，姜切片，蒜拍碎；

3. 取一小碗，加入料酒、醋、白糖、酱油搅匀；

4. 锅烧热，放入花生油、橄榄油、芝麻油，下入大虾煸炒；

5. 放入葱姜蒜炒出香味；

6. 趁热浇汁；

7. 起锅前加入少许盐翻炒均匀即可。

盐焗干贝大虾

材料：北极虾 肉末 扇贝 瑶柱 姜 蒜 小葱 蒜蓉辣椒酱 黄酒 番茄沙司 干辣椒 花椒 糖 胡椒粉 盐

做法：

1.瑶柱撕成丝，姜、蒜、小葱切末，再拿一部分姜切片；

2.油锅里放入肉末，加入蒜蓉辣椒酱、干辣椒、黄酒、番茄沙司、姜末、蒜、小葱、糖、胡椒粉、瑶柱炒匀；

3.虾里加入胡椒粉、黄酒、盐、姜片、刚刚熬好的酱抓匀，放在油纸稍微涩的一面，包住，再包一层锡纸；

4.大量的盐放入锅里干炒，加入花椒炒到微微发黄；

5.砂锅提前烧热，倒入一部分炒好的盐，放入虾，再倒入另一部分盐，小中火焖15分钟；

6.扇贝放入油锅里煎熟，浇上刚刚熬好的酱，和虾一起盛盘。

蟹粉烩银皮

材料：蟹 银皮 姜 料酒 鸡汁 南瓜酱 胡椒粉 盐 淀粉

做法：

1. 先把蟹洗干净，放锅里蒸熟，然后等蟹冷了，就拆蟹粉；

2. 银皮要提前放水里泡开，泡开后，再改刀；

3. 油锅里放入姜末煸香，下入蟹粉煸炒；

4. 加料酒、水、盐、胡椒粉、鸡汁、南瓜酱；

5. 下入银皮，烧开后勾芡。

法式煎鸭胸

材料：鸭胸 牛油果 芥末 意大利黑醋 奶油 白葡萄酒 蜂蜜 肉桂 八角 香叶 陈皮 黑胡椒 盐

做法：

1. 鸭胸切块，加入黑胡椒、盐、蜂蜜腌制15分钟，然后划开皮；

2. 锅里不放油，鸭皮朝下煎制；

3. 放入烤箱200度烤10分钟；

4. 锅里倒入白葡萄酒，加入少许肉桂、八角、香叶、陈皮、意大利黑醋，然后放入奶油一直搅拌；

5. 将汁浇在鸭胸肉上，搭配牛油果、芥末食用即可。

鱼头泡饼

材料：鱼头 五花肉 姜 大葱 蒜 香葱 香菜 料酒 生抽 老抽 醋 黄豆酱 猪骨高汤 番茄酱 八角 花椒 大料 辣椒 盐 白花椒

做法：

1. 鱼头中加入盐、料酒、白胡椒腌制；

2. 五花肉切块，姜切片，葱切段，蒜切得有点断面；

3. 油锅里放入葱姜蒜，加入花椒、大料、辣椒煸出香味，放入五花肉煎一会捞出；

4. 煎制鱼头，待底部煎熟，沿锅边淋入料酒；

5. 再加入生抽、老抽、醋、黄豆酱、适量水、猪骨高汤、刚刚煎五花肉的料、蒜、八角炖煮；

6. 锅里放入花椒干焙，然后用刀碾碎，加入盐、油搅匀，抹在擀好的面上；

7. 将面卷起来，再擀平，放到锅里煎熟，然后改刀成小块；

8. 将鱼头里的葱蒜姜和大料等拣出；

9. 油锅里放入番茄酱煸炒，倒入熬制鱼头的汤煮一会，浇在鱼头上；

10. 搭配香葱、香菜吃即可。

桃花扇

材料：海参 大虾 菠萝 青椒 红椒 锅巴 姜 葱 番茄酱 番茄沙司 苹果醋 糖 盐 白胡椒 干淀粉

做法：

1. 大虾去皮，开背去虾线，背后再多划几刀；

2. 大虾里加入盐、白胡椒、干淀粉腌制；

3. 海参切成马刀片儿，菠萝、青椒、红椒切块，锅巴掰成指甲盖大小；

4. 姜切片，葱切段，锅里倒入水烧开，放入葱姜，下入大虾焯一会捞出；

5. 待水开锅下入海参，再开锅即可捞出；

6. 油锅里放入番茄酱，煸炒出红油，再加入番茄沙司、适量水、盐、糖、苹果醋；

7. 下入菠萝、海参、大虾，加入水淀粉进行勾芡，再放入青椒、红椒；

8. 锅巴放入油锅里炸制，捞出后再淋上热油，倒上刚刚炒好的料汁。

罐焖牛肉

材料：牛腩 洋葱 芹菜 口蘑 胡萝卜 土豆 白萝卜 青蒜 红枣 白兰地酒 番茄酱 面粉 盐 鸡精

做法：

1.牛腩切成寸块，洋葱切碎，放在一起反复揉搓，然后在热水中焯一下；

