番茄红烧牛肉面,番茄牛肉面怎么做

牛肉作者：僧量 2022-12-04 06:49:02

今天给各位分享番茄红烧牛肉面的知识，其中也会对番茄牛肉面怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、番茄红烧牛肉面怎样做好吃？
2、番茄红烧牛肉面的家常做法？
3、番茄红烧牛肉面的做法？
4、超简易红烧蕃茄牛肉面(加酸菜)怎样做才好吃？
5、番茄红烧牛肉面的好吃做法

番茄红烧牛肉面怎样做好吃？

一、食材：牛腱 800克、牛番茄 3颗、红萝卜一条、白萝卜一条、洋葱一颗、蒜头 10颗、姜 5-8片、葱 3条、米酒 50cc、糖 1匙、酱油 80cc、辣豆瓣酱 2大匙、白胡椒适量、八角 2颗、月桂叶 2片、盐适量

二、方法与步骤

1、牛腱、白萝卜、红萝卜、牛番茄切块（大块点，因为要炖很久），洋葱切丝，蒜头不用拍或切片，姜切片

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2、不沾锅不用加油，干煎牛肉块，煎至金黄色取出

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3、拿汤锅（我用的是铸铁锅），下油后下蒜头、姜片，炒香后下洋葱，炒到洋葱变软

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4、洋葱变软后，下辣豆瓣酱炒，炒一会儿后下酱油、米酒和糖

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5、炒到糖融化后，下红萝卜、白萝卜、牛肉，稍微翻炒一下，最后番茄，月桂叶，八角，青葱，全下，加水改过食材即可，最后加盐巴跟白胡椒（吃辣的可以这时候加辣椒）大火烧开（这时会有肉沫可以捞起），烧滚后盖锅，小火闷煮一小时，完成?*再自己煮想吃的面条、任何青菜或饭都很好吃??

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三：注意事项

1、油放的量要适当

2、调味料可以适当替换，味道不同，也很好吃

番茄红烧牛肉面的家常做法？

番茄红烧牛肉面

材料

腱子肉?4个,酸菜?半颗,麻油?两小匙,洋葱?半颗,白胡椒粉?适量,八角?2颗,花椒?适量,辣椒?适量,蒜头?适量,辣豆瓣酱?一大匙,酱油?一碗,米酒?一碗,冰糖?适量,番茄?2颗,姜片?数片,葱 1根,白萝卜?半颗,白煮面随意,青菜?随意

做法

1、

腱子肉可以请老板切好,或是依自己的喜好切块,肉煮了会缩,所以记得别切得太小块,清水冲洗后吸干水分(牛肉新鲜不须川烫),热锅后将牛肉干煎备用(不需加油)

2、

番茄画个两三刀放入滚水中,它会自己脱衣服,切成四瓣备用

3、

洋葱切丝,姜切片,葱切三段,起油锅(麻油)依序放入洋葱炒透明,蒜头,辣椒,八角,花椒,白胡椒粉,接着倒入辣豆瓣酱,酱油,米酒,冰糖

4、

放入毽子肉卤一下接着放入番茄,等汤都滚烫了关火移至快锅(我用电子式的)

5、

移至快锅内锅后,加水或高汤盖过牛肉后,放入姜片,葱段,白萝卜,盖好锅盖,选择煮肉模式即可

6、

红烧牛肉炖好后,用一锅清水煮面,面煮好后捞起放在碗里,煮面的水接着烫青菜,烫好后捞起放在面上,夹几块牛肉放在碗里后加汤,撒上些葱花,就可上桌开动

番茄红烧牛肉面

材料

牛肋条/牛腱?一盒,番茄?二颗,白/胡萝卜?一根,蒜头?三颗,洋葱?一颗,冰糖三匙三匙,白胡椒粉?适量,酱油米酒?适量,卤味包一包,姜片?3-4片,辣椒?适量

做法

（1）牛肋条切块，热水先烫过去血水，胡萝卜切滚刀块，洋葱番茄切块

（2）锅里热油，蒜头洋葱先炒香，加入牛肉和辣椒末番茄胡萝卜继续炒，呛入少许米酒，

? ? ? ?接着慢慢加入酱油胡椒粉冰糖等，拌炒到番茄糊掉

（3）接着加入水（若有高汤更好）盖过食材，加入卤包和一些烹大师，大火煮开后转

? ? ? ?小火慢慢炖，约要1.5-2小时

（4）炖煮的过程不时调味，我还加了一些韩式辣酱和番茄酱，有不少人会加豆瓣酱。

? ? ? ?这时可以开另一锅煮面，煮好后用煮面水继续烫个青菜

（5）炖煮至牛肉软烂就可以罗，吃之前将油先捞掉，加入面条和青菜超好吃的啦！

番茄红烧牛肉面的做法？

非常好吃的番茄红烧牛肉面，牛肉软嫩带Q，又不会太烂，吃得到胶质感，而且做番茄红烧牛肉面操作也简单，不费时间。

【准备食材】：

牛腱肉(1条)600g、青葱2-3根、姜片数片、蒜头数个、洋葱1个、红萝卜1条、切块、番茄罐头(也可用新鲜番茄)1罐、辣豆瓣酱(嗜辣者可再增加)2大匙、酱油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、卤包1包

