干椒牛肉,干椒牛肉干

牛肉作者：道秋英 2022-12-04 12:37:02

今天给各位分享干椒牛肉的知识，其中也会对干椒牛肉干进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、干辣椒炒牛肉怎么做？
2、朝鲜干辣椒炒牛肉做法
3、干辣椒炒牛肉做法
4、五香干椒牛肉怎么做，比超市里面卖的牛肉干还要好吃，放心又美味？

干辣椒炒牛肉怎么做？

家常菜：牛肉炒辣椒

材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒

制作方法：

1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）

2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。

3、将辣椒和洋葱切成丝。

4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。

5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可

朝鲜干辣椒炒牛肉做法

牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。

青红椒洗净滚刀切块。

大葱，姜，蒜分别切片备用。

锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

倒入牛肉翻炒。

调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。

干辣椒炒牛肉做法

先要把牛肉切片，切条也行，切片的话不能顺纹切，要横切下去吃起来不会老。还有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一钱食粉，一钱味精1一钱生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。

做法很简单：青红辣椒切片，蒜头片，家乐辣仙露，盐巴，味精，辣椒油，少许白糖，在来点黑椒粉最好。

先把牛肉放2~3成油温里滑熟，要热锅冷油牛肉才不会沾锅底，熟后锅不洗，把辣椒，蒜头片放锅中煸炒，煸香后先牛肉放锅里只要炒几下，加佐料依个人口味。味道炒均匀后放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千万盐要少放》OK

五香干椒牛肉怎么做，比超市里面卖的牛肉干还要好吃，放心又美味？

这一款大爱无疆的干椒牛肉，融合了卤菜的特色，口味又比牛肉干温和，再加上生姜小米椒丝的配合，吃的时候大家用木签一戳一个，别太酥胡

五香干椒牛肉主要材料：牛腱子肉二斤卤料一袋(依据表明应用)藤椒一把麻味自身操纵生姜半小块鲜姜一大块爱吃姜丝能够多来点辅材：小米椒一堆~泡野山椒七八个葱根两小标题辣椒干一小碗盐适量味极鲜适当食用油比成牛肉干少，由于事前卤熟了加工工艺：

第一步

先卤，卤料自己挑选，我买的是廖排骨的萃取卤料，也是有重庆自己家卤特别好用。老话有一天在超市看到一位称为卤至深的，吃了是能去拔树咩。牛肉冷水泡浸半小时后，入开水汆一下，洗掉表层白沫子待卤。熬水时，顺便把将小米椒、辣椒干，野山椒，清洗去蒂去籽切成细丝，葱根、生姜和老姜也切成细丝

应用卤料，将牛肉酱卤进味，老卤水更优质~我用的四川的卤料色调会更加深入一些，北方地区的更多作为清炖，颜色浅，挑选自己喜欢的就可以~卤好的牛肉，切发展条预留(并不是制做牛肉干，不容易缩过多，可切略短)

第二步

入中测的油，添加老姜丝及野山椒丝炒出香味，放进卤切好的牛肉条，爆锅至水份消退一部分，牛肉一开始掉色

添加干辣椒丝，野山椒丝，藤椒，稍微爆锅~炒的情况下提议文火，文火非常容易炒老，走红耗油~炒着炒着就更进味了……加入小米辣椒丝，京葱，姜丝一起爆锅进味~入盐和生抽调味，出锅~~~小提示

第三步

这道菜的关键点，是牛肉口味处于炒牛肉和牛肉干中间，比家常菜老，又比牛肉干嫩。可以当做小吃，放冰箱冷藏一晚上让味儿渗入大量，口味更足~酱卤前先对肉类食品进行清洁及汆水，能够很高效的去除腥味，却让所形成的老卤水残渣越来越少，这样以后卤排骨或是鸡腿等就会很美味啦

切的时候注意纹路，牛肉就咬得动了~姜丝和野山椒先弄解决，那样味儿才能出去，而非常容易糊的干辣椒丝和藤椒就放进以后添加含盐量依据以前卤汁的咸度调节。我所使用的卤料已经够咸，但炒成这儿低估了牛肉厚度造成不足香辣，所以又添加了一勺藤椒和剁辣椒，不能吃辣的早已以上是五香干椒牛肉的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

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