2. 砂锅里倒入水，放入焯好的牛腩；

3. 芹菜切成大段，洋葱切块，放入锅里；

4. 口蘑切片，胡萝卜切成花状，土豆、白萝卜切成块，焯水；

5. 牛肉里加入盐、鸡精调味，然后将肉拣出来，滗出汤；

6. 将口蘑、胡萝卜、土豆、白萝卜、红枣放在砂锅里，再放入牛肉；

7. 炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色；

8. 然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，再倒入盛牛肉块和配料的砂锅中；

9. 洋葱片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入砂锅内；

10. 加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。

松露热情果银鳕鱼

材料：银鳕鱼 红鱼子 黑鱼子 树莓 无花果 火龙果 芒果 洋葱 红尖椒 青尖椒 松露 莳萝 鸡蛋 艾素糖 橄榄油 蒸鱼豉油 面粉

做法：

1. 银鳕鱼去皮切块，用莳萝、蛋黄腌制入味备用；

2. 艾素糖放入锅里炒化，用凉水激一下，然后淋在气球上，冷却；

3. 无花果、火龙果、芒果切块，洋葱切碎，红尖椒、青尖椒切粒，松露切片，备用；

4. 腌好的银鳕鱼沾上面粉，用橄榄油煎至两面金黄焦脆，再将松露微微煎制；

5. 热锅凉油，放入切碎的尖椒、洋葱炒出香味，加入蒸鱼豉油翻炒均匀；

6. 气球扎破，慢慢把气放出，将成形的糖罩放在银鳕鱼上，同时可以搭配水果、松露、鱼子食用。

地中海海鲜盘

材料：青口 三文鱼 大虾 洋葱末 蒜 姜 西红柿 胡萝卜 迷迭香 柠檬 香菜 黄油 奶酪 牛奶 料酒 盐 白糖 鸡精

做法：

1. 锅烧热，放入黄油炒化，加入洋葱末、整块的蒜、姜片煸香；

2. 青口取出肉，三文鱼切大块，大虾去头去尾去皮，放入锅里；

3. 加入西红柿丁、胡萝卜丁、迷迭香；

4. 加入盐、白糖、鸡精、奶酪、牛奶、柠檬汁、香菜末、料酒翻炒均匀即可。

土豆泥

材料：洋葱 土豆 火腿肠 黄油 盐

做法：

1. 洋葱切末；

2. 锅烧热，放入黄油炒化，加入洋葱末煸香

3. 土豆蒸熟，捣碎，放入锅里；

4. 火腿肠切碎，放入锅里；

5. 加入盐翻炒均匀，撒上黑胡椒即可。

? 家常美味

椰香咖喱鸡

材料：鸡翅 虾头 洋葱 姜 柠檬 黄油 酱油 鲜奶油 奶酪 椰汁 橄榄油 咖喱粉 胡椒粉 黑胡椒 糖

做法：

1. 锅里倒入水，放入姜片煮开，下入鸡翅煮一会；

2. 锅烧热，放入黄油炒化，放入虾头煸出油，捞出；

3. 下入鸡翅，加入酱油提色；

4. 加入咖喱粉、适量水、鲜奶油、奶酪、椰汁煮一会；

5. 转大火，加入胡椒粉、黑胡椒、虾头、糖、柠檬汁翻炒均匀，关火；

6. 洋葱切块，铺在砂锅底，淋上橄榄油，倒入适量水焗一会；

7. 放入刚刚炒好的鸡翅。

奶油蘑菇大虾

材料：虾肉 迷迭香 鸡蛋 口蘑 洋葱 黄油 奶油 料酒 鸡汁 淀粉 盐 鸡精

做法：

1. 口蘑切片，洋葱切碎，虾肉开背去虾线；

2. 黄油放入锅里炒化，下入口蘑炒出水，加入洋葱翻炒，捞出；

3. 放入食物料理机中，加入热水打碎；

4. 虾肉中加入盐、料酒、鸡蛋清腌制；

5. 虾肉加入淀粉搅匀，锅里倒入热水煮开，放入虾肉，再下入白玉菇、蟹味菇煮一会捞出；

6. 将打好的蘑菇酱放入锅里，加入奶油、盐、鸡精、鸡汁烧制底汤，盛盘，放上虾肉、白玉菇、蟹味菇、迷迭香即可。

五香牛肉豆腐煲

材料：牛肉 鸡蛋 豆泡 蒜 酱油 盐 糖 鸡精 大料 花椒 干辣椒 胡椒粒