【番茄红烧牛肉面做法】

第一步：取一锅冷水，将一整条牛腱、青葱、姜片、2大匙米酒，开火加热煮滚，转小火续滚约20分钟，盖上锅盖熄火闷约1小时。

第二步：牛腱肉切约1公分的厚片。

第三步：在旁的牛肉高汤可先将卤包及切块番茄倒入，置旁备用。洋葱、红萝卜切块、大蒜去皮备用。

第四步：取个炒锅，倒一些油，依序炒香蒜头、切块洋葱，炒香炒软后，加入红萝卜拌炒，再把辣豆瓣酱倒入炒香，炒香辣豆瓣酱这个步骤很重要，会更有香气。

第五步：再将酱油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均匀上色

第六步：将炒好的牛肉加到旁边的高汤锅里，开始炖煮约45分-1小时，熄火盖上锅盖续闷即可。

第七步：要吃的时候再开火加热，再试看看味道够不够，不够的话可以酌量加点盐巴调味。

第八步：撒个面条，淋上牛肉汤，最后洒点葱花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄红烧牛肉面就大功告成！

牛肉真的软嫩之中，还吃得到胶质，其实不用花太久的时间，就可以煮出好吃的牛肉面。

牛肉软嫩不烂的技巧：

1、煮牛肉前千万别切片，因为肉尚未成型，切小块去煮的话，反而让肉块变形。

2、煮牛肉的水千万别丢弃，直接当高汤来炖煮，其实肉的浮沫很少，把浮沫捞干净即可，高汤很清澈且有牛肉香，千万不要浪费掉。

3、煮牛肉时要冷水下锅去煮，煮滚后转小火再滚个约15-20分钟，熄火盖上锅盖开始闷，我是闷约1小时再取出切块。这样再进行后续红烧炖煮，肉质真的软嫩带胶质，非常好吃！

用这种方法做番茄牛肉面，牛肉软嫩美味，搭配的番茄非常开胃，美味可口。

番茄红烧牛肉面,番茄牛肉面怎么做

超简易红烧蕃茄牛肉面(加酸菜)怎样做才好吃？

主料

牛肉750g

蕃茄5个

香菇5个

油菜5颗

辅料

黄豆酱4勺

腐乳2块

蚝油2勺

老抽5g

盐少许

冰糖少许

炖肉料少许

红烧蕃茄牛肉拉面的做法步骤

1.西红柿用热水烫一下剥皮。牛肉用热水焯3分钟去血水，焯水时加几滴白酒，去腥提鲜。

2.西红柿4/5切小丁，1/5切片。香菇切4瓣。

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3.炒锅加少许油，一点点即可。加一点点姜末葱花爆香后倒入西红柿丁，翻炒出水后加少许胡椒粉、冰糖继续炒。

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4.加入牛肉翻炒，加生抽、蚝油、黄豆酱、腐乳、料酒，继续炒。几分钟即可。

5.倒入高压锅中，加水、盐、炖肉料，加刚才切好的西红柿片。上气后转小火炖25分钟，即好。

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6.活面时加一勺盐，软硬适中。面活好后醒一个小时。分成几大块，抹上少许油。擀成大片，切成条。水开后边拽成面条边下锅，煮二分钟即可出锅。

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7.油菜焯水，加入牛肉面中即可上桌了

番茄红烧牛肉面的好吃做法

食材：牛肉1斤、洋葱3/2颗、红萝卜一条、白萝卜半条、牛番茄3颗、葱5根、姜5片、米酒70cc、酱油100cc、辣豆瓣2大匙、辣椒一条

1、材料备妥！葱切段绑起来，在其中取一些葱切葱花，完成时用，牛肉用水汆烫～锅里加油先下姜片再放入牛肉煎香，牛肉煎香后加洋葱拌炒，加入米酒，加入辣豆瓣拌炒。

2、加入酱油及100cc水，加入牛番茄、葱段、辣椒及水，水就加到盖过所有材料，先煮滚再用小火炖煮30分钟不要开盖闷30分钟，闷完打开锅盖，牛肉已经有点软了番茄跟洋葱也快要化掉了，加入红白萝卜及一点水，煮滚后再炖煮30分钟闷一个小时。

3、烫面完成后直接烫青菜然后摆盘备用，完成家常味的红烧番茄牛肉面，记得最后摆上葱花

番茄红烧牛肉面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于番茄牛肉面怎么做、番茄红烧牛肉面的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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