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2022-12-05 100 炒烩牛肉的家常做法,怎样做烩牛肉
炒烩牛肉的家常做法,怎样做烩牛肉
牛肉
作者：第幻丝
2022-12-05 09:46:02
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本文目录一览：
- 1、烩牛肉的做法大全
- 2、炒烩牛肉的做法 炒烩牛肉的做法是什么
- 3、烩牛肉的做法
- 4、烩牛肉制作方法
烩牛肉的做法大全
烩牛肉
主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克
胡萝卜120克
〖调料〗植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
〖做法〗将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜洗净切段；
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
炒烩牛肉的做法 炒烩牛肉的做法是什么
1、将所有食材切片，粉条提前泡发备用。
2、锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。
3、再入粉条稍炖片刻。
4、再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。
5、最后，收汁装盘。
烩牛肉的做法
所需食材：牛肉，青红萝卜，粉条，香菜，葱姜蒜，还有煮肉的调料，八角、草果、花椒粒、香叶、茶叶。
煮牛肉的时候放一些茶叶，煮出来的牛肉结构疏松，可以有效地去除肉的腥味，肉汤还有淡淡的茶香味。
有的人说是用红茶叶煮牛肉好，有的人认为放绿茶好，经过自己实践，只要是茶叶，功效基本上是一样的，都有能使牛肉快速成熟的效果，同时有茶叶淡淡的清香，只不过红茶煮出来的牛肉汤是偏红色的，绿茶煮出来的牛肉汤是稍微偏绿色的，再没有其它的区别。
先准备一些牛肉，清洗干净后焯水，焯水的时候给里面放几片生姜，滴几滴料酒，能有效地去除肉腥味。
焯水后的牛肉再次清洗干净，多洗几次，把血水挤掉。
准备煮肉的调料，葱段两根，姜片五片，蒜两个，香叶两片，花椒粒二十多粒，八角两个，草果一个，茶叶一小撮。
把以上调料清洗干净后装入调料盒子，放入锅中和肉一起煮，给锅里再加上适量盐。
我用的是高压锅，大火烧开后，小火炖十五分钟关火，拿出已经煮好的牛肉。这样煮出来的牛肉，肉质酥烂入味，直接用手撕着吃也很好吃。
这是煮牛肉的肉汤，很清澈，有淡淡的茶香味，因为是用绿茶煮的牛肉，肉汤稍微偏绿色一点。
准备一些青萝卜和红萝卜切片，把青萝卜也焯水后再放入牛肉汤里面烩。有时候我也会放入山药和红萝卜一起炖，这次没有买到山药，就用青红萝卜了。
泡好的粉条，烩牛肉里面放一些粉条，很好吃。
切好的葱花，蒜片和香菜。
煮好的牛肉切片，把牛肉片，青红萝卜片放入牛肉汤，煮三分钟，再把粉条也放进去，煮一分钟，最后放入葱花、蒜片，香菜和适量盐出锅。
一盆色香味俱全的烩牛肉就做好了，清淡鲜美，肉汤特别好喝。
烩牛肉制作方法
生的
红烩牛肉
原料：
牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜
制作过程：
1.
将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
2.
将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
3.
煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。
4.
再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。
酸菜烩牛肉
原料
主料:牛肉(肥瘦)
1500克
辅料:酸白菜
1000克
洋葱
50克
小麦面粉
60克
调料:牛油
120克
白葡萄酒
250克
辣椒粉
15克
各适量
制作方法
1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。
关于炒烩牛肉的家常做法和怎样做烩牛肉的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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