干锅牛肉火锅做法贵州,贵州炒牛肉火锅的做法大全

牛肉作者：拓跋和煦 2022-12-07 01:31:02

今天给各位分享干锅牛肉火锅做法贵州的知识，其中也会对贵州炒牛肉火锅的做法大全进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、贵州干锅火锅的做法
2、干锅牛肉做法
3、贵州干锅牛肉的做法最正宗的做法
4、干锅牛肉的制作
5、贵州干锅牛肉怎么做好吃

贵州干锅火锅的做法

贵州干锅牛肉火锅的做法

用料

牛肉一斤(我们是两个人吃)

野菜(薄荷，水芹) 适量

土豆适量

木耳适量

豆腐皮适量

五香八角适量

葱段，蒜叶适量

蒜片，姜片适量

小辣椒，干辣椒适量

料酒适量

花椒粉适量

淀粉适量

老抽适量

黑胡椒粉适量

五香粉适量

贵州干锅牛肉火锅的做法

牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。

锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。

可根据口味加适当的盐。

炒好后就可以吃了，为了拍照我没有放在电磁炉上。吃的时候可以插着电磁炉吃，可以在牛肉中加一些别的菜。

小贴士

牛肉腌制过，一是去腥味，二是保持口感。

有些人还会放豆瓣酱，正好家里没有了，我就没有放了。

干锅牛肉火锅做法贵州,贵州炒牛肉火锅的做法大全

干锅牛肉做法

主料：牛腩适量、土豆适量、莴笋适量、藕适量

辅料：大葱适量、豆瓣酱适量、油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量

具体步骤：

1、需要的用料按图准备好。

2、干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。

3、炒到藕片焦装，盛出待用。

4、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。

5、放入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6、炒香。

7、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。

8、煮熟的牛肉。

9、炖好的牛肉倒入炒锅中，这里测试下味道，若觉得淡就加盐。

10、到这一步的时候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在里面，请把新鲜的藕片/土豆直接加里面，煮好之后带汤汁食用。若要继续操作的请大火收汁。

11、随后放入煸好的藕片。

12、混合均匀即可。

14、干锅牛肉成品图。

贵州干锅牛肉的做法最正宗的做法

干锅牛肉是我特别喜欢的一道菜，贵州这边喜欢吃的人也特别多，经常做成火锅类，店家会搭配一些菜，比如野菜，土豆片这类的，吃的过程中，电磁炉一直开着，时不时加入一些配菜，味道超棒。

用料

牛肉 ? ?一斤(我们是两个人吃) ?

野菜(薄荷，水芹) ? ?适量 ?

土豆 ? ?适量 ?

木耳 ? ?适量 ?

豆腐皮 ? ?适量 ?

五香八角 ? ?适量 ?

葱段，蒜叶 ? ?适量 ?

蒜片，姜片 ? ?适量 ?

小辣椒，干辣椒 ? ?适量 ?

料酒 ? ?适量 ?

花椒粉 ? ?适量 ?

淀粉 ? ?适量 ?

老抽 ? ?适量 ?

黑胡椒粉 ? ?适量 ?

五香粉 ? ?适量 ?

贵州干锅牛肉的做法

牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。

锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。

可根据口味加适当的盐。

炒好后就可以吃了，为了拍照我没有放在电池炉上。吃的时候可以插着电池炉吃，可以在牛肉中加一些别的菜。

小贴士

牛肉腌制过，一是去腥味，二是保持口感。

有些人还会放豆瓣酱，正好家里没有了，我就没有放了。

干锅牛肉的制作

干锅牛肉的用料

牛肉 500克葱姜蒜未各1支、蒜半头花椒 1小撮椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些料酒少许盐、鸡精少许辣椒粉 1勺淀粉 2勺黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺泡椒 6条玉米、土豆、杏鲍菇、花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）香干、萝卜、海带头香菜随意青红椒 6根

干锅牛肉的做法步骤

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步骤 1

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把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

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把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。（感觉好啰嗦?）

步骤 3

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把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

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锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，咬不动别怪我哈??，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟??，一定要记住、记住、记住。

步骤 5

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锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

步骤 6

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里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥???