番茄土豆炖牛肉汤,牛腩炖西红柿土豆汤

牛肉作者：蔺冰彦 2022-12-03 09:21:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于番茄土豆炖牛肉汤，以及牛腩炖西红柿土豆汤的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、想要炖出浓郁的番茄土豆牛肉汤，需要掌握哪些技巧呢？
2、番茄土豆炖牛肉的做法有哪些？
3、番茄土豆炖牛肉怎么做
4、牛肉炖西红柿土豆的做法窍门

想要炖出浓郁的番茄土豆牛肉汤，需要掌握哪些技巧呢？

要注意先把牛肉先放在锅内焯出血水，炖煮时一定要往里面加入开水，想要味道浓郁，就加入一大勺番茄酱。番茄土豆牛肉汤喝起来带有浓浓的番茄酸味，十分的开胃好喝。在综艺节目《向往的生活》当中，黄磊老师就曾经做过这样一道汤，简直把电视机前的观众馋到不行，忍不住跃跃欲试，想要亲手试一下。其实制作方法真的非常简单，新手小白也能够轻松完成。

我们先把牛肉切成小块，冷水下锅煮出浮沫，捞出之后用温水洗干净放在一旁备用。将焯过水的牛肉放入高压锅内，往里面加入葱段，生姜，料酒和足量的开水，盖上锅盖炖煮半个小时。锅中放入少量油，将姜蒜放入锅内炒出香味，番茄、土豆切成滚刀块，往锅内加入一大勺番茄酱、煮好的牛肉和番茄块，翻炒几下。

把刚才煮好的牛肉汤倒入锅内，如果汤已经凉了，最好再单独加热一下，防止牛肉因为热胀冷缩而导致肉质发柴，汤的量要刚好没过食材，如果水太多会导致味道变淡。大火烧开之后往里面加入蚝油、酱油、食用盐进行调味，最后加入土豆煮10分钟左右即可。虽然这道菜叫番茄土豆牛肉汤，但我们也可以往里面加入其他自己喜欢的配菜，例如一小把金针菇，既能够起到提鲜的作用，也能让这道汤更有营养。

出锅之后我们在上面撒上一小把葱花，一道味道浓郁的番茄土豆牛肉汤就制作完成了。之所以要把牛肉单独炖煮，目的是为了让它的清香能够最大化保留，而且多余的牛肉汤也可以制作其他的菜肴。土豆不一顿的时间过长，不然整道菜都会糊掉，喜欢汤汁浓稠的也可以用水淀粉勾一个薄芡。

番茄土豆炖牛肉汤,牛腩炖西红柿土豆汤

番茄土豆炖牛肉的做法有哪些？

答：主料：牛肉500克、西红柿2个、土豆2个。

辅料：食用油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

做法：

1、牛肉洗净，切块，冷水下锅，焯去血水。将焯好的牛肉移入高压锅内，放入姜片，葱段，花椒，大料，桂皮，香叶和少许料酒，加入热水，盖锅焖30分钟。

2、炒锅加入食用油，油热后爆香葱花，加入西红柿块翻炒至软烂。

3、加入煮好的牛肉块翻炒均匀，加入土豆块翻炒均匀。

4、倒入刚才煮牛肉的汤，大火烧开转小火炖至土豆熟透，出锅前放些味精即可。

番茄土豆炖牛肉是以牛肉、番茄等为主料做成的一道家常菜，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，营养丰富，适宜怀孕中期食用。

番茄土豆炖牛肉怎么做

牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)

腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)

调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)

1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。

3、烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

4、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。

5、倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。

1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。

2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。

3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。

4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。

牛肉土豆西红柿切块备用，将切好的牛肉用开水紧一下，捞出来过水洗净。

锅中倒入开水放牛肉，开锅后放入西红柿、葱、大料、酱油少许，中火炖一小时（注意别干锅）。

待牛肉七八成熟后放入盐和土豆，等土豆烂了出锅即可。

主料：牛肉500克，番茄500克，土豆（黄皮）500克，洋葱（白皮）100克，调料：盐5克，姜5克，植物油25克

做法:

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

牛肉炖西红柿土豆的做法窍门

西红柿这个食材一年四季都有，而夏天的西红柿自然成熟，非常的美味，酸酸甜甜的味道，是餐桌上的好伴侣，能够刺激味蕾，增加食欲。不过用西红柿来炖牛肉是有很多技巧在里面的，做的好就非常好吃，做的不好肉就会变得干硬，发柴特别难吃，详细做法分享如下。

西红柿土豆炖牛肉牛肉清洗干净之后切成小块，锅中水烧开，放入牛肉焯水5分钟左右捞出来沥干水分。

锅烧热放着少量的油，放入葱段、姜片和洋葱爆炒出香味，加入水烧开，放入牛肉，加入生抽，料酒，酱油，水的量能够没过牛肉，大火烧开之后转小火炖肉30分钟，30分钟之后加入土豆块继续炖煮20分钟左右。利用中间等待时间来制作西红柿汤，锅烧热加入一点点的油，放入洋葱爆炒出香味，放入切成丁的番茄翻炒出汁，加入适量的水烧开煮成浓汤，如果西红柿有点少的话，可以加入番茄酱。

在土豆牛肉出锅前5分钟倒入番茄汤，加盐搅拌均匀稍微的煮一下，盛盘上桌开吃。

这儿就有很重要的一个点，如果在西红柿汤中来煮牛肉和土豆，会适得其反，煮出来的牛肉是很老又柴不好吃，吃不下去，因为牛肉在西红柿这样的酸性条件下煮出来的，肉会变得干硬，再好的肉都会是这样的现象，比如说西红柿和排骨在一起，和鸡肉在一起，和猪肉在一起烹饪的时候，一定不要直接把肉扔进西红柿汤中长时间的炖煮，按照以上方法把肉烹饪熟之后，再加西红柿酱或者西红柿汤汁进去，就不会影响到肉的嫩度了。做出来西红柿味道浓郁，土豆软烂，牛肉美味，全家人都很喜欢吃的。

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番茄土豆炖牛肉汤,牛腩炖西红柿土豆汤

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