猪肺怎么洗才干净

怎么洗作者：胡龙 2022-07-31 07:17:32

猪肺怎么洗才干净，今天才知道，清洗猪肺这么简单，婆婆教我的拿手绝活，干净无异味

大家好，你还在嫌清洗猪肺麻烦吗？今天我就来给大家分享一下，清洗猪肺的小技巧，没想到这么简单。

猪肺作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢，有人讨厌，因为它的气味是非常腥的，且特别难清洗，因此很多朋友都选择不去购买。其实在我们日常生活中，可以适当地吃上一些猪肺，它的营养价值是很高的。

在猪肺中富含了大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、多种维生素等营养成分，有着良好的补肺润燥、止咳、健脾益胃等功效。如果你是一位喜欢吃猪肺，又不知道该怎么去清洗猪肺的话，下面就跟我一起来学习一下吧。

方法：

1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净，然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处，将其套上去。

2、接着一只手紧紧抓住气管处，一只手开启水龙头，随着水流的不断流动，我们再下手对猪肺进行拍打，把里面的血水给它拍打出来。

3、继续拍打至手提不动猪肺时，先把它放入到洗碗池中，同样的拍打两分钟，放掉里面的血水，把水排干净后，再进行第二次的冲水处理。

4、再次将气管套到水龙头上，并再次开水，继续对猪肺进行灌水，将其灌到原来的两倍大小，灌的过程中，准备两三根牙签，在猪肺上面进行扎洞，释放出里面的血水。

5、每一面都尽量给它扎上一些，然后再下手挤一挤，把里面的脏水挤出来，接着再进行第三次的灌水，灌个2分钟左右即可。

6、下一步再把猪肺放进洗碗池中，把里面残留的血水给它最后一次抓出来，洗至清水变清时，用剪刀把猪肺剪成小块。

7、锅中放一碗清水，然后将小块的猪肺放入锅中，再加入200克左右的食盐，以及小半瓶的白米醋，几片姜片，再开启最小火，慢慢对猪肺进行加热处理。

8、煮的过程中，我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净，全部撇干净后，盖上盖子，煮十分钟左右。

9、时间到，把猪肺控水捞出，放到温水里面，再下手对猪肺揉搓清洗几下，抓洗干净后控干水分，将其放到案板上，切成薄片，切好装入盆中。

10、然后往里加入适量面粉，再下手抓拌均匀，进一步吸附出猪肺中的血水，大概抓至粘稠状态时，再多次换用清水，把猪肺冲洗干净。

11、猪肺洗好后，就可以装入盘中，根据个人口味去进行烹饪即可，接着我再给大家分享一道爆炒猪肺的美食制作。

食材：猪肺、大葱、蒜苗、生姜、青线椒、小米椒、生抽、麻辣酱、辣椒酱、黄豆酱、蚝油

方法：

1、猪肺洗好，装入盘中，放一旁备用，然后准备上半节大葱，切成葱段，一块生姜切成姜片，适量青线椒，将其斜刀切段。

2、准备5个小米椒，同样斜刀切段，装盘备用，另准备两颗蒜苗，蒜头部分斜刀切段，蒜苗切成小段，装碗备用。

3、起锅放入食用油，油热下入葱姜蒜片，炒香后放入一勺辣椒酱，一勺麻辣酱，再来一勺黄豆酱，将其炒出红油。

4、充分炒香后，下入猪肺，大火给它爆炒2分钟，炒至猪肺入味时，放上一勺生抽调味，少许蚝油提鲜，炒匀后从锅边淋入一些料酒。

5、然后快速翻拌均匀，盖上盖子给它焖煮5分钟，时间到，下入青红椒段，再次翻炒断生，最后再下入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅装盘，进行享用。

以上就是给大家分享的，有关于如何清洗猪肺，以及爆炒猪肺的美食制作，你有没有学会呢？赶紧动手去试一试吧。

猪肺怎么洗才干净，猪肺怎么洗才干净？一灌一压少不了，掌握技巧很省事

众所周知，食用猪肺有止咳、补虚、补肺之功效，它可以用煲汤、煮麻辣烫、爆炒等，十分可口。我家最常做的就是雪梨猪肺汤和花生猪肺汤，味道清爽很好喝。尤其是秋冬季节，隔三差五熬一锅，还能止咳润肺。除了煲汤，校门口路边摊麻辣烫里的猪肺也是我的心头好，一片一片猪肺串在竹签上，从锅里捞出，再裹上一层酱汁，别提多好吃了。然而，猪肺虽然美味，但要认真处理起来，还真有些让人无从下手。那么，当我们买回一对新鲜的猪肺，到底应该怎么处理呢？下面就跟大家分享一些小技巧。

【如何挑选猪肺】

猪肺是猪的内脏，自然是要购买新鲜为最佳，新鲜猪肺的表面呈淡红色，带有光泽，且富有弹性。若是表面灰白或褐绿，有异味，则是已经开始变质，要不得。另外，如果在猪肺上发现水肿、气块、结节以及脓样块节等，同样不建议选用。

【如何清洗猪肺】

猪肺里含有大量的血垢和杂质，清洗步骤非常重要，虽然看起来有些麻烦，但只要记住两个动作，就能事半功倍，那就是“灌”和“压”。

“灌”即是灌水，将猪肺上的气管对准水龙头，开启水阀，把清水灌进猪肺里，直到猪肺以肉眼可见的速度完全膨胀起来。如果能把水管直接塞进气管里，灌水的效果会更好。

“压”则是挤压，当猪肺灌满清水以后，用力挤压，尽可能把猪肺里的血垢和杂质挤出来。猪肺经过大约三四次灌水和挤压，待表面的颜色明显泛白即可。

【如何除水】

清洗好的猪肺还是含有大量的水分的，这时候需要做的就是除水和进一步去血垢。先把猪肺切成手掌般大小的块状，然后全部放进炒锅里。

接着开大火，时不时翻动一下猪肺，以免粘底。此时，猪肺开始大量的渗出水分、血垢以及杂质。

待水开后，转中小火，边煮边将锅里的水捞出。

直到猪肺体积缩小，锅里仅剩下少许水分后关火，捞出晾冷备用。

至此，猪肺的处理工序就完成了。无论是煲汤、煮麻辣烫还是爆炒，都少不了以上的前期工作。想要食材健康又美味，自然要花一些心思，处理猪肺也是如此。尽管操作起来并不是非常简单，但只要记住“灌”和“压”的清洗手法，还是能节省不少时间的。以上就是新鲜猪肺的处理方法，你们学会了吗？如果还有其他的小妙招，也十分欢迎留言告诉我。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创制作，未经许可禁止盗图盗文和搬运。

猪肺怎么洗才干净

猪肺怎么洗才干净，今天才知道，清洗猪肺这么简单，婆婆教我的拿手绝活，干净无异味

猪肺怎么洗才干净，猪肺怎么洗才干净？一灌一压少不了，掌握技巧很省事

热门文章

最新文章

标签列表