宝宝牛肉包子的做法,牛肉包子怎样做

牛肉作者：杨端 2022-12-06 10:19:02

本篇文章给大家聊聊宝宝牛肉包子的做法，以及牛肉包子怎样做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉包子馅做法大全
2、牛肉包子做法
3、牛肉馅包子怎么做牛肉馅包子做的方法
4、牛肉包子的做法和配方
5、牛肉包子怎么做

牛肉包子馅做法大全

牛肉包子馅做法

▲配方1：牛肉大葱

牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。

▲配方2：牛肉洋葱

牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。

▲配方3：牛肉芹菜

牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。

▲配方4：牛肉莲藕

牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。

▲配方5：牛肉土豆

牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），土豆切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成土豆泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，土豆泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。

▲配方6：牛肉香菇馅

牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫，生抽，1个鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱，两小勺盐，然后放少量香油拌匀。

▲配方7：牛肉萝卜馅

牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉，再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀。

▲配方8：牛肉九菜馅

九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面，盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字。

牛肉包子做法

主料：面团、牛肉

辅料：生抽，葱末，姜末，盐，花生油

1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。

2、牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入。

3、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。

4、青萝卜擦成丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。

5、加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。

6、把发酵好的面团揪成小剂子，擀成圆形的薄皮，肉馅的牛肉包要做的小一点才会好吃。

7、拿上包子皮，把馅放到皮上。

8、顺边捏紧，不露馅即可，全部包完，盖上湿布静置二次发酵。

9、锅里加水，把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可出锅。

10、出锅装盘即可食用。

牛肉馅包子怎么做牛肉馅包子做的方法

牛肉馅儿的包子做法

【所需食材】500克牛肉，葱花，葱姜水，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉500g，酵母粉4g

【制作步骤】

1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。

5.包子皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。

7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的雪白。

宝宝牛肉包子的做法,牛肉包子怎样做

牛肉包子的做法和配方

牛肉馅包子的做法步骤：

1、先将面团揉好，想要包子暄软好吃，和面发面这一步非常关键，不然馅料做的多好吃也没用。将500克面粉倒进盆内，加5克酵母粉和5克白糖，搅拌几下，再倒入250克左右的温水，建议分次加入，不要一次性倒，这样可以灵活掌握水量，多了少了都好及时补救。

2、搅拌成絮状后揉成面团，揉面团并不是团成团就行，还要不断揉搓，让面团变得光滑为止。

3、揉好后给面盆上蒙上保鲜膜，或者盖一个盖子，等待面团发酵成原先的两倍大。

4、发酵需要一段时间，我们可以来处理馅料，牛肉选用有肥有瘦的部分，比如牛腩肉，用它做出的馅料更加香软，如果用纯瘦肉做出来会发硬不好吃，也缺少香味。

5、牛肉切成小块放进盆中，加水浸泡半个小时，牛肉中血水很多，直接剁馅会有腥味，通过浸泡可以将血水去掉，达到去腥的目的。

6、浸泡后倒掉浑浊的水，再加清水反复抓捏牛肉，就这样一直将牛肉处理干净。

然后将牛肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。

7、接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。

加水后再加一些葱花和熟凉油搅拌，再把切好的胡萝卜碎倒进牛肉馅里，搅拌均匀即可。

面团发酵好后，反复揉搓十分钟，再切成大小差不多的剂子，每个剂子按压后擀成包子皮。

包上适量馅料，包成包子，放进蒸锅中，蒸锅里用温水，盖上盖子等待一段时间，包子变得轻飘飘的，就可以开火了。

蒸上汽了保持大火蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，这样牛肉馅包子就做好了，鲜香多汁，柔软不塌。

牛肉包子怎么做

【牛肉包子】----

食材：面粉400克安琪酵母5克温水200克左右牛肉200克洋葱半个姜1小块

做法：

1，面粉，安琪酵母，温水混合，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。

2，牛肉剁成肉沫，洋葱切碎，姜切沫放入碗中，加入玉米油，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，拌匀。

3，发酵好的面团，揉搓排气，分成大小相同的面剂子，用擀面杖擀成圆面片，加入肉馅儿包起来。

4，把做好的包子放入蒸锅里，静置10分钟，开火。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的牛肉包子就做好了。

宝宝牛肉包子的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉包子怎样做、宝宝牛肉包子的做法的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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