怎样做西红柿土豆炖牛腩,怎样做西红柿土豆炖牛腩好吃

西红柿作者：西风文耀 2022-10-11 15:51:07

本篇文章给大家聊聊怎样做西红柿土豆炖牛腩，以及怎样做西红柿土豆炖牛腩好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、西红柿牛腩土豆的做法
2、土豆牛腩西红柿的做法
3、牛腩土豆西红柿怎么做
4、番茄土豆炖牛腩的做法

西红柿牛腩土豆的做法

牛腩、土豆和西红柿的制作方法如下:

首先准备好需要的食材。

1.牛腩提炼，买回来切。用冷水浸泡半小时提取血液(中间可以换几次水)。用冷水准备一个半砂锅，放入牛腩，放入几片姜，倒入适量料酒，大火烧开。(等待时间用来切蒜和葱，把甜叶菊和八角桂皮洗净备用)煮开后撇去血沫，捞出牛腩沥干备用。

2.牛腩的水不用倒，用在后面炖(如果你买的牛腩水烧开后还是很腥，那就把这个汤丢掉)。

3、另起锅，冷锅下少许油，加入全部冰糖，小火煨。

4.冰糖融化时，会冒起焦糖色的泡泡。

5.加入牛蒡，翻炒至表面焦黄。

6、葱姜蒜八角桂皮叶。

7.翻炒2分钟，出香味后加入少许料酒。

8.翻炒至料酒干香，将牛腩倒入砂锅(如果砂锅不够大，盛一半汤备用，不然喂完后锅里的汤容易溢出)，加入酱油，大火烧开后小火炖1小时。

9.砂锅炖牛肉的同时，将西红柿、胡萝卜、土豆洗净去皮切块，洋葱切成宽条。在另一个锅里，加入少许油，将胡萝卜炒1分钟，然后加入西红柿和洋葱，一起炒，加入盐，直到西红柿炒成糊状。

10.将炒好的西红柿、胡萝卜、洋葱倒入砂锅，大火烧开，小火一起煨。1小时后，放入土豆块(土豆放入前先用水浸泡，否则容易氧化)。大火烧开后，用小火慢炖1小时。在此期间，如果汤不够，就赶紧把备用的汤加进去，并不时检查锅底是否糊上了土豆。

11.当筷子可以很容易地插入牛腩时，就可以在品尝时煮熟。将葱花撒在盘子上。

土豆牛腩西红柿的做法

牛肉土豆西红柿好吃的做法如下：

用料：牛肉、西红柿、土豆、姜适量、八角少许、牛肉800克、葱半根、冰糖30克。

1、牛肉清洗过切块浸泡半小时，泡出血水，再次冲洗。

2、其余食材洗好。

3、葱姜大料和肉冷水下锅，焯水。

4、水开后撇去浮沫，再煮两分钟，把大料挑出，然后肉再用热水冲洗干净。

5、冲洗干净装容器备用。

6、西红柿划十字刀，用开水烫，去皮。

7、切小块备用。

8、热锅烧油先放少量冰糖炒糖色，再放入焯过得牛肉翻炒上色，再放入西红柿。

9、放入黄酒去腥，酱油，生抽，耗油少量翻炒，加入开水，去沫，锅开后转小火炖50分钟，等肉快熟时再放盐，等50分钟后肉块熟时再放入切好的土豆炖9分钟。

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牛腩土豆西红柿怎么做

牛腩土豆西红柿做法如下：

首先准备好所需的食材。

1、精修牛腩买来就是切好的，冷水泡半小时浸出血水（中间可以换几次水）。准备半砂锅冷水，下入牛腩，加几片生姜，倒入适量料酒，大火烧开。（等待时间用来切大蒜、葱，洗净香叶八角桂皮备用）水开后撇去血沫，捞出牛腩沥干备用。

2、焯牛腩的水不用倒，后面炖肉用（如果买到的牛腩焯水后还是很腥，那就舍弃这个汤水）。

3、另起锅，冷锅下少许油，加入全部冰糖，小火熬制。

4、待冰糖化开，起泡有焦糖色。

5、下牛腩，煸炒至表面焦黄。

6、下葱姜蒜八角桂皮香叶。

7、煸炒2分钟，出香味后加少许料酒。

8、炒至料酒收干，香味扑鼻时，将牛腩倒入砂锅中（砂锅不够大的，先把汤水盛出一半备用，不然加料后锅里汤水容易溢出）加入生抽老抽，大火煮开后小火慢炖1小时。

9、砂锅里炖牛肉的同时，把番茄、胡萝卜、土豆洗净去皮切块，洋葱切宽条。另起锅，下少许油，先把胡萝卜煸炒1分钟，再加入番茄洋葱一起炒，加入盐，直到番茄炒成糊状。

10、将炒好的番茄胡萝卜洋葱倒入砂锅，大火煮开，一起小火慢炖，1小时后，加入土豆块（放之前，土豆一直泡水里，不然容易氧化），大火煮开后小火慢炖1小时，期间如果汤水不够就赶紧续上备用汤，不定时查看土豆是否糊锅底。

11、待筷子能轻松插过牛腩，尝下味道就可出锅。装盘撒葱花即可。

番茄土豆炖牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩的做法如下：

工具／原料：食材：西红柿、土豆、牛腩、姜片、葱段、蒜、胡萝卜、料酒、炖肉料包。工具：锅、铲子、深盘。

1、牛腩入冷水锅烧开1分钟，焯水捞起。

2、将焯好的牛囊再放入高压锅，加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

3、西红柿去皮切块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花；胡萝卜和土豆切滚刀块，泡在水里待用。

4、点火烧油锅，先放入番茄炒出红油，再放入蒜蓉翻炒。

5、将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。

6、大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了，装盘后撒上葱花即可。

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