板栗牛肉做法大全家常,牛腩板栗的做法

牛肉作者：段良骏 2022-12-03 07:05:02

本篇文章给大家聊聊板栗牛肉做法大全家常，以及牛腩板栗的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、牛肉能和栗子一起炖吗？
2、板栗炖牛肉做法
3、板栗炖牛肉的做法
4、板栗炖肉的做法大全
5、牛肉栗子的做法
6、板栗牛腩的做法大全家常

牛肉能和栗子一起炖吗？

牛肉能和栗子一起炖，具体做法如下：

主料：牛肉500g、栗子300g

辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1个、花椒粒5个、桂皮3g

步骤一：准备食材。

步骤二：把栗子剥去栗子壳和皮。

步骤三：把牛肉切块。

步骤四：凉水下锅煮开捞起。

步骤五：姜切片，西红柿洗净切小丁。

步骤六：热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分。

步骤七：加老抽翻炒均匀，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味。

步骤八：加西红柿翻炒出红汤汁，加水大火烧开，转小火烧40分钟左右。

步骤九：加入栗子。

步骤十二：加盐。

步骤十一：翻炒均匀，在小火烧20分钟左右。

步骤十二：一定烧到牛肉、栗子熟烂即可。

板栗牛肉做法大全家常,牛腩板栗的做法

板栗炖牛肉做法

1、新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。土豆板栗炖牛肉

2、用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量，和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。

3、火要小，才能炖烂!当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。

板栗炖牛肉的做法

原料：牛肉（腑肋）500克、栗子（鲜）200克。辅料：香菇5朵。调料：欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱、葱、姜、花椒、草果、豆蔻、八角、油。做法：1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分板栗脱壳烫去细皮，滤干水分炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌

板栗炖肉的做法大全

主料：牛肉750克、板栗100克、胡萝卜100克、土豆200克、香菇150克。

辅料：油适量、盐适量、葱姜20克、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、草寇1个。

步骤：

1、所有食材准备好，炖牛肉的话用牛腩最好，肥瘦相间才好吃。

2、葱姜切好备用，调味料备好。

3、板栗剥皮有点麻烦，教大家一个小妙招，生板栗煮熟然后倒入凉水里浸泡一会，再剥皮就好剥了，这样剥好的板栗是整个，胡萝卜和土豆切块，香菇切块备用。

4、牛肉先过水焯一下，去除里边的血沫，焯过的牛肉炖出来的汤很清很干净。

5、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，然后倒入牛肉快速的翻炒上色，再把葱姜和调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽和老抽，牛肉膻味很小，所以我没有放料酒。

6、加入适量的水，炖上1个小时左右，因为牛肉不好软，多炖一会，水一定要一次加足，中间不要再加水，如果嫌时间长，可以放到高压锅里炖一下，或者里边放上一个山楂，可以帮助牛肉快速的软烂。

7、放入切好的配菜，再炖半个小时。

8、汤收的差不了，牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅便可以吃了，满满一锅非常香。

牛肉栗子的做法

食材：牛肉750克；栗子(鲜)300克

配料：色拉油适量；食盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；料酒适量；

高汤适量；白糖适量

做法：

1、牛肉洗净，切块；放入炒锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫。捞出。把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质；

2、焯过水的牛肉和橘皮，一起放入电炖锅中同煮，待牛肉快熟时取出；

3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒；

4、再放入适量的料酒、酱油、盐、白糖和鲜牛肉汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱花即可。

板栗牛腩的做法大全家常

山药板栗炖牛肉

我家幸福同学刚出差回来，

这使我有了个新发现：

幸福出差其实开心同学更累！?

！

今天一起出去买菜，

准备炖一锅牛肉，

给幸福同学补一补，

开心同学更要喝汤补一补！

用料

牛肉 500克

铁棍山药 150克

板栗 250克

大葱一小段

生姜 5片

大蒜 5瓣

料酒适量

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 1盐匙

白胡椒粉少许

白开水 3500ml

米醋三五滴

山药板栗炖牛肉的做法

备料：

1.1/牛肉洗净切大块儿

1.2/葱姜蒜切好

炒料：

2.1/热锅凉油先炒牛肉

2.2/牛肉变色再下葱姜蒜

2.3/喷入料酒把腥除

2.4/几滴米醋肉好煮

2.5/生抽蚝油来入味

预炖：

3.1/加热水适量莫过肉

3.2/煮开后撇净浮沫

炖肉：

4.1/将预炖好的汤料移入砂锅

4.2/加满热水后煮沸调小火慢煲1小时

加板栗：

5.1/在加入板栗前将葱姜蒜捞出

5.2/将剥好的板栗放入砂锅中

加山药：

6.1/将处理好的山药加入砂锅中

6.2/再炖30分钟

6.2/出锅前15分钟加盐和白胡椒粉调味

出锅：

7.1/出锅入碗即可食用

小贴士

1/牛肉的处理

切牛肉：

横切牛肉竖切鸡，

切牛肉时要先顺着牛肉的文路切，

然后再切成块。

是否焯水：

如果你买的牛肉新鲜品质好，

那就没有必要一定焯水，

原汁原味全部煮入汤中会更美。

2/板栗的处理

用刀或小剪子配合剥板栗外壳，

内层的一小层皮不容易剥掉，

这时候就用滚烫的热水烫一下，

降温后就很好处理了。

3/山药的处理

山药是最后放的，

为避免氧化，

入锅前再处理即可。

处理山药时一定要带上手套，

避免手痒！

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