做法：

1. 牛肉切块，

2. 热锅凉油，放入大料、花椒、干辣椒、胡椒粒煸香；

3. 鸡蛋煮熟，用刀划几下；

4. 下入牛肉、豆泡，加入盐、糖、鸡精、酱油、适量水、鸡蛋、蒜炖熟。

椒香虾球

材料：虾 生菜 青尖椒 红尖椒 豆干 鸡蛋 橄榄油 花椒油 芝麻油 料酒 盐 胡椒粉

做法：

1. 鸡蛋里加入盐、胡椒粉、适量水、芝麻油、料酒搅拌均匀；

2. 虾肉里加入花椒油抓匀，用剪刀剪成两段，放在鸡蛋里；

3. 放入锅里蒸熟，拿出；

4. 用一个稍大的盘子盖上，倒扣过来；

5. 青尖椒、红尖椒切成粒，豆干切条；

6. 锅烧热，放入橄榄油、花椒油，下入豆干、尖椒翻炒均匀；

7. 拿一片生菜，放入虾、鸡蛋、尖椒豆腐干卷着吃即可。

牛肉炖粉皮的做法是什么？

主料：炖肉500g、土豆200g、粉皮50g

辅料：油适量盐适量

土豆粉皮炖牛肉的做法：

1、准备好一个土豆

2、把土豆去皮然后洗干净

3、将去皮后的土豆切成块状

4、准备事先炖好的牛肉

5、将准备好的牛肉倒入炒勺中，加入适量的水

6、待锅烧开之后将切好的土豆倒入炒勺中

7、准备好几张粉皮

8、把粉皮掰碎盛入碗中，用水清洗一下

9、将洗好的粉皮倒入炒勺中

10、盖上锅盖炖十分钟

11、炖好后盛入碗中食用

牛肉粉丝汤做法

牛肉粉丝汤：牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝汤怎么做才好吃呢？接下来，将介绍牛肉粉丝汤的详细做法及它的营养价值有哪些。喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做哦！

材料

主料：牛肉(最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头)、粉丝。

辅料：葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。

制作步骤

1.牛肉切薄片;

2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);

4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右;

5.开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;

6.再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

秘诀

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

营养价值

牛肉-牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。

粉 丝-又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝

特点

肉质鲜嫩，粉丝滑爽。

牛肉粉丝汤属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝汤怎么做才好吃呢?上面介绍的就是牛肉粉丝汤的详细做法。喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做哦!

关于粉皮炖牛肉的做法和粉皮炖牛肉怎么做的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。