成都牦牛肉,成都牦牛肉干

牛肉作者：皇尧 2022-12-09 11:33:03

今天给各位分享成都牦牛肉的知识，其中也会对成都牦牛肉干进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、成都海拔3000牦牛肉怎么样
2、成都哪里有卖正宗的牦牛肉，就像九寨那边买到的那种··要价格便宜的
3、问一下，成都卖牦牛肉的哪里是真的？？
4、成都牦牛肉零售价多少？
5、成都买回来的风干的牦牛肉干（已经是牛肉干了）怎么做好吃入味？最好是辣的

成都海拔3000牦牛肉怎么样

是很好的。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉无法比拟的，富含蛋白质和氨基酸，对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

成都哪里有卖正宗的牦牛肉，就像九寨那边买到的那种··要价格便宜的

在科华路那里，有一个牦牛肉专卖店，品牌就是雪松牌。

就在一环路与科华路交界那个口子上，顺着高架桥往南方向的桥下。新世纪电脑城科华路那个门往南100米左右。

一包好像在12元左右，麻辣五香手撕的都有。量大可能有优惠，你直接去问问。

成都牦牛肉,成都牦牛肉干

问一下，成都卖牦牛肉的哪里是真的？？

买鲜牦牛肉的话，只有去藏区了，藏族同胞家里面一般都有，如果买成品正宗牦牛肉的话，推荐你在淘宝输罗布吞泽，汉语意为“天赐的宝贝”传统藏家本土企业生产的！以前藏族朋友送我过，在藏区很有名，我现在只买罗布吞泽，纯手打，请采纳

成都牦牛肉零售价多少？

成都牦牛肉一般是生的五十至一百元左右，熟的八十至一百二十元左右，但每个市场的价格也不一样

成都买回来的风干的牦牛肉干（已经是牛肉干了）怎么做好吃入味？最好是辣的

自制麻辣五香牛肉干

配料:

瘦黄牛肉

500克

生姜

15克

菜油

1000克（实耗150克）

熟芝麻油

25克

五香粉

5克

白糖

15克

花椒面

5克

辣椒面

5克

醪糟汁

25克

精盐

15克

味精

1克

制作程序：

1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。

2、菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透，即将锅端离火口，捞出牛肉片。

3、锅内留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅后加味精，熟芝麻油拌匀、晾冷即成。

容易出现的问题及解决方法：

缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉；二是在加工时未能将筋膜剔尽；三是牛肉片切得太厚；四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时，必须将牛肉片薄、炸透。

佐料太多，主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实，往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形

说明:

(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~烤~的时候要注意点.不要拷糊了.

(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.

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