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春笋炖牛肉,春笋炖牛肉汤

牛肉 作者:汪泰河 2022-12-04 02:36:02

本篇文章给大家聊聊春笋炖牛肉,以及春笋炖牛肉汤对应的知识,希望对各位有所帮助。

本文目录一览:

竹笋炖牛肉的家常做法大全

牛肉250克,冬笋250克,红辣椒1/2个,青辣椒1/2个,香葱1棵,生姜1小块,花椒适量。

食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高汤10大匙,豆瓣酱1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水锅里,加入洗净的

部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝。

2、往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

3、接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘

牛肉(腑肋) 800克

配料:?竹笋?200克

调料: 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作方法

编辑

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;

2. 除尽血水捞出,然后改刀;

3. 烟笋用水发透,洗净去掉杂质;

4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;

5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;

6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;

7. 烧入味后即可装盘即成。

制作提示

烧菜时火力的大小,汤汁的多少要掌握好; 2. 火大汤汁干得快肉不易软; 3. 用小火烧,汤汁过多达不到自然收汁的效果,而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

牛肉炖干竹笋的做法

用料

笋干200 克

牛肉 500克

葱 适量

姜 1片

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白醋

料酒

西红柿五个

土豆两个

胡萝卜一根

干笋炖牛肉的做法

干笋提前一天泡发,换水多次,用手撕成条。干笋炖牛肉的做法 步骤1

牛肉先用开水煮一下,撇去沫,捞起代用。干笋炖牛肉的做法 步骤2

西红柿用开水烫一下,去皮,切块代用。干笋炖牛肉的做法 步骤3

土豆胡萝卜切块干笋炖牛肉的做法 步骤4

1.先将牛肉加入油锅翻炒,再加料酒,白醋,姜块和葱段,炒匀,继续加入西红柿翻炒,加入热水,笋干丝,小伙炖一个小时以上。

2.待牛肉炖烂以后,加入土豆和胡萝卜块,老抽,盐继续炖。

3.土豆胡萝卜炖烂后,収汤,出锅。干笋炖牛肉的做法 步骤5

小贴士

盐和老抽一定后面再放,不然牛肉不易炖烂。

土豆和胡萝卜可以不放,看个人喜好。

竹笋和牛肉能一起吃吗

可以的,可以做成竹笋炒牛肉,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:牛肉 300克、竹笋 230克、彩椒 100克、洋葱 50克、姜 15克、葱 10克、黄酒 适量,淀粉 适量、水淀粉 适量,食用油 适量、精盐 食量。

1、第一步把准备好的牛肉切好,放入黄油,淀粉,油拌匀,腌制30分钟。

2、然后切好洋葱,姜葱,彩椒,放一旁备用。

3、竹笋切片,用水烧开后用冷水泡着。

4、锅内放油加热,放入洋葱,姜葱快速翻炒。

5、加入牛肉片,快速划散。

6、牛肉炒至变色,加入竹笋,彩椒片。

7、加入少许盐,生抽。

8、加入适量水淀粉,炒匀即可出锅。

9、装盘撒上香葱,这样就完成了。

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