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2022-12-06 122 番茄牛肉卷,番茄牛肉卷的做法 家常
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本文目录一览:
1/21 准备食材。两个番茄,小葱,生姜。2/21 番茄洗净。去除蒂根,其中一个切小块。3/21 另一个切大块。4/21 小葱切成葱末和葱段,生姜切薄片备用。5/21 肥牛用开水稍微烫一遍,焯下水。去除血沫,也去除腥味。6/21 起锅,倒油,加入适量食盐,姜片,葱段。爆香。7/21 油烧到七成熟,捞出姜片和葱段。放入切好小番茄块。8/21 快速翻炒番茄。直至番茄味炒出,且番茄出红油。9/21 加适量的清水。继续翻炒番茄,待番茄熟透泛糊。10/21 用锅铲压透压碎番茄,翻炒,直到番茄全部变成糊状。11/21 倒入适量的清水。搅拌均匀。12/21 再加入几片姜片。开大火煮。13/21 待大火煮开,加入一勺盐。继续煮一两分钟。14/21 放入切好的大块番茄。15/21 换小火焖煮5-10分钟,这时大块西红柿也差不多煮烂了。16/21 汤再次开后,放入之前用开水烫过的肥牛。再加入一勺料酒提味。17/21 依然用小火煮,大概一两分钟,肥牛就熟了。加一勺盐,半勺味精调味。18/21 撒上葱花,使葱花和汤相互吸收彼此的味道。关火。19/21 番茄肥牛煮好啦。出锅。20/21 再撒上一些葱花。喜欢香菜可以放香菜。
肥牛卷简直就是懒人的冰箱必备品,做法多样还简单,尤其是和番茄的搭配在一起,酸酸甜甜最是鲜美!但是做番茄肥牛卷也有小诀窍哦,怎么做才最好吃呢?
操作步骤
1、准备食材:番茄、肥牛卷、土豆、洋葱、蒜、盐、油;
2、蒜、洋葱切片,番茄、土豆切块,备用;
3、冷锅入油,油热后下蒜片和洋葱炒出香味后,再加入番茄翻炒;
4、锅中放调味品后,加水,下土豆;
5、锅中汤煮开后,等土豆软化了,下肥牛卷,加入盐调味;
6、等肥牛卷变色煮熟后,出锅开吃!
食材用料
土豆 两个相克食物
西红柿 两个相克食物
羊肉卷 适量
金针菇 适量相克食物
郫县豆瓣酱 适量
西红柿炖牛肉卷的做法
1.西红柿切块装盘备用
2.土豆切块装盘,金针菇抄一下。
3.拿另一个西红柿切成沫装盘
4.羊肉过水抄一下,要不有肉末
5.锅中放少许油,加豆瓣酱后放入西红柿沫
6.炒出汁后加水,沸腾后把土豆西红柿块放进去(我放了金针菇跟蟹棒,可以换成自己喜欢的)最后放肉,牛肉羊肉卷都行
番茄土豆肥牛卷怎样做,汤汁金灿灿,浓郁特下饭呢?
用嫩滑的肥牛卷,在冬季里做道美味汁多的土豆番茄肥牛卷,浓厚的茄汁、绵香的土豆块、嫩嫩的牛肉,营养成分的金针菇,捞饭吃最香了。那样临时性变更的菜谱,反倒比我提前准备要做的两条烧菜要放心很多。这里准备着食物,那里就蒸着白米饭,等这道菜式起锅后,白米饭也蒸熟了,还不到半小时的的时间,再配搭我昨日腌渍好一点的酸辣萝卜皮,晚饭搂不了又吃撑了。
【土豆番茄肥牛卷】食物提前准备:肥牛卷300克马铃薯一个西红柿一个金针菇100克蒜三瓣葱末姜末少量番茄酱3炒勺、耗油一大勺、生抽酱油一勺、糖盐少量植物油少量
第一步
炒菜锅内放进清水,烧开后放进肥牛卷,十来秒肥牛卷掉色就捞起来,沥干水分预留。一个土豆去皮切片,泡浸在清水中,番茄一个削皮切片;100克的金针菇去梗清洗;再切适当葱末姜末和蒜泥预留。
第二步
酱汁这儿先制造好:3炒勺的番茄酱+一大勺的耗油+一勺生抽酱油+适当糖、盐,拌匀。炒菜锅中倒入少量植物油,烧开后倒入西红柿块,煸炒2分钟左右的时长,将西红柿块爆锅变松。
第三步
然后倒入葱末姜末,炒制匀称后倒入酱汁和土豆块,炒匀。倒入未过食物的温开水,维持文火煮8-10min,汤底能够略微多一些。这一步一方面是把土豆块煮开,除此之外便是让西红柿块煮出料汁,让锅中的汤味儿更浓厚。
第四步
8min的时候到了,就倒入蒜泥,尝一尝料汁,酌情考虑放盐和糖调料。然后倒入金针菇,煮一分钟的时长。最终倒入焯好一点的肥牛卷,再煮2min就可以关火盛出。酸酸甜甜的浓厚茄汁包裹着肥牛卷,味儿非常诱惑。白米饭端上桌,开吃喽!
西红柿肥牛卷汤的做法及使用食材:
肥牛卷 300克 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 葱 3段 、 生抽 适量 、 西红柿 2个 、 土豆 2个 、 香菜 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
1. 洗好西红柿,去蒂根,把土豆打皮备用。
2.准备半锅水,待水沸腾后放入西红柿,看西红柿皮裂开捞出备用,在待水沸腾放入肥牛卷,将肥牛卷的血沫烫出,去腥后捞出
3.西红柿去皮后切丁(喜欢吃大块的切大块),土豆切丁(切丁的目的是易熟),姜,葱切薄片,蒜切末,香菜切碎
4.热油,放葱、姜,煸炒后放入土豆,煸炒十分钟后放入西红柿,倒少量生抽小火翻炒至番茄出红油,直接倒入烧开的汤锅中
5.煮15分钟左右,土豆熟透加入备好的肥牛卷,蒜末再煮2分钟左右放入香菜末,放适量盐,胡椒粉。关火,出锅上桌。
小贴士
肥牛卷去腥的时间要短,时间久了肥牛易老。喜欢吃肉的可多放些肥牛卷!
1、食材:肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺。
2、切掉金针菇的根部,摘成一小朵一小朵的,用清水清洗干净。
3、洗净西红柿的外皮,用刀在顶端划上十字花刀,放入烧开的滚水中,烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮,切去番茄蒂,将番茄切碎备用。
4、把烫西红柿的水继续烧开,放入洗净的金针菇烫一下,烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后,把肥牛卷也倒入锅内,烫至肥牛卷变色,立即捞出。
5、倒去锅内的水,加食用油,放入切好的蒜末、姜末、葱白部分,炒香。
6、随后倒入切好的番茄碎,炒到番茄变成蓉,加一勺番茄酱再炒匀。
7、倒入一大碗清水,把锅内汤烧开,适量的加一点盐、鸡精,一点点白糖调味。
8、倒入烫好的金针菇和肥牛卷,用铲子推动几下,关火,淋上一点点的米醋,搅拌均匀出锅。
9、在表面撒上一点小葱末,随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻,这道番茄肥牛金针菇就做好了,连汤都可以喝,酸酸的,开胃又不辣。